UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS UFPEL PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO CENTRO DE ENGENHARIAS CENG CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

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1 UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS UFPEL PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO CENTRO DE ENGENHARIAS CENG CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO PLANO DE ENSINO ANO LETIVO/SEMESTRE: 2016/02 I. DADOS DE IDENTIFICAÇÃO 1. Universidade Federal de Pelotas 2. Campus: Cotada 3. Endereço: Rua Benjamim Constant, 897, CEP , Pelotas/RS 4. Nome do Professor: Rogério Royer / Leonardo Betemps Kontz 5. Componente Curricular: Engenharia da Qualidade 1 6. Código: Curso(s): Engenharia de Produção 8. Turma: M1 9. CH teórica: 34h CH Prática: 34 h CH EAD: 00h Créditos teóricos: 2 créditos Créditos Práticos: 2 créditos Créditos EAD: Existência de pré-requisitos:( X ) Sim ( ) Não Disciplina(s): Sistemas Produtivos 1; Estatística Básica II. EMENTA Conceitos de Qualidade e os especialistas da Qualidade. Recursos humanos e TQM. Sistemas de gestão da Qualidade. Ferramentas da qualidade. Metodologia e filosofia Seis sigma. Custos da Qualidade. III. OBJETIVO(s) O objetivo principal da disciplina é familiarizar os alunos com os conteúdos referentes à qualidade, abordando os conteúdos preconizados pelos especialistas da área. A partir dos estudos das metodologias e ferramentas da área de qualidade o aluno será capaz de compreender os conceitos para: - elaborar e implementar projetos de implementação de gestão da qualidade nas organizações; - discutir de forma sistematizada e compartilhada a administração da gestão pela qualidade; - interpretar e adaptar as questões discutidas para a realidade das organizações. IV. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO 1 Conceitos da qualidade 1.1 Conceituação da Qualidade Histórico, características Evolução da qualidade (eras da qualidade) 1.2 Especialistas da qualidade (gurus) Walter A. Shewhart Willian Edwards Deming Joseph M. Juran Armand Feigenbaum Philip B.Crosby KaoruIshikawa GenichiTaguchi Vicente Falconi Edson Pacheco Paladini 1.3 Abordagens da Qualidade (cinco abordagens) 1.4 Dimensões da Qualidade (oito dimensões) 1.5 TQM/TQC

2 1.6 Recursos humanos e o TQM Motivação e Participação Princípios da Participação Programas de sugestões Círculos de Controle da Qualidade (CCQ s) / Times da Qualidade Trabalho em Equipe 2 - Custos da Qualidade Histórico Custos de Controle da Qualidade Custos de Falha no Controle da Qualidade 3 Avaliação e Métodos da Qualidade 3.1 Avaliação da Qualidade 3.2 Indicadores de Qualidade 3.3 Melhoria de Processos 3.4 Kaizen 3.5 Resolução de Problemas -MASP 3.6 Ferramentas básicas da qualidade W 2H (5W 2H 1S) Cinco Sensos (5S, 10S, Metodologia de Implementação) Brainstorming/Brainwriting Benchmarking Fluxograma Cinco porquês 4 As Sete Ferramentas do Planejamento da Qualidade Diagrama de Afinidades Diagrama de Relações Diagrama de Matriz Diagrama de Matriz de Priorização Diagrama de Árvore Diagrama do Processo Decisório Diagrama de Setas 5 - Ferramentas estatísticas de coleta de dados para a qualidade Conceito de Defeito / Diagnóstico de Processo / Coletando e Registrando dados As Sete Ferramentas Estatísticas da Qualidade Estratificação (conceito / tipos) Folhas de Verificação Gráfico de Pareto / Diagrama de Pareto Diagrama Causa e Efeito / Diagrama de Ishikawa / Diagrama Espinha de Peixe Histogramas (distribuições) Diagramas de Dispersão Gráficos de controle / CEP 6 - Revisão de Estatística Medidas de tendência central Medidas de variabilidade 6.3 Boxplot 6.4 Histograma (elaboração e construção) Inferência Estatística Intervalo de confiança (média e desvio-padrão) Teste de hipótese (média e desvio-padrão) Distribuição de probabilidade (normal) 7 - Introdução ao CEP Conceitos básicos sobre Cartas de Controle Carta para a Média / Carta para a Amplitude Coleta de Dados Cálculo dos Limites de Controle Monitoramento Avaliação da Capacidade 7.3 Exercícios de CEP

3 8 - Desdobramento da Função Qualidade (QFD) Introdução ao QFD Metodologia do QFD 8.3 Estudo de Caso / QFD 9 - Metodologia PDCA Introdução ao PDCA Etapas do PDCA 10 - Metodologia Seis Sigma Introdução ao Seis Sigma Etapas do Método DMAIC V. METODOLOGIA TÉCNICAS RECURSOS - Aulas expositivas; - Apresentação oral com uso de retroprojetor e material - Estudo de casos / exercícios; digital (Power Point / vídeos); - Estudos dirigidos em sala de aula. - Livros; - Artigos Técnicos; - Quadro Branco. Observação: O uso de celulares, tablets e computadores são vedados durante as aulas, salvo quando há autorização prévia do professor. VI - CRONOGRAMA DE ATIVIDADES Nº Aula de aulas Data Conteúdo abordado 1 04 Apresentação da disciplina; 1 Conceitos da qualidade 10/ Conceituação da Qualidade Histórico, características Evolução da qualidade (eras da qualidade) 1.2 Especialistas da qualidade (gurus) Walter A. Shewhart Willian Edwards Deming Joseph M. Juran Armand Feigenbaum / Philip B.Crosby KaoruIshikawa GenichiTaguchi Vicente Falconi Edson Pacheco Paladini 1.3 Abordagens da Qualidade (cinco abordagens) 1.4 Dimensões da Qualidade (oito dimensões) / TQM/TQC 1.6 Recursos humanos e o TQM Motivação e Participação Princípios da Participação Programas de sugestões Círculos de Controle da Qualidade (CCQ s) / Times da Qualidade Trabalho em Equipe 2 - Custos da Qualidade Histórico 31/ Custos de Controle da Qualidade Custos de Falha no Controle da Qualidade Avaliação e Métodos da Qualidade 3.1 Avaliação da Qualidade 3.2 Indicadores de Qualidade 07/ Melhoria de Processos 3.4 Kaizen 3.5 Resolução de Problemas -MASP / Ferramentas básicas da qualidade

4 W 2H (5W 2H 1S) Cinco Sensos (5S, 10S, Metodologia de Implementação) Brainstorming/Brainwriting Benchmarking Fluxograma Cinco porquês As Sete Ferramentas do Planejamento da Qualidade Diagrama de Afinidades Diagrama de Relações Diagrama de Matriz 21/ Diagrama de Matriz de Priorização Diagrama de Árvore Diagrama do Processo Decisório Diagrama de Setas 5 - Ferramentas estatísticas de coleta de dados para a qualidade Conceito de Defeito / Diagnóstico de Processo / Coletando e Registrando dados As Sete Ferramentas Estatísticas da Qualidade Estratificação (conceito / tipos) / Folhas de Verificação Gráfico de Pareto / Diagrama de Pareto Diagrama Causa e Efeito / Diagrama de Ishikawa / Diagr. Espinha Peixe Histogramas (distribuições) Diagramas de Dispersão Gráficos de controle / CEP /10 Avaliação Revisão de Estatística Medidas de tendência central Medidas de variabilidade 6.3 Boxplot 12/ Histograma (elaboração e construção) Inferência Estatística Intervalo de confiança (média e desvio-padrão) Teste de hipótese (média e desvio-padrão) Distribuição de probabilidade (normal) Introdução ao CEP Conceitos básicos sobre Cartas de Controle Carta para a Média / Carta para a Amplitude 19/ Coleta de Dados Cálculo dos Limites de Controle Monitoramento Avaliação da Capacidade 26/ Exercícios de CEP Desdobramento da Função Qualidade (QFD) 02/ Introdução ao QFD Metodologia do QFD 09/ Estudo de Caso / QFD Metodologia PDCA 16/ Introdução ao PDCA Etapas do PDCA Metodologia Seis Sigma 23/ Introdução ao Seis Sigma Etapas do Método DMAIC /11 Avaliação /12 Entrega dos Resultados / Recuperação de provas em atraso /12 Exame Final A distribuição dos conteúdos pelas datas é uma previsão podendo ocorrer alterações durante o transcorrer do semestre.

5 Atendimento aos alunos Dia(s): Período diurno (tarde). Local: Sala 600 da Cotada Projetos interdisciplinares, de pesquisa, de ensino ou Extensão: Visitas Técnicas: A existência de projetos será divulgada pelo professor da disciplina em sala de aula e/ou no mural do curso. Não há previsão de visitas técnicas na disciplina, devido ao fato do curso ser noturno. VII- Descrição dos critérios de avaliação, observando as normas acadêmicas como frequência de 75% e média 7,0 para aprovação sem exame, ou média 5,0 para aprovação com exame. A - Avaliação 1: Peso 9,0 C - Estudos Dirigidos 1 (estudos de caso, exercícios, resumos, resenhas): Peso 1,0 B - Avaliação 2: Peso 9,0 C - Estudos Dirigidos 2 (estudos de caso, exercícios, resumos, resenhas): Peso 1,0 A Nota 1 será composta pela nota da Avaliação 1 + nota dos Estudos Dirigidos 1 (soma máxima = 10,0) A Nota 2 será composta pela nota da Avaliação 2 + nota dos Estudos Dirigidos 2 (soma máxima = 10,0) Média final = (0,5 x Nota 1) + (0,5 x Nota 2) 7,0 Média final = {(0,5 x Nota 1) + (0,5 x Nota 2) + Nota EXAME}/2 5,0 Notas: Será utilizada a plataforma AVA para disponibilização do material das aulas, assim como para disponibilização de informações que digam respeito à disciplina. O aluno que chegar atrasado no dia das avaliações não vai realizá-la. O aluno que desejar realizar prova fora da data definida previamente deve solicitar formalmente via processo, expondo seus motivos. Não será aceita solicitação informal. Os Estudos Dirigidos realizados em aula não podem ser entregues em outra data. Os Estudos Dirigidos realizados fora de aula devem ser entregues na data estipulada. O aluno com Média Final < 3,0, ou com Frequência < 75% estará reprovado na disciplina. O aluno que não atinja a Média Final 7,0 deve prestar o EXAME no final no semestre (19º encontro). Esta avaliação inclui todo o conteúdo da disciplina. VIII- RECUPERAÇÃO DE ATIVIDADES DE ENSINO Será realizado no 18 Encontro. IX - REFERÊNCIAS BÁSICAS Nº ex. On-line CARVALHO, M.M., PALADINI, E.P. Gestão da Qualidade. Elsevier Campus. 2 Edição, Carpinetti, Luiz Ribeiro. Gestão da qualidade: conceitos e técnicas, 3ª edição. Atlas, 03/2012. WERKEMA, C. Ferramentas Estatísticas Básicas do Lean Seis Sigma integradas ao PDCA. Elsevier Campus, 2 Edição, X - REFERÊNCIAS COMPLEMENTARES Nº ex. On-line CAMPOS, V. F. Gerenciamento da rotina do trabalho do dia-a-dia. Editora: INDG Tecnologia e Serviços, 8 Edição, JURAN, M. J. Controle de qualidade. São Paulo: Makron, PALADINI, E. P. Gestão de qualidade: teoria e prática. São Paulo: Atlas, 2 Edição, Sim RODRIGUES, M.V. Ações para a Qualidade. Editora Qualitymark, 3 Edição TOLEDO, J.C., BORRAS, M.A.A., MERGULHÃO, R.C., MENDES, G.H.S. Qualidade Gestão e Métodos. Editora LTC, MONTGOMERY, Douglas C. Introdução ao Controle Estatístico da Qualidade, 4ª edição. LTC, 02/ Sim Sim 6 Sim Algumas referências estão disponibilizadas on-line na biblioteca da UFPel (