MANUAL DO PROPRIETÁRIO BATEDEIRA PLANETÁRIA MODELO BTS 18 BATEDEIRA PLANETÁRIA MODELO BTS - 36

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1 MANUAL DO PROPRIETÁRIO BATEDEIRA PLANETÁRIA MODELO BTS 18 BATEDEIRA PLANETÁRIA MODELO BTS - 36 IMAGEM ILUSTRATIVA Página 1

2 ÍNDICE 1- APRESENTAÇÃO. 2- CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS. 3- INSTALAÇÃO E INSTRUÇÕES. 4- OPERAÇÃO. 5- LIMPEZA. 6- MANUTENÇÃO. 7- POSSÍVEIS PROBLEMAS E SUAS SOLUÇÕES A MÁQUINA NÃO LIGA. Página 2

3 MANUAL DE INSTRUÇÕES BATEDEIRA PLANETÁRIA MOD. BTS-18 e BTS-36 Não deixe de seguir à risca todas as instruções contidas neste Manual, elas são imprescindíveis para o perfeito funcionamento de seu Equipamento, Proteção contra Acidentes e para Validade da respectiva Garantia Supremax. 1 APRESENTAÇÃO O propósito deste manual é restrito à apresentação das características técnicas de sua Batedeira Supremax, de seu modo visual, além de instruções para instalação e manutenção. A Batedeira Supremax possui um Tacho de aço inox e 3(três) tipos de Batedores. Batedor Raquete: para Massas tipo Pão de Queijo. Batedor Gancho: para Massas mais consistentes. Batedor Globo: para Massas Líquidas como Bolo Pão-de-ló e Biscoito de Polvilho. 2- CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DIMENSÕES MOD ALT. LARG. COMP. PESO. BTS mm 430 mm 760 mm 120 Kg BTS mm 500 mm 830 mm 280 Kg CAPACIDADE BTS LITROS BTS LITROS Página 3

4 3 - INSTALAÇÃO E DISPOSITIVOS DE SEGURANÇA(NR-12). A Batedeira deve ser instalada em local seco e bem ventilado, onde não haja condições para corrosão e com o nível do piso plano. O piso onde ela deverá ser instalada deve resistir até 500 kg de pressão e com não mais do que 5 de inclinação. Deve-se também respeitar uma distância mínima de 15 cm de outro aparelho e/ou máquina para sua melhor refrigeração. Conexão de energia: esta Máquina usa a Fonte de Alimentação Monofásica 220 V com um cabo de alimentação de 2 fios. Usar 01 Disjuntor de 20 A. Notas: Quando pressionado o Botão de Emergência, este bloqueia o funcionamento da Máquina. Para que volte ao normal, gire o botão na direção indicada pela seta e em seguida acione o Rearme (Botão Azul) e retorne ao funcionamento. Nunca puxe este Botão para fora, sempre o gire para destravá-lo. Para a Operação Trava- Grade vide Item 4.1. Esta Máquina tem um Relé de Segurança para controlar o circuito eletrônico. Caso haja alguma interferência na rede elétrica (falta de Fase) a Máquina para automaticamente. Restabelecendo a rede elétrica a Máquina deverá ser reiniciada. Iniciar no P Parado e subir gradativamente Dispositivos de Segurança. A Máquina possui um sistema de inter-travamento que impede o Operador de acessar o interior do Equipamento durante o período de processamento conforme Norma NR-12 através dos seguintes componentes: 3.1 -Relé de Segurança Duplo Canal. Impede o funcionamento do equipamento se estiver faltando Fase, Fase Invertida ou problema em qualquer dos outros Equipamentos de Segurança. 3.2 Botões de Emergência. Existe um Botão em cada lado da Máquina, facilitando o seu acesso para a situação de Emergência. 3.3 Circuito de Comando de 24V. Devido à sua Baixa Tensão, oferece menos Risco caso seja preciso manuseá-lo. Página 4

5 3.4 Fim-de-curso Duplo Canal/Grade. Impede o funcionamento da Batedeira com a Grade de Proteção levantada ou fora de posição, devendo a Grade estar sempre abaixada / fechada adequadamente. 3.5 Fim-de-curso Duplo Canal/Trava de Segurança. Impede o funcionamento da Máquina quando a Válvula Temporizada não está atuando corretamente Válvula Temporizada de Trava da Grade de Segurança LED AZUL Impede a abertura da Grade de Proteção durante a Operação até que se complete o Ciclo Eletrônico do Sistema (término da Operação). 3.7 Fim-de-curso Duplo Canal do Tacho Impede o funcionamento da Máquina com o Tacho abaixado ou na ausência do mesmo. 3.8 Temporizador de Liberação da Grade de Segurança. LEAD AZUL Tem o tempo pré-programado de Fábrica, a fim de permitir o encerramento seguro do Processo. É OBRIGATÓRIO aguardar este Sistema completar o ciclo antes de abrir a Grade, até então a Grade estará travada (término da Operação). NOTA:- SE A GRADE FOR FORÇADA PARA ABRIR SEM A LIBERAÇÃO ELETRÔNICA, OS DISPOSITIVOS DE SEGURANÇA (NORMA NR-12) SOFRERÃO DANOS E DESAJUSTES QUE IMPLICARÃO NO ENVIO DE UM TÉCNICO COM TODAS AS DESPESAS DE VIAGEM, TRASLADO, ALIMENTAÇÃO, HOSPEDAGEM E PEÇAS DE REPOSIÇÃO POR CONTA DA VOSSA EMPRESA. 3.9 Sistema de Rearme Botão Azul. Acende o Painel indicando que o Sistema está acionado Operação Levantar a Grade de Segurança / Proteção. Certifique-se sempre se o Batedor está bem fixado evitando acidentes com os operadores ou danos a Máquina. Com a Máquina parada acople o Batedor que deseja usar de acordo com o Produto a ser produzido. Com a Máquina parada adicione primeiro os ingredientes. Baixe a Grade e em seguida gire a Chave para travar a Grade e rearmar a Máquina. Página 5

6 PROGRAMAÇÃO:- - MANUAL 7 VELOCIDADES. - AUTOMÁTICA 7 VELOCIDADES com a Programação de Tempo individual para cada uma delas. Ligue a Máquina na primeira velocidade (caso precise adicionar mais ingredientes será necessário parar a Máquina, pois a mesma não funciona com a Grade aberta ou o Tacho abaixado). Deixe bater por quantos minutos indicar a Receita e somente após este tempo aumente a velocidade. NOTA:- Sempre iniciar o Processo em Velocidade Baixa. Abaixar a Grade - certifique-se de que ela esteja 100% completamente fechada e bem posicionada. Energizar o Equipamento. Travar a Grade. 4.1 Botão de Posição (1 e 2)/ Trava da Grade. Girar o Botão para a Posição Nº 1. Acenderá o Lead Azul. 4.2 Botão de Emergência. Apertar o Botão de Emergência e soltar em seguida, girando-o (somente a primeira vez em que a Máquina for ligada). Nunca puxe o Botão, sempre o gire para desarmá-lo. 4.3 Sistema de Rearme Botão Azul. Aperte este Botão. Acenderá o Painel. Toda vez que um Dispositivo de Segurança for acionado, a Máquina só voltará a funcionar após ser rearmada, para isso aperte o rearme (Botão Azul). Para retirar a Massa já pronta, desligue a Máquina (no Automático, voltar Manual), destrave a Grade, ejete o Batedor e em seguida abaixe o elevador do Tacho para poder suspendê-lo. Página 6

7 ADVERTÊNCIA Nunca utilize Pedras ou Cubos de Gelo para resfriar a Massa, pois poderá danificar de forma irreversível as partes móveis da Máquina que não serão cobertas pela Garantia, use somente Gelo em Escamas (desde que não Petrificado também) ou Água Gelada. Antes de iniciar qualquer Operação neste Equipamento certifiquese que o Batedor está corretamente bem fixado. 5- LIMPEZA Ao deslocar o Equipamento para a limpeza, tome cuidado com as instalações elétricas. Nunca efetue a limpeza do Equipamento com ele ligado, sempre desligue sua Chave Geral e se possível retire da tomada também. Nunca jogue água sobre o Equipamento sobre risco de danificar seriamente as partes elétricas ou os componentes eletrônicos, utilizar somente pano ligeiramente úmido. Somente utilizar pano úmido com detergente neutro nas partes pintadas. Nunca bata os Batedores contra outro objeto para retirar o excesso de massa, pois isso poderá danificar o mesmo, e neste caso perderá a Garantia. 6 - MANUTENÇÃO Caso seja necessária lubrificação nos Rolamentos a graxa deverá ter as seguintes especificações técnicas: Graxa Lubrificante à base de Lítio EP (extrema pressão). 7 - POSSÍVEIS PROBLEMAS E SUAS SOLUÇÕES A MÁQUINA NÃO LIGA Verifique se há energia na tomada. Verifique se o Disjuntor está desarmado. Verifique se as fases estão invertidas ou faltando, caso isso ocorra o Relê de Segurança do Painel ficará com o Led Amarelo piscando. Página 7

8 IMPORTANTE: A sua Batedeira Supremax, é um Equipamento considerado de uso industrial. Deve ser, portanto, operado por pessoa habilitada e capacitada, para isso colocamos à sua disposição o nosso Centro Técnico de Pesquisas para prestar quaisquer esclarecimentos relativos aos nossos Equipamentos. Para proceder à Manutenção de sua Batedeira Supremax, tanto preventiva como corretiva, consulte nosso Departamento de Assistência Técnica e solicite instruções adequadas. Para isso, anote antes todas as características contidas na placa de identificação fixada em seu Equipamento. OBS: As características técnicas apresentadas são elucidativas, podendo sofrer alterações sem aviso prévio devido às constantes evoluções tecnológicas. Página 8