Receita de Pad Thai de Frango

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Adriana Angelim Lopes
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1 Receita de Pad Thai de Frango O Pad Thai é um prato típico da Tailândia. Nós já publicamos a versão com camarão aqui no 2 Nuts 4 Spices e hoje ensinaremos a receita de Pad Thai de frango.

Ingredientes Pad Thai de Frango: 1) 200g de peito de frango cortado em tirinhas; 2) 4 colheres de sopa de amendoim tostado e picado; 3) 100g de tofu picado em cubinhos; 4) 2 colheres de sopa de

3 Ingredientes Pad Thai de Frango: 1) 200g de peito de frango cortado em tirinhas; 2) 4 colheres de sopa de amendoim tostado e picado; 3) 100g de tofu picado em cubinhos; 4) 2 colheres de sopa de coentro OU salsinha 5) 2 ovos; 6) 1 cebola roxa média cortada em tirinhas finas; 7) 1 colher de sopa de cebolinha; 8) 2 dentes de alho espremidos; 9) 2 colheres de sopa de óleo; 10) 2 colheres de chá de fish sauce; 11) 6 colheres de sopa de molho pad thai; 12) 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado; 13) ¼ de xícara de água; 14) 2 colheres de chá de açúcar;

15) Sal a gosto; 16) Pimenta cayenne a gosto (opcional); 17) 2 xícaras de noodles de arroz hidratados conforme manda a embalagem; 18) 2 xícaras de broto de feijão.

4 15) Sal a gosto; 16) Pimenta cayenne a gosto (opcional); 17) 2 xícaras de noodles de arroz hidratados conforme manda a embalagem; 18) 2 xícaras de broto de feijão. Modo de preparo do Pad Thai de Frango: Em uma frigideira grande e em fogo médio, adicione o óleo de gergelim e frite o frango até que ele fique dourado e reserve:

5 Na mesma frigideira, adicione uma colher de sopa de óleo e frite o tofu em fogo médio até que ele fique dourado.

6 Adicione a cebola.

7 Adicione o alho e frite tudo até que a cebola fique translúcida:

8 Empurre para o lado o tofu, o alho e a cebola. Adicione o

9 noodle já hidratado e escorrido à frigideira em fogo médio. Adicione a água em cima do noodle e misture tudo até que os ingredientes fiquem incorporados: Adicione o molho pad thai e misture bem. Adicione o açúcar e o fish sauce.

10 Adicione o frango e misture para que tudo fique incorporado. Adicione o broto de feijão e misture tudo muito bem novamente.

11 Empurre tudo para o lado e adicione a outra colher de sopa de óleo. Adicione os ovos e com o auxílio de uma espátula fure as

12 gemas e misture até que eles cozinhem um pouco. Incorpore os ovos ao restante dos ingredientes.

14 Adicione sal e pimenta cayenne a gosto.

15 Adicione o amendoim.

16 Adicione a salsinha e a cebolinha e misture tudo muito bem. Sirva com broto e feijão na lateral do prato, fatias de limão e mais molho pad thai.

17 O prato pronto:

21 Rendimento: 4 Porções.

Molho Gremolata de Manjericão O molho Gremolata (ou gremolada) é um molho tipicamente italiano e que serve para acompanhar diversos pratos, inclusive o

22 Molho Gremolata de Manjericão O molho Gremolata (ou gremolada) é um molho tipicamente italiano e que serve para acompanhar diversos pratos, inclusive o tradicional ossobuco. Há diversas variações do molho e hoje ensinaremos uma delas. Aprenda a fazer molho Gremolata de Manjericão: Ingredientes do Molho Gremolata:

23 1) Raspas de 1 limão siciliano e 1 colher de sopa de suco de limão siciliano; 2) Sal e pimenta do reino a gosto; 3) 2 dentes de alho médios triturados; 4) ½ xícara de folhas de manjericão frescas; 5) 6 colheres de sopa de azeite de oliva; 6) ½ colher de chá de pimenta calabresa em flocos. Modo de Preparo do Molho Gremolata:

24 Pique as folhas de manjericão em tirinhas.

25 Em um prato fundo (ou um pequeno bowl), adicione o alho triturado e o manjericão cortado. Adicione as raspas de limão siciliano.

26 Adicione sal, pimenta do reino e a pimenta calabresa em flocos. A dica é adicionar pouco sal, pois é melhor ajustar no final após misturar tudo.

27 Adicione o suco de limão.

28 Adicione o azeite de oliva. Com o auxílio do garfo misture tudo, até que os ingredientes fiquem incorporados. Prove e veja se precisa de ajuste de sal. Molho Gremolata Pronto:

O resultado é um molho incrível e que acompanha bem carnes, saladas e até mesmo massa! O sabor é ótimo e a combinação de manjericão fresco e raspas de limão é encantadora e viciante.

31 O resultado é um molho incrível e que acompanha bem carnes, saladas e até mesmo massa! O sabor é ótimo e a combinação de manjericão fresco e raspas de limão é encantadora e viciante. Gosta de molho pesto? Aprenda a fazer o tradicional Pesto Genovese Como o molho leva manjericão fresco apenas picado (e não triturado, como acontece no molho pesto genovese), o ideal é fazer o molho na hora de usar, pois assim o sabor ficará ótimo e as folhas verdinhas, dando uma aparência muito melhor ao prato. Aprenda a fazer molho para carpaccio

32 Arroz Pad Tailandesa Thai Comida Aprenda a fazer Arroz Pad Thai, uma alternativa fácil e rápida ao tradicional Pad Thai.

33 A receita de hoje é perfeita para quem ama Pad Thai, mas sonha com uma receita mais rápida e prática. O Arroz Pad Thai fica delicioso e é muito prático. Aprenda a fazer o clássico Pad Thai Ingredientes do Arroz Pad Thai:

1) 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2) 1 colher de chá de fish sauce; 3) 1 colher de sopa de molho pad thai; 4) 200g de peito de frango picado em cubinhos (ou se preferir, use camarão); 5) 1

35 1) 2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2) 1 colher de chá de fish sauce; 3) 1 colher de sopa de molho pad thai; 4) 200g de peito de frango picado em cubinhos (ou se preferir, use camarão); 5) 1 cebola pequena cortada em cubinhos; 6) ½ xícara de pimentão vermelho picado em cubinhos; 7) 3 xícaras de arroz jasmine cozido*; 8) 100g de tofu picado em cubinhos; 9) ¼ de xícara de ervilha congelada; 10) 2 dentes de alho espremidos; 11) 2 ovos batidos; 12) ½ colher de chá de sambal (ou outro molho de pimenta); 13) 4 colheres de sopa de óleo; 14) 1 colher de chá de sal. * o arroz jasmine é encontrado na área de arroz importado do supermercado. Caso você não encontre, use o arroz comum, mas o ideal é usar o jasmine, pois ele é aromático e deixa a receita ainda mais gostosa. Modo de preparo do arroz pad Thai: Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo. Frite o frango até que ele fique dourado. Reserve. (se preferir, coloque sal e um pouco de pimenta do reino, mas é opcional)

36 Na mesma frigideira, ainda em fogo médio, frite os ovos batidos até que fiquem cozidos. Reserve.

37 Na mesma frigideira, adicione 1 colher de sopa de óleo, em seguida adicione a cebola e o tofu.

Adicione o açúcar mascavo e frite tudo muito bem,

38 Adicione o açúcar mascavo e frite tudo muito bem, até que a cebola fique cozida e levemente translúcida. Adicione o arroz à frigideira, assim como o pimentão e a ervilha. Mexa tudo muito bem, pois o objetivo é que os ingredientes fiquem incorporados. Adicione o frango que estava reservado e o fish sauce.

Passados os 2-3 minutos, a ervilha deve estar macia, então é só adicionar o ovo mexido que

39 Adicione o sambal e o molho pad thai. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar em fogo médio por 2-3 minutos, mas sempre mexendo. Passados os 2-3 minutos, a ervilha deve estar macia, então é só adicionar o ovo mexido que estava reservado e novamente misturar tudo muito bem, para que o seu arroz pad thai fique com os ingredientes distribuídos de forma homogênea. O resultado será assim:

40 Então é só servir. Você pode optar por servir só o arroz pad thai, ou servi-lo com amendoim torrado, como é a forma clássica:

43 O prato fica delicioso e com o sabor muito parecido com o Macarrão Pad Thai, a diferença principal está no sabor do

44 arroz jasmine, que dá um toque especial ao prato. Rendimento: 4-5 porções.

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