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1 Página 1 de 6 Olericultura Produção Orgânica de Hortaliças Nome Hortaliças : Produção Orgânica Produto Informação Tecnológica Data Abril Preço - Linha Olericultura Resenha Informações gerais sobre a produção orgânica de hortaliças Autor(es) Sérgio Pereira da Carvalho Eng. Agr. Olericultura Produção Orgânica de Hortaliças Menu Espécies e Cultivares/Variedades Escolha do Local de Plantio Correção do Solo Preparo e Manejo do Solo Época de Plantio Produção de Mudas Irrigação Manejo do Mato Rotação de Culturas Manejo de Pragas e Doenças Adubação Colheita Classificação e Embalagem Certificação e Selo de Qualidade Produtividade (Quilo por hectare) Comercialização 1 - Espécies e Cultivares/Variedades As cultivares validadas pela pesquisa especializada em produção orgânica de hortaliças e que têm apresentado melhores resultados são: Abóbora Alho Batata Cenoura Moranga Exposição, Moranga Híbrida Tetsukabuto Gigante Roxão Itararé, Matilde, Monte Bonito, Baraka Brasília

2 Página 2 de 6 Couve-Flor Inhame Repolho Tomate Teresópolis Precoce ( outono/inverno) e Shiromaru I ( verão) Chinês Kensan Roquesso Fonte: ENCAPER-ES Contudo, outras cultivares e/ou variedades podem ser testadas, antes do plantio definitivo, e usadas posteriormente, tão logo sejam aprovadas pela Entidade Certificadora. 2 - Escolha do Local de Plantio O melhor local para a instalação de culturas, pelo sistema orgânico, é aquele que ainda não tenha sido cultivado pelo sistema convencional ou que esteja isolado, para evitar a contaminação da produção orgânica. Terreno já cultivado pelo sistema convencional pode ser utilizado, desde que passe por um processo de descontaminação. Procure orientação técnica para preparar a área e passá-la para o cultivo orgânico. Outro ponto importante é que haja água de boa qualidade e em quantidade suficiente para irrigação Correção do Solo A correção de deficiências nutricionais e do PH deve ser feita com base em resultados de análise química. Siga a instrução da EMATER-MG " Amostra de Solo para Análise Química". Empregar calcário dolomítico, fosfatos naturais, esterco de animais, composto orgânico, húmus de minhoca e adubação verde Preparo e Manejo do Solo

3 Página 3 de 6 Recomenda-se o mínimo de movimento do solo. Caso seja necessário, arar e gradear superficialmente, evitando a " pulverização" do solo e o excesso de exposição ao sol. Usar escarificadores e subsoladores exclusivos para a produção orgânica. Quando possível, empregar práticas de cultivo mínimo e plantio direto Época de Plantio Seguir as mesmas orientações sobre o cultivo convencional, relativas às estações do ano e à oferta e demanda dos produtos. 6 - Produção de Mudas As mudas devem ser produzidas em bandejas de isopor (mais altas) ou em copos plásticos (capacidade para 200 ml), enchidos com substrato próprio e mantidos em pequenas estufas construídas com material da propriedade rural. Não é permitido o uso de agrotóxicos convencionais para controle de pragas e doenças. 7 - Irrigação Na ausência de chuvas, a irrigação deve ser feita com o objetivo de suprir a necessidade de água das plantas e manter a umidade do solo. Os métodos mais indicados são: aspersão, gotejamento e infiltração por sulcos. 8 - Manejo do Mato

4 Página 4 de 6 Deixar o mato juntamente com as plantas cultivadas, visando o aumento da diversidade de espécies e a proteção do solo. Recomenda-se o uso de cobertura morta do solo com restos de culturas, capim seco ou plástico próprio. 9 - Rotação de Culturas A prática de rotacionar as culturas, incluindo as plantas cultivadas como adubo verde, é imprescindível, pois proporciona a manutenção do equilíbrio biológico do solo Manejo de Pragas e Doenças As plantas cultivadas pelo sistema orgânico apresentam maior resistência às doenças e pragas. Contudo, os problemas fitossanitários mais persistentes devem ser combatidos com métodos alternativos ou naturais como: controle biológico, iscas, calda bordalesa, calda viçosa, viça horta, extratos de plantas, armadilhas, produtos homeopáticos, cal, etc.. Procure orientação de um técnico Adubação A adubação complementar é realizada após o plantio e, quando necessária, deve ser feita com adubos orgânicos produzidos na própria propriedade. Em casos de muita necessidade e desde que recomendados por um técnico especializado no assunto, outros adubos podem ser usados, tais como: fosfatos naturais e semi-solubilizados, farinha de ossos, termofosfatos e outras fontes de fósforo de baixa solubilidade, resíduos decompostos de biofertilizantes; estercos animais ( isentos de contaminantes) ; tortas e farinhas de origem vegetal e biofertilizantes Colheita Esta operação ocorre quando a produção ( folhas, frutos, flores,

5 Página 5 de 6 tubérculos...) atinge o ponto ideal de colheita, de acordo com a espécie e com os mesmos critérios adotados para a agricultura convencional Classificação e Embalagem Na ausência de normas para classificar e embalar os produtos orgânicos, recomenda-se empregar as mesmas normas estabelecidas para os produtos convencionais. As embalagens devem ser rotuladas e conter o "selo de qualidade", visando a identificação dos produtos orgânicos e a garantia de agregação de valores a eles Certificação e Selo de Qualidade O produto orgânico deve ser certificado por empresa devidamente credenciada junto ao órgão competente, onde recebe o " selo de qualidade ", seguindo a Instrução Normativa n.º 07, do Ministério da Agricultura e do Abastecimento ( 17/05/99) Produtividade ( Quilo por Hectare ) Repolho Alho Batata Cenoura Couve-Flor Tomate Fonte: ENCAPER ES 16 - Comercialização Os produtos orgânicos são comercializados em feira livre, sacolão, supermercado, varejão, agromercado comunitário e entrega direta a domicílios.

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