Café Sustentável. Riqueza do Brasil. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento CAPA. MA-0005-Cafe_sustentavel_200x200_NOVO.

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Laura Santiago Gomes
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1 12 MA-0005-Cafe_sustentavel_200x200_NOVO.indd 12-1 CAPA :08:10 Data (M/D/A): 10/30/09 Contato: (61) Formato (F): 200x200 mm Formato (A): 400x200 mm Data (M/D/A): 10/30/09 Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Material: Café Sustentável Cliente: Mapa Formato (F): 200x200 mm Contato: (61) Riqueza do Brasil. Cliente: Mapa Formato (A): 400x200 mm Material: Café Sustentável Café Sustentável.

2 Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Secretaria de Produção e Agroenergia Café Sustentável Riqueza do Brasil Brasília DF 2009

3 Exemplos de Selos de Cafés Sustentáveis

4 A sustentabilidade em nossas vidas O conceito de sustentabilidade na produção de alimentos está se multiplicando em todo o mundo e fazendo com que, cada vez mais, as pessoas se preocupem em realizar um consumo consciente. Essa mudança no estilo de vida das pessoas é visível na crescente demanda por bens e produtos produzidos de forma sustentável. De forma simplificada, a sustentabilidade é o atendimento das necessidades das gerações atuais, sem comprometer a possibilidade de satisfação das gerações futuras. Esse conceito leva em consideração os aspectos sociais, ambientais e econômicos, incentivando a longevidade da atividade cafeeira. Nessa moderna cafeicultura, destacam-se alguns pontos: a produção de café só será sustentável se permitir condições de trabalho decentes em toda a sua cadeia produtiva; não deve afetar de forma negativa o meio ambiente e deve ser adequadamente controlada e monitorada, visando grãos de melhor qualidade e com preços que remunerem o produtor. Incentivar a certificação dos Cafés do Brasil significa dar mais garantias e valorizar o produto diante do consumidor final no mundo inteiro. A implantação de técnicas de rastreabilidade garante a procedência de cafés sustentáveis e possibilita a identificação e o contorno de pontos

5 críticos no sistema produtivo e industrial, minimizando riscos ao consumidor, além de possibilitar a tomada de providências em tempo hábil para a proteção desses consumidores, garantindo segurança alimentar e reputação ao produto. A lavoura sustentável Boas perspectivas surgem para o cafeicultor brasileiro a partir do aumento das exigências dos consumidores nos mercados nacional e internacional, suprindo essa demanda com Cafés do Brasil. Cafés sustentáveis podem alcançar preços mais elevados e remunerar melhor os produtores rurais. Além disso, têm maior valor agregado no varejo e preços diferenciados por seu valor e qualidade. Para a produção, em toda a sua cadeia, ser passível de certificação deve atender aos critérios a seguir.

6 Formato (A): 400x200 mm Material: Café Sustentável Cliente: Mapa Formato (F): 200x200 mm Contato: (61) Data (M/D/A): 10/30/09 O café e o social Não deve existir qualquer tipo de trabalho infantil na propriedade, sendo garantidos os direitos reais à infância, saúde e educação. O produtor deve registrar seus funcionários de acordo com os normativos do Ministério do Trabalho e cumprir as leis trabalhistas. O produtor deve garantir a segurança do trabalhador, inclusive de subcontratados, com a utilização de Equipamentos de Proteção Individual - EPIs, entre eles roupas protetoras pertinentes, de acordo com as instruções dos rótulos e apropriadas para os riscos de saúde e segurança. Deverá haver local adequado para refeições e boas condições sanitárias. Os trabalhadores devem ter direito a moradia digna, transporte até o local de trabalho, capacitação e treinamentos contínuos na execução de operações. O produtor deve ter uma preocupação permanente com a educação dos funcionários e de seus filhos. 6 MA-0005-Cafe_sustentavel_200x200_NOVO.indd :18:20

7 O café e o meio ambiente A propriedade deve usar somente agrotóxicos registrados para a cultura de café, seguindo as normas do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e de acordo com os receituários agronômicos correspondentes aos tratamentos efetuados. Os fertilizantes orgânicos e químicos devem ser adequadamente armazenados para evitar contaminação dos recursos hídricos. Os mananciais de água devem ser protegidos e preservados, segundo as diretrizes do Código Florestal Brasileiro. Deve ser mantida vegetação ao longo dos cursos de água e tomadas medidas de recuperação para situações não conformes. O desmatamento da flora nativa deve ser minimizado, conservandose plantas e animais selvagens e espécies ameaçadas de extinção. Nas atividades de reflorestamento em áreas não adequadas para a lavoura do café, devem ser utilizadas árvores nativas. Deve existir um sistema seguro de manejo de lixo produzido na propriedade, inclusive detritos de embalagens, garantindo a correta eliminação.

8 O café e a sustentabilidade econômica O Brasil é o maior produtor e exportador e segundo consumidor de café do mundo. O café é produzido em 14 estados da Federação, possui atualmente uma área plantada de 2,3 milhões de hectares, com aproximadamente 6 bilhões de pés, está presente em cerca de municípios e emprega direta e indiretamente aproximadamente 8,4 milhões de trabalhadores. Entre os países produtores de café, o Brasil é o que se encontra em relevante posição quanto ao conceito de sustentabilidade, apresentando normas que abrangem o uso correto e seguro de produtos fitossanitários, proibição do emprego de trabalho infantil, segurança e direitos do trabalhador, reciclagem de embalagens de produtos químicos, uso correto de água para irrigação e limites para desmatamento. Cabe ressaltar que, embora necessário para a sustentabilidade da atividade agrícola, o cumprimento dessas normas implica aumento de custos, principalmente com relação a investimentos em infraestrutura, com reflexos na rentabilidade a ser auferida pelos produtores, nos preços cobrados por seus produtos e na sua competitividade nos mercados interno e externo. Os aspectos sociais e ambientais dependem diretamente da situação econômica da atividade. Por isso, a renda do setor cafeeiro deve ser observada como questão principal para que seja possível a implementação, manutenção e evolução de um programa de sustentabilidade na cafeicultura. Assim, a produção sustentável da cafeicultura deve levar em conta principalmente o retorno econômico suficiente para cobrir os custos de produção, garantir renda e margem de lucro para o desenvolvimento e manutenção da competitividade nos mercados nacional e internacional. Afinal, a cafeicultura protege o meio ambiente e promove a melhoria da qualidade de vida nas regiões cafeicultoras.

9 O café e a rastreabilidade O produtor deve possuir registro de recolhimento do café da lavoura referente à última safra colhida, além de instrumentos para avaliar a qualidade do café verde e tomar ações corretivas caso haja indícios de perda da qualidade. Caso o produtor processe ou compre cafés de propriedades sem requisitos de sustentabilidade, deve existir um sistema de identificação claro que garanta a separação total e identificação diferenciada desses produtos. O produtor deve inserir mecanismos para facilitar a rastreabilidade da produção com a identificação física dos talhões ou glebas de sua propriedade. O produtor deve armazenar adequadamente amostras representativas dos lotes de café que vendeu, para fins de análise no caso de reclamações. O produtor e o industrial devem implantar boas práticas de produção, de modo a garantir a segurança alimentar e a melhoria da qualidade do produto final.

10 Programas de Cafés Sustentáveis do Brasil Diversos programas nacionais e internacionais estão disponíveis para os produtores certificarem suas propriedades e seus grãos com relação à sustentabilidade. O certificado adquirido constitui-se em um compromisso de caráter social, econômico e ambiental cobrado e reconhecido em todo o planeta. Destacam-se, entre outros, os programas Cafés Sustentáveis do Brasil PCS, Certifica Minas Café, Certificação do Café do Cerrado, Programa de Certificação Agrícola, do Instituto de Manejo e Certificação Florestal e Agrícola Imaflora e Certificação pela Associação Brasileira de Cafés Especiais BSCA. Com o objetivo de atender e ampliar a demanda dos consumidores mais exigentes do mercado interno, a ABIC criou o Programa Cafés Sustentáveis do Brasil PCS, que reconhece e utiliza todos os programas de certificação da fazenda, anteriormente indicados, e ainda acrescenta a certificação pela qualidade da bebida final, oferecendo aos consumidores cafés certificados de qualidade muito boa (Superiores) ou excelente (Gourmet), que são monitorados constantemente no mercado. Uma vez certificado, o café é mais valorizado, tornando-se sinônimo de produto com origem corretamente fiscalizada e adaptada às normas específicas. Dessa forma, a garantia da procedência coloca o café em um segmento diferenciado, sendo percebido a partir de uma rotulagem elaborada como um produto de qualidade incontestavelmente superior, bom para o meio ambiente e para o produtor. O programa oferece garantias ao consumidor de cafés produzidos com regras que preservam o meio ambiente e respeitam o produtor, auxiliando-o em suas necessidades básicas e fundamentais para uma vida e um trabalho dignos.

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