AGRONEGÓCIOS Cadeia Produtiva de Alimentos

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1 AGRONEGÓCIOS Cadeia Produtiva de Alimentos Prof. M.Sc. AÉCIO FLÁVIO DE PAULA FILHO 12/08/2016 1

2 Importância da agricultura A agricultura é um setor econômico que influencia de forma muito significativa no desenvolvimento da humanidade. Seus objetivos principais são: aprovisionar os habitantes com alimentos saudáveis e conceber excedentes para a exportação; gerar matérias-primas para favorecer as indústrias: energia (etanol), construção (madeira), confecção (fibras), medicamentos (princípios ativos), química (borracha), etc. 12/08/2016 2

3 Evolução da Agricultura 12/08/2016 3

4 Especificidades da produção agropecuária Produtos de ciclo biológico; Sazonalidade da produção: clima; Influência de fatores biológicos: doenças e pragas; Perecibilidade rápida em diversos produtos 12/08/2016 4

5 O que é agronegócio? Agronegócio é toda relação de produção com processos produtivos integrados, comercial, financeira, estratégia, legal e industrial (agregação de valor) envolvendo a cadeia produtiva agrícola ou pecuária. No Brasil, o termo agropecuária é usado para definir o uso econômico do solo para o cultivo da terra associado com a criação de animais. 12/08/2016 5

6 Enfoque de Sistemas de Agribusiness Consumidor Industrial Varejista Institucional Processador ESTRUTURAS DE COORDENAÇÃO INFRA-ESTRUTURA E SERVIÇOS Mercados Trabalho Mercados Futuros Produtor Crédito Programas Governamentais Transporte Agências Governamentais Energia Cooperativas Tecnologia Joint Ventures Propaganda Integração Fornecedor Armazenagem. Contratual Outros Serviços. Vertical Agências de Estatística Tradings Produtor Firmas Individuais Matéria Prima 12/08/2016 Fonte: Shelman,

7 2. SEGMENTOS DOS SISTEMAS AGROINDUSTRIAIS ANTES DA PORTEIRA DENTRO DA PORTEIRA APÓS A PORTEIRA É UMA VISUALIZAÇÃO DE CADEIAS PRODUTIVAS DE FORMA INTEGRADA E INTERRELACIONADA ENTRE OS DIVERSOS AGENTES CITADOS.

8 1. SEGMENTOS ANTES DA PORTEIRA Os negócios à montante da agropecuária, ou da "préporteira", representados pela indústria e comércio que fornecem insumos para a produção rural, como por exemplo os fabricantes de fertilizantes, defensivos químicos, equipamentos. Insumo é a combinação de fatores de produção diretos (matérias primas) e indiretos (mão de obra, energia, tributos), e que entram na elaboração de certa quantidade de bens ou serviços. No agronegócio os principais insumos são sementes, adubo, defensivos, maquinário, combustível, ração, mão de obra especializada, entre outros. 12/08/2016 8

9 1 SEGMENTOS ANTES DA PORTEIRA 1.1. Insumos agropecuários máquinas, implementos, equipamentos e complementos água energia corretivos de solos (calcário e gesso) fertilizantes agroquímicos compostos orgânicos materiais genéticos (mudas, sementes e sêmen) hormônios inoculantes rações sal comum e sais minerais produtos veterinários (probióticos, antibióticos, vacinas, endoparasiticidas, estimulantes e medicamentos)

10 1.2. Serviços agropecuários pesquisas agropecuárias (Embrapa, Ceplac, Secretarias de Agricultura, Universidades, Coopersucar) fomento, extensão rural e assistência técnica elaboração de projetos análises laboratoriais créditos e financiamentos defesa agropecuária proteção e defesa ambiental incentivos governamentais comunicações infraestrutura treinamento de mão de obra assentamentos dirigidos

11 2. SEGMENTOS DENTRO DA PORTEIRA Trata dos negócios agropecuários propriamente ditos, ou de "dentro da porteira", que representam os produtores rurais, sejam eles pequenos, médios ou grandes, constituídos na forma de pessoas físicas (fazendeiros ou camponeses) ou de pessoas jurídicas (empresas). A produção é o trabalho do agropecuarista por meio do cultivo do solo e/ou criação de animais, independentemente do tamanho da área ou método utilizado. É a transformação do produto agropecuário em subprodutos, que podem ser bens de consumo ou insumos para outros processos, como o leite, queijos, carnes, embutidos, ração, fios, corantes. 12/08/

12 2. SEGMENTOS DENTRO DA PORTEIRA 2.1. Produção agrícola ciclo vegetativo plantas anuais, plantas perenes e plantas semiperenes preparo de solo viveiros e mudas plantio tratos culturais colheita pós-colheita

13 2. SEGMENTOS DENTRO DA PORTEIRA 2.2. Produção pecuária sistemas de criação intensivos extensivos semiextensivos manejo bom manejo

14 3. SEGMENTOS DEPOIS DA PORTEIRA E na terceira parte estão os negócios à jusante dos negócios agropecuários, ou de "pós-porteira", onde estão a compra, transporte, beneficiamento e venda dos produtos agropecuários até o consumidor final. Enquadram-se nesta definição os frigoríficos, as indústrias têxteis e calçadistas, empacotadores, supermercados, distribuidores de alimentos. Caracteriza-se pelo transporte, processamento e distribuição dos bens agropecuários, para o consumidor ou para intermediários no processo. 12/08/

15 3.1. Agroindústrias São unidades empresariais onde ocorrem as etapas de beneficiamento, processamento e transformação de produtos agropecuários in natura até a embalagem, prontos para a comercialização. Agroindústrias não alimentares: é o conjunto das atividades que concorrem à obtenção de produtos oriundos da agropecuária, florestas e pesca, não destinadas à alimentação mas aos sistemas energéticos, madeireiro, papel, fibras, couros, calçados, óleos vegetais não comestíveis, farmácia e outras; Agroindústrias alimentares: é o conjunto das atividades que concorrem à formação e à distribuição dos produtos alimentares e, em consequência, o cumprimento da função de alimentação, voltadas para a produção de alimentos (líquidos e sólidos), como sucos, polpas, extratos, lácteos, carnes e outros.

16 Clusters É um grupo econômico constituído por empresas instaladas em determinada região, líderes em seus ramos, apoiado por outras que fornecem produtos e serviços, ambas sustentadas por organizações que oferecem profissionais qualificados, tecnologias de ponta, recursos financeiros, ambiente propício para negócios e infraestrutura física. Estas instituições interagem entre si, produzindo mais e melhor a um custo menor, tornando as empresas mais competitivas

17 O Cluster vai além do conceito de Cadeia Produtiva Os clusters (agrupamentos ou aglomerados) são concentrações geográficas de empresas de determinado setor de atividade e companhias correlatas, como os fornecedores de insumos especiais ou provedores de infra-estrutura especializada. Os clusters expandem-se na direção dos canais de distribuição e clientes e, lateralmente, em direção aos fabricantes de produtos complementares e empresas de setores afins. Muitos clusters incluem ainda instituições, governamentais ou não, como universidades, entidades normativas, institutos de pesquisas, associações comerciais etc, que oferecem treinamento, informação, pesquisa e apoio técnico.

18 Agricluster Conceito do cluster aplicado ao agronegócio. Uma concentração de empresas e instituições que geram capacidade de inovação e conhecimento favorecendo a construção de vantagens competitivas Porter Por exemplo, os sistemas agroindustriais de suínos e aves têm vinculações diretas a montante e a jusante de outros sistemas agroindustriais. A vantagem do cluster em relação ao sistema isolado está na integração com outros sistemas possibilitando sinergismo entre as diversas atividades. A FORMA MAIS AVANÇADA DE ORGANIZAÇÃO DO AGRONEGÓCIO. O Conjunto do Negócio vale mais que a soma dos Negócios Individuais.

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20 Arranjos Produtivos Locais - APL Arranjos Produtivos Locais (APLs) podem ser entendidos como conglomerado ou clusters de empresas. As empresas que compõem um APL, além da proximidade física e da forte relação com os agentes da localidade, têm em comum uma mesma dinâmica econômica. Contudo, tal dinâmica pode ser determinada por razões bastante diversas. Os clusters industriais, de serviços ou os agroindustriais devem satisfazer algumas condições para ser completo e se tornar competitivo:

21 Arranjos Produtivos Locais - APL Alta concentração geográfica (preferencialmente, todo o cluster deve localizar-se em um só município); Existência de todos os tipos de empresas e instituições de apoio, relacionados com o produto/serviço do cluster; Empresas altamente especializadas (cada empresa realiza um número reduzido de tarefas); Presença de muitas empresas de cada tipo; Total aproveitamento de materiais reciclados ou subprodutos; Grande cooperação entre empresas; Intensa disputa: substituição seletiva permanente; Uniformidade de nível tecnológico; Cultura da sociedade adaptada às atividades do cluster.

22 Principais APL s no Paraná 12/08/

23 Cadeia de Produção Desorganizada - qualidade - eficiência - eficácia - competitividade insumos agropecuária processamento atacado varejo cliente final Não há coordenação entre as empresas participantes da CP

24 Cadeia de Produção Organizada + qualidade + eficiência + eficácia + competitividade insumos agropecuária processamento atacado varejo cliente final Há coordenação entre as empresas participantes da CP

25 CONCEITOS APLICADOS AO AGRIBUSINESS/AGRONEGÓCIOS

26 Commodities agrícolas São produtos/matérias primas, principalmente gêneros agrícolas cereais que são produzidos em larga escala e comercializados em nível mundial, sem diferenciação técnica e sem marca registrada, e com padronização internacional de conformidades técnicas para operações de comércio nacional e internacional

27 Alguns conceitos utilizados no agronegócio ECONOMIA DE ESCALA = Quando o custo unitário decresce com o aumento da capacidade de produção (principalmente sob o aspecto tecnológico) ECONOMIA DE ESCOPO = Quando a produção conjunta de dois ou mais produtos resulta em redução de custo (principalmente sob o aspecto tecnológico) CONCORRÊNCIA = Disputa entre as empresas pela renda limitada dos consumidores ou pelo acesso aos insumos (característica de mercado) COMPETITIVIDADE = Capacidade de uma organização crescer e sobreviver (continuar) de forma sustentável. (característica do agente) 27

28 Alguns conceitos utilizados no agronegócio GOVERNANÇA = Adequação de meios e fins pelos quais as organizações são induzidas a cooperação no sistema econômico. (Coordenação, Controle) AGRONEGÓCIOS = AGRIBUSINESS = CADEIAS PRODUTIVAS ORGANIZAÇÃO INDUSTRIAL = INDUSTRIAL ORGANIZATION = Estruturas Imperfeitas de Mercado Estrutura de Governança (Controle) dos Intersegmentos. 28

29 CONCEITOS... COMMODITY SYSTEM APPROACH (CSA)

30 CONCEITOS E MÉTODOS PARA A ANÁLISE DE CADEIAS PRODUTIVAS 1. AGRIBUSINESS 2. COMMODITY SYSTEM APPROACH (CSA) 3. ANALYSE DE FILIÈRE Escola Industrial Francesa (déc. 60) 12/08/

31 1. AGRIBUSINESS Davis e Goldberg: conceito de agribusiness (1957) a soma das operações de produção e distribuição de suprimentos agrícolas, das operações de produção nas unidades agrícolas, do armazenamento, processamento e distribuição dos produtos agrícolas e itens produzidos a partir deles Análise a partir de cálculos a partir da matriz de Leontieff e matriz insumo-produto. 12/08/

32 2. COMMODITY SYSTEM APPROACH (CSA) Mesmo conceito de agribusiness. Difere na: CSA - ponto de partida: matéria-prima específica Aspecto dinâmico Tecnologia como agente indutor das mudanças Análise a partir de Paradigma da Economia Industrial: Estrutura - Conduta - Desempenho 12/08/

33 ANALYSE DE FILIÈRE (Cadeias de Produção) Analyse de Filière Escola Industrial Francesa (déc. 60) sucessão de operações de transformação, separadas e ligadas por um encadeamento técnico; conjunto de relações comerciais e financeiras que estabelecem um fluxo de troca entre fornecedores e clientes e um conjunto de ações econômicas que asseguram a articulação das operações Cadeia de Produção Agroindustrial (CPA) Ponto de partida: produto Consumidor como indutor das mudanças Operações Tecnológicas: esqueleto Mercados: articulações 12/08/

34 Comparando abordagem da CSA e Filiéres Semelhança com CSA: foco no processo produtivo como sequência de operações; caráter descritivo. Na abordagem de cadeias enfatizam-se a hierarquização e poder de mercado aspectos distributivos; ênfase no mercado final! Ambos tratam de estratégias: na literatura de cadeias (filières) voltada para ações governamentais; no CSA - estratégias das corporações;