Monitoria 10 - Biomoléculas

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1 Monitoria 10 - Biomoléculas 1. O modelo chave-fechadura, ilustrado no mangá, é uma analogia bem-sucedida para explicar a maneira como as enzimas interagem com os substratos. Explique de maneira simples, como essa interação acontece 2 ) Os carboidratos, moléculas constituídas, em geral, por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, podem ser divididos em três grupos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. A coluna I, a seguir, apresenta três grupos de carboidratos, e a II, alguns exemplos desses carboidratos. Associe adequadamente a segunda coluna à primeira. COLUNA I 1. Monossacarídeo 2. Oligossacarídeo 3. Polissacarídeo 3. Respondas as perguntas sobre a tabela nutricional abaixo: COLUNA II ( ) sacarose ( ) desoxirribose ( ) amido ( ) galactose ( ) maltose a) Qual dos ingredientes desse alimento não é digerido pelos seres humanos? b) Sabendo que esse alimento possui 200 gramas de peso total, qual é quantidade total de carboidratos presente nele?

2 4. Uma alimentação balanceada deve ser rica em nutrientes importantes ao funcionamento celular. Sobre este assunto, observe as estruturas químicas abaixo e aponte a alternativa que mostra em que tipo de macromoléculas celulares essas estruturas são encontradas, respectivamente: a) 1. Vitaminas; 2. Proteínas; 3. Ácidos nucleicos. b) 1. Ácidos nucleicos; 2. Fosfolipídios; 3. Carboidratos. c) 1. Proteínas; 2. Vitaminas; 3. Carboidratos. d) 1. Carboidratos; 2. Fosfolipídios; 3. Ácidos nucleicos. e) 1. Ácidos nucleicos; 2. Fosfolipídios; 3. Vitaminas.

3 5. OMS pede que governos aumentem impostos sobre bebidas açucaradas A Organização Mundial da Saúde (OMS) pediu aos governos que aumentem o imposto sobre as bebidas açucaradas para combater o problema da obesidade no mundo, onde um adulto em cada três está com excesso de peso. Em um novo relatório, a agência da ONU afirma que existem provas contundentes de que novos impostos cobrados sobre as bebidas açucaradas, como refrigerantes, "reduziria, proporcionalmente, seu consumo". Um aumento de 20% dos preços desse tipo de bebida teria uma redução do consumo da ordem de 20%. Em escala mundial, o número de casos de obesidade duplicou desde Em 2014, mais de 1,9 bilhão de adultos - pessoas de 18 anos ou mais - estavam com excesso de peso, e deles mais de 600 milhões eram obesos. Fonte: g1. globo, 11/10/2016. Disponível em: Nesse sentido, é correto afirmar, exceto: a) Como problemas de saúde que a obesidade pode causar pode-se citar: pressão alta, diabetes, câncer e infertilidade. b) Os carboidratos são moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, dentre elas: fonte de energia, reserva energética e estrutural. São formados principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, apresentando a fórmula geral (CH2O)n c) Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir da associação entre ácidos graxos e álcool. São insolúveis em água, mas se dissolvem em solventes orgânicos, como a benzina e o éter. São exemplos de lipídios: os óleos, as gorduras, as ceras e os hormônios esteroides. d) O pâncreas produz dois hormônios importantes na regulação da taxa de glicose (açúcar) no sangue: a insulina e o glucagon. O glucagon facilita a entrada da glicose que será utilizada para a produção de energia na célula, e/ou seu armazenamento no fígado, na forma de glicogênio.

4 6. No alvorecer da humanidade, e durante muito tempo da nossa história, as refeições foram literalmente um vale tudo. Pelo fato dos seres humanos terem evoluído num mundo onde a disponibilidade de alimentos era apenas intermitente, a sobrevivência exigiu que tivéssemos a capacidade de armazenar energia para épocas de escassez. O tecido adiposo, familiarmente conhecido como gordura, é o órgão especializado para essa tarefa. Nossa capacidade de armazenar gordura continua essencial à vida e pode permitir que uma pessoa sobreviva à fome por meses. Na história humana recente, contudo, a quantidade de energia acumulada como gordura está aumentando em muitas populações. Obesidade é o nome que damos quando o armazenamento de gordura se aproxima de um nível que compromete a saúde de uma pessoa. (SCIENTIFIC American. Especial: Alimentos, saúde e nutrição. Out p. 46.) Com base no texto e nos conhecimentos sobre o tema, analise as afirmativas a seguir: I. Restringir as gorduras insaturadas - encontradas, por exemplo, na carne bovina, nos embutidos, na margarina, assim como nas gorduras de laticínios - diminuem o risco de doença cardíaca coronariana. II. O glicogênio é uma forma importante de armazenamento de energia, o que se justifica por dois motivos básicos: ele pode fornecer combustível para o metabolismo de carboidrato muito rapidamente, enquanto a mobilização de gordura é lenta; e, talvez o mais importante, o glicogênio pode prover energia sob condições anóxicas. III. A totalidade de depósitos de gordura em adipócitos é capaz de extensa variação, conseqüentemente, permitindo mudanças de necessidades do crescimento, reprodução e envelhecimento, assim como flutuações nas circunstâncias ambientais e fisiológicas, tais como a disponibilidade de alimentos e a necessidade do exercício físico. IV. O tecido adiposo aumenta: pelo aumento do tamanho das células já presentes quando o lipídeo é adicionado, fenômeno este conhecido como hiperplasia; ou pelo aumento do número de células, fenômeno conhecido como hipertrofia. Assinale a alternativa que contém todas as afirmativas corretas. a) I e III. b) II e III. c) III e IV. d) I, II e IV. e) I, III e IV.

5 7. "Dentre os tipos de esteróides, grupo particular de lipídios, é o mais abundante nos tecidos animais. Está na composição da membrana plasmática das células animais. É produzido em nosso próprio corpo, principalmente no fígado. Trata-se de composto químico, precursor da vitamina D e dos hormônios estrógeno e testosterona." O texto refere-se a a) Triglicerídeo. b) Colesterol. c) Caroteno. d) Glicerol. e) Glicogênio. 8. Analise, se verdadeiras ou falsas, as proposições abaixo, referentes à ocorrência e às funções das substâncias que compõem os seres vivos. ( ) Irritação e sangramento da gengiva, enfraquecimento dos dentes e outros sintomas vasculares e digestivos surgem em consequência de alimentação deficiente em vitamina C. ( ) A porcentagem de água em um organismo pode variar de acordo com a espécie, a idade e a atividade desempenhada. ( ) Nos regimes de emagrecimento recomenda-se haver restrição ao consumo de alimentos com elevado poder calórico. Isso significa que deve ser reduzido o consumo de carboidratos e lipídios. ( ) Entre os componentes químicos da célula o único que pode atuar em funções estruturais, hormonais, enzimáticas, de defesa e de transporte é o das proteínas. ( ) Em regiões de extrema pobreza, onde a carência da vitamina D é comum, as pessoas NÃO regulam a produção de glóbulos sanguíneos. 9. Assinale a alternativa correta quanto aos ácidos nucleicos. a) A duplicação do DNA é conservativa, pois as moléculas filhas são formadas por dois filamentos antigos provenientes do DNA original. b) Na classificação do ácido nucleico DNA são encontradas as bases nitrogenadas: citosina, adenina, guanina e uracila. c) Os ácidos nucleicos são formadores dos genes pela sequência de várias unidades de nucleotídeos. d) Na classificação do ácido nucleico RNA são encontradas as bases nitrogenadas: citosina, adenina, guanina e timina. e) O DNA comanda as características de um organismo, por meio da tradução que ocorre no núcleo e da transcrição que ocorre nos ribossomos situados no citoplasma da célula.

6 GABARITO 1- As enzimas possuem uma atividade altamente específica com seus substratos, não se ligando a qualquer outra molécula. 2-2, 1, 3, 1, 2 3- a) fibras b)127g 4- D 5- D 6- B 7- B 8- VVVVF 9- C