ESCOPO DA ACREDITAÇÃO ABNT NBR ISO/IEC ENSAIO

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1 ESCOPO DA ACREDITAÇÃO ABNT NBR ISO/IEC ENSAIO Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 1 Total de Folhas: 67 RAZÃO SOCIAL/DESIGNAÇÃO DO LABORATÓRIO SFDK LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE S LTDA. MEIO AMBIENTE ÁGUA BRUTA, ÁGUA TRATADA, ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO ENSAIOS BIOLÓGICOS Determinação do Número Mais Provável (NMP) de Coliformes Totais, Coliformes Termotolerantes (Fecais) e Escherichia coli em Água Presença/Ausência LQ: 0,9 NMP/100 ml NT Contagem de Micro-organismos Heterotróficos em Água LQ: 1 UFC/mL NT Determinação do Número Mais Provável (NMP) de Pseudomonas aeruginosa em Água Presença / Ausência LQ: 0,9 NMP/100mL NT Determinação do Número Mais Provável (NMP) de Enterococos Presença/Ausência LQ: 0,9 NMP/100 ml NT Detecção e Enumeração de Clostridium perfringens em Água (Filtração) Presença/Ausência LQ: 1 UFC/100 ml NT Este Escopo cancela e substitui a revisão emitida anteriormente Em, 06/08/2013 FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 01/06

2 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 2 MEIO AMBIENTE ÁGUABRUTA, ÁGUA TRATADA, ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO ENSAIOS BIOLÓGICOS Detecção e Enumeração de Legionella spp. Presença/Ausência LQ: 1 UFC/1000 ml NT Pesquisa e contagem de Pseudomonas aeruginosa por Filtração Presença/Ausência LQ: 1 UFC/100 ml NT Pesquisa e Contagem de Enterococos intestinais por Filtração Presença/Ausência LQ: 1 UFC/100 ml NT Pesquisa e Contagem de Coliformes Totais, Coliformes Termotolerantes (Fecais) e Escherichia coli por Filtração Presença/Ausência LQ: 1 UFC/100 ml NT Determinação da Presença-Ausência de Coliformes Totais, Termotolerantes e Escherichia coli em Água Presença/Ausência Isolamento e Identificação de Salmonella spp. Presença/Ausência Pesquisa de Vibrio cholerae Presença/Ausência NT NT NT FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 02/06

3 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 3 AÇÚCARES, BALAS, DOCES E S RELACIONADOS ADITIVOS INTENCIONAIS, COADJUVANTES E SIMILARES CARNES E S CÁRNEOS CEREAIS, FARINHAS E MASSAS CHOCOLATES, CACAU E S RELACIONADOS DIETAS ENTERAIS ESPECIARIAS, CONDIMENTOS, CHÁS E VEGETAIS DESIDRATADOS GELADOS COMESTÍVEIS LEITES E S LÁCTEOS ÓLEOS E S GORDUROSOS PESCADOS E S RELACIONADOS PÓS E DESIDRATADOS PARA O PREPARO DE ALIMENTOS S DE CONFEITARIA, DE LANCHONETES E SIMILARES FRUTAS E S RELACIONADOS ENSAIOS BIOLÓGICOS Isolamento e Identificação de Salmonella spp. Presença/Ausência Contagem Padrão em Placas Aeróbios e Anaeróbios Facultativos Mesófilos LQ: 1 UFC/mL e 10 UFC/g Contagem Padrão em Placas Aeróbios e Anaeróbios Facultativos Termófilos LQ:1 UFC/mL e 10 UFC/g Contagem Padrão em Placas Aeróbios e Anaeróbios Facultativos Psicrotróficos LQ: 10 UFC/mL ou g Contagem de Microrganismos Anaeróbios Mesófilos LQ: 10 UFC/mL ou g Contagem de Microrganismos Anaeróbios Termófilos LQ: 10 UFC/mL ou g Esporos de Microrganismos Anaeróbios Mesófilos LQ: 5 UFC/10 g ou ml 0,3 NMP/g ou ml Esporos de Microrganismos Anaeróbios Termófilos LQ: 5 UFC/10 g ou ml 0,3 NMP/g ou ml Pesquisa e Determinação do Número Mais Provável (NMP) de Coliformes Totais, Coliformes Fecais e Escherichia coli Presença / Ausência LQ: 0,3 NMP/g ou ml NT NT NT NT NT NT NT NT NT FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 03/06

4 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 4 (Continuação) REFRIGERANTES E NÃO ALCOÓLICAS VEGETAIS E S RELACIONADOS ENSAIOS BIOLÓGICOS Contagem de Bolores e Leveduras LQ: 1 UFC/mL e 10 UFC/g Pesquisa e Contagem de Listeria monocytogenes e outras espécies de Listeria Presença / Ausência LQ: 10 UFC/g ou ml Contagem de Bacillus cereus LQ: 1 UFC/mL e 10 UFC/g NT NT NT MEL Contagem Total de Bactérias Ácido Produtoras LQ: 1 UFC/mL e 10 UFC/g NT OUTROS S Contagem de Clostrídios Sulfito Redutores LQ: 1 UFC/mL e 10 UFC/g NT SUPERFÍCIES DE CONTATO E NÃO CONTATO COM S Contagem de Microrganismos Halófilos LQ: 10 UFC/mL e 100 UFC / g Contagem de Microrganismos Lipolíticos LQ: 10 UFC/mL e 100 UFC/g NT NT Contagem de Micro-organismos Proteolíticos LQ: 10 UFC/mL e 100 UFC/g NT Contagem Total de Enterobacteriaceae LQ: 1 UFC/mL e 10 UFC/g NT Pesquisa de Estafilococos Coagulase Positiva Presença / Ausência NT FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 04/06

5 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 5 AÇÚCARES, BALAS, DOCES E S RELACIONADOS ENSAIOS BIOLÓGICOS Contagem de Estafilococos Coagulase Positiva LQ: 1 UFC/mL e 10 UFC/g Identificação de Enterobactérias pelo Teste API 20 E LQ: não se aplica Contagem de Esporos de Microrganismos Aeróbios Termófilos do tipo Flat Sour LQ: 5 UFC/10 g ou ml Contagem de Esporos de Microrganismos Aeróbios Mesófilos LQ: 1 UFC/10g ou ml Contagem de Esporos de Microrganismos Aeróbios Termófilos LQ: 5 UFC/10 g ou ml Contagem de Coliformes Totais, coliformes Fecais (Termotolerantes) e Escherichia coli LQ: 1 UFC/mL e LQ: 10 UFC/g Contagem de Clostridium perfringens LQ: 1 UFC/mL LQ: 10 UFC/g Teste de Esterilidade Comercial Alimentos de Baixa Acidez LQ: não se aplica Determinação do Número Mais Provável (NMP) de Estafilococos Coagulase Positiva Presença/Ausência LQ: 0,3 NMP/g ou ml NT NT NT NT NT NT NT NT NT Determinação do Número Mais Provável (NMP) de Vibrio parahaemolyticus LQ: 0,3 NMP/g ou ml NT FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 05/06

6 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 6 AÇÚCARES, BALAS, DOCES E S RELACIONADOS ENSAIOS BIOLÓGICOS Pesquisa de Vibrio cholerae Presença/Ausência Contagem de Microrganismos Sal Tolerantes LQ: 10 UFC/g ou ml Identificação de Escherichia coli Teste IMViC LQ: não se aplica Contagem de Bactérias Lácticas e Lactobacilos em Placas LQ: 10 UFC/g ou ml Teste de Esterilidade Comercial de Produtos Lácteos UHT LQ: não se aplica Teste de Esterilidade Comercial Alimentos de Alta Acidez LQ: não se aplica Pesquisa de Enterobacter sakazakii Presença / Ausência Pesquisa e Determinação do Número Mais Provável (NMP) de Bactérias da Família Enterobacteriaceae Presença/Ausência LQ: 0,3 NMP/g ou ml Pesquisa de Salmonella spp. por VIDAS Presença/Ausência Pesquisa de Salmonella spp. por PCR Presença/Ausência NT NT NT NT NT NT NT NT NT NT FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 06/06

7 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 7 AÇÚCARES, BALAS, DOCES E S RELACIONADOS ENSAIOS BIOLÓGICOS Pesquisa de Liesteria spp. elisteria monocytogenes por VIDAS Presença/Ausência NT Pesquisa de Listeria spp. elisteria monocytogenes por PCR Presença/Ausência NT S QUÍMICOS S DE HIGIENE S COSMÉTICOS, PERFUMES, MATÉRIAS-PRIMAS PARA S DE HIGIENE, COSMÉTICOS E PERFUMES ENSAIOS BIOLÓGICOS Pesquisa e Contagem de Microrganismos Aeróbios Mesófilos em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença/Ausência LQ: 10 UFC/g ou Ml Contagem de Anaeróbios Mesófilos em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos LQ: 10 UFC/g ou ml Contagem de Bolores e Leveduras em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos LQ: 10 UFC/g ou ml Pesquisa de Coliformes Totais, Fecais e Escherichia coli em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença/Ausência Pesquisa de Staphylococcus aureus em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença / Ausência Pesquisa de Pseudômonas aeruginosa em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença/Ausência NT NT NT NT NT NT FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 07/06

8 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 8 S QUÍMICOS S DE HIGIENE S COSMÉTICOS PERFUMES MATÉRIAS-PRIMAS PARA S DE HIGIENE, COSMÉTICOS E PERFUMES ENSAIOS BIOLÓGICOS Pesquisa de Bactérias Gram Negativas Bile Tolerantes e Enterobacteriaceae em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença / Ausência NT Pesquisa de Salmonella em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença / Ausência NT Contagem de Enterobacteriaceae em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos LQ: 10 UFC/g ou ml NT Pesquisa de Clostrídios em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença/Ausência NT Challenge Test Avaliação da Eficiência do Sistema Conservante LQ: não se aplica NT FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 08/06

9 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 9 S FARMACÊUTICOS COMPRIMIDOS CÁPSULAS SOLUÇÕES, SUSPENSÕES E XAROPES USO INTERNO (ORAL) SOLUÇÕES E SUSPENSÕES -USO EXTERNO POMADAS USO EXTERNO OUTROS S CORRELATOS MATÉRIAS-PRIMAS PARA S FARMACÊUTICOS ENSAIOS BIOLÓGICOS Pesquisa e Contagem de Microrganismos Aeróbios Mesófilos em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença/Ausência LQ: 10 UFC/g ou ml Contagem de Anaeróbios Mesófilos em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos LQ: 10 UFC/g ou ml Contagem de Bolores e Leveduras em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos LQ: 10 UFC/g ou ml Pesquisa de Coliformes Totais, Fecais e Escherichia coli em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença / Ausência Pesquisa de Staphylococcus aureus em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença / Ausência Pesquisa de Pseudômonas aeruginosa em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença/Ausência Pesquisa de Bactérias Gram Negativas Bile Tolerantes e Enterobacteriaceae em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença / Ausência NT NT NT NT NT NT NT Pesquisa de Salmonella em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença / Ausência NT Contagem de Enterobacteriaceae em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos LQ: 10 UFC/g ou ml NT FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 09/06

10 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 10 S FARMACÊUTICOS (Continuação) ENSAIOS BIOLÓGICOS Pesquisa de Clostrídios em Cosméticos e Produtos Farmacêuticos Presença/Ausência NT Challenge Test Avaliação da Eficiência do Sistema Conservante LQ: não se aplica NT MEIO AMBIENTE ÁGUABRUTA, ÁGUA TRATADA, ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO Determinação de Cloro Residual Total, Cloro Residual Livre e Cloro Residual Combinado LQ: 0,1 mg Cl 2 /L NF Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Amônia LQ: 0,1 mg NH 3 /L Determinação de Alcalinidade: Total, de Hidróxidos, de Carbonatos e de Bicarbonatos LQ: 20 mg CaCO 3 /L NF NF NF Determinação de Dióxido de Carbono Livre LQ: 0,1 mg CO 2 /L Determinação de Nitrato LQ: 0,02 mg NO 3 -N/L Determinação de Nitrito LQ: 0,02 mg NO 2 -N/L Determinação de Ferro Total Colorimétrico LQ: 0,1 mg Fe/L Determinação de Dureza LQ: 8 mg CaCO 3 /L NF NF NF NF NF Determinação de Cálcio LQ: 2 mg Ca/L NF FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 010/06

11 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 11 MEIO AMBIENTE ÁGUABRUTA, ÁGUA TRATADA, ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO (Continuação) Determinação de Magnésio LQ: 8 mg Mg/L Matéria Orgânica Oxigênio Consumido por Matéria Redutora de Permanganato LQ: 0,2 mg O 2 /L Cloretos LQ: 1,0 mg Cl/L Alumínio LQ: 0,10 mg Al/L Condutividade Faixa: 0,1 µs/cm a 1413 µs/cm Turbidez LQ: 0,1 NTU NF NF NF NF NF NF Determinação de Chumbo e Cádmio por Espectrofotometria Cádmio LQ: 0,0005 mg/l NQ Chumbo - LQ: 0,0025 mg/l MEIO AMBIENTE ÁGUA BRUTA, ÁGUA TRATADA, ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO Determinação de Arsênio Total por Espectrofotometria LQ: 0,002 mg/l NQ Determinação de Mercúrio Total por Espectrofotometria LQ: 0,0005 mg/l NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 011/06

12 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 12 MEIO AMBIENTE ÁGUA BRUTA, ÁGUA TRATADA, ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO (Continuação) Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 1,2 mg/l Potássio - LQ: 0,3 mg/l Cálcio - LQ: 1,0 mg/l Magnésio - LQ: 0,3 mg/l Ferro - LQ: 0,1 mg/l Zinco - LQ: 0,1 mg/l Cobre - LQ: 1,5 mg/l NQ AÇÚCARES, BALAS, DOCES E S RELACIONADOS Matéria Macroscópica Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 NS NQ NQ Pesquisa de Amido NQ Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g NQ Avaliação da Embalagem NQ Umidade e Voláteis NQ Resíduo Mineral Fixo Cinzas NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 012/06

13 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 13 AÇÚCARES, BALAS, DOCES E S RELACIONADOS Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Gordura Método Mojonnier Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos NQ NQ NQ NQ NQ NQ NI NI Determinação de Ferro Colorimétrico LQ: 0,1 mg/100g NQ Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g NQ Determinação de Chumbo e Cádmio por Espectrofotometria NQ Cádmio - LQ: 0,02 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 013/06

14 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 14 AÇÚCARES, BALAS, DOCES E S RELACIONADOS Determinação de Arsênio Total por Espectrofotometria LQ: 0,040 mg/kg NQ Determinação de Mercúrio Total por Espectrofotometria LQ: 0,050 mg/kg NQ Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg NQ NI Vitamina A (Retinol) LQ: 8 µg/100g NI Vitamina D 3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 µg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C LQ: 0,8 g/100g NI NI NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 014/06

15 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 15 AÇÚCARES, BALAS, DOCES E S RELACIONADOS Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g NI Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g NI NI Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g NI Sujidades em Mel, Melaço e Xarope NS Sujidades em Açúcares e Sais NS Matéria Macroscópica NS Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 LQ: B1 1,5 µg/kg B2 1,0 µg/kg G1 1,5 µg/kg G2 1,0 µg/kg NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 015/06

16 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 16 ADITIVOS INTENCIONAIS, COADJUVANTES E SIMILARES Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Pesquisa de Amido Pesquisa de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Avaliação da Embalagem NQ NQ NQ NQ NQ Umidade e Voláteis NQ Resíduo Mineral Fixo Cinzas Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Gordura Método Mojonnier Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ Extrato Seco / Sólidos Totais NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 016/06

17 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 17 ADITIVOS INTENCIONAIS, COADJUVANTES E SIMILARES Determinação de Ferro Colorimétrico LQ: 0,1 mg/100g Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g Determinação de Chumbo e Cádmio por Espectrofotometria LQ: 0,02 mg/kg (Cádmio) LQ: 0,100 mg/kg (Chumbo) Determinação de Arsênio Total por Espectrofotometria LQ: 0,040 mg/kg NQ NQ NQ NQ Determinação de Mercúrio Total por Espectrofotometria LQ: 0,050 mg/kg Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 µg/100g Vitamina D 3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 µg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) NQ NQ NI NI NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 017/06

18 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 18 ADITIVOS INTENCIONAIS, COADJUVANTES E SIMILARES Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g NI NI Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g NI Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g NI BISCOITOS E S DE PANIFICAÇÃO Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Vitamina B9 (Ácido Fólico) LQ: 60 µg/100g Sujidades em Açúcares e Sais Matéria Macroscópica Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Avaliação da Embalagem Umidade e Voláteis NI NI NS NS NQ NQ NQ NQ NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 018/06

19 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 19 BISCOITOS E S DE PANIFICAÇÃO Resíduo Mineral Fixo Cinzas Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g NQ NQ NQ NQ NQ Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g NQ Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos Determinação de Ferro Colorimétrico LQ: 0,1 mg/100g Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g Determinação de Chumbo e Cádmio por Espectrofotometria Cádmio - LQ: 0,02 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg NI NI NQ NQ NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 019/06

20 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 20 BISCOITOS E S DE PANIFICAÇÃO Determinação de Arsênio Total por Espectrofotometria LQ: 0,040 mg/kg Determinação de Mercúrio Total por Espectrofotometria LQ: 0,050 mg/kg NQ NQ Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg NQ Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg NI Vitamina A (Retinol) LQ: 8 µg/100g NI Vitamina D 3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 µg/100g NI Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 020/06

21 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 21 BISCOITOS E S DE PANIFICAÇÃO Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g NI NI NI NI NI Sujidades Leves em Pães e Produtos de Panificação com Alto Teor de Fibras NS Sujidades Leves em Pães e Produtos de Panificação com Alto Teor de Gordura NS Matéria Macroscópica NS Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 LQ: B1 1,5 µg/kg B2 1,0 µg/kg G1 1,5 µg/kg G2 1,0 µg/kg NI Desoxinivalenol (DON) LQ: 100 µg/kg NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 021/06

22 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 22 CEREAIS, FARINHAS E MASSAS Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 NQ NQ Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Avaliação da Embalagem Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas NQ NQ NQ NQ Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g NQ Gordura Método Soxhlet Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g NQ NQ Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g NQ Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g NQ Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2 mg/100g NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 022/06

23 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 23 CEREAIS, FARINHAS E MASSAS Composição de Ácidos Graxos Determinação de Ferro Colorimétrico LQ: 0,1 mg/100g NI NQ Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g NQ Determinação de Chumbo e Cádmio por Espectrofotometria Cádmio - LQ: 0,02 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg NQ Determinação de Arsênio Total por Espectrofotometria LQ: 0,040 mg/kg NQ Determinação de Mercúrio Total por Espectrofotometria LQ: 0,050 mg/kg NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 023/06

24 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 24 CEREAIS, FARINHAS E MASSAS Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 µg/100g Vitamina D 3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 µg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxmina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g NQ NI NI NI NI NI NI NI NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 024/06

25 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 25 CEREAIS, FARINHAS E MASSAS Vitamina B9 (Ácido Fólico) LQ: 60 µg/100g NI Sujidades Leves em Farinha de Trigo Sujidades Leves em Farinha de Milho Sujidades Leves em Farinha de Soja Sujidades em Amidos e Féculas NS NS NS NS Sujidades Leves em Massas Alimentícias com Recheios e Produtos de Confeitaria com Recheios, Frutas e Nozes NS Sujidades Leves em Massas Alimentícias sem Recheios NS Sujidades Leves em Grãos e Sementes NS Matéria Macroscópica NS Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 LQ: B1 1,5 µg/kg B2 1,0 µg/kg G1 1,5 µg/kg G2 1,0 µg/kg NI Desoxinivalenol (DON) LQ: 100 µg/kg NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 025/06

26 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 26 ÓLEOS E S GORDUROSOS Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Avaliação da Embalagem NQ NQ NQ Umidade e Voláteis NQ Resíduo Mineral Fixa Cinzas Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g NQ NQ Gordura Método Soxhlet NQ Gordura Método Mojonnier NQ Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g NQ Determinação de Acidez SAN LQ: 0,4 ml/100g Ácido Oléico LQ 0,10 g/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g NQ NQ Determinação de Gordura e Insolúveis Totais em Éter NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 026/06

27 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 27 ÓLEOS E S GORDUROSOS Determinação de Ferro Colorimétrico LQ: 0,1 mg/100g Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g NQ NQ Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2,0 mg/100g NI Composição de Ácidos Graxos NI Determinação de Chumbo e Cádmio por Espectrofotometria Cádmio - LQ: 0,02 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg Determinação de Arsênio Total por Espectrofotometria LQ: 0,040 mg/kg Determinação de Mercúrio Total por Espectrofotometria LQ: 0,050 mg/kg Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg NQ NQ NQ NQ NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 027/06

28 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 28 ÓLEOS E S GORDUROSOS Vitamina A (Retinol) LQ: 8 µg/100g Vitamina D 3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 µg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g NI NI NI NI NI NI NI NI Matéria Macroscópica Sujidades em Manteiga, Gorduras e Óleos NS NS Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 LQ: B1 1,5 µg/kg B2 1,0 µg/kg G1 1,5 µg/kg G2 1,0 µg/kg NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 028/06

29 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 29 CHOCOLATES, CACAU E S RELACIONADOS Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Avaliação da Embalagem NQ NQ NQ NQ Umidade e Voláteis NQ Resíduo Mineral Fixo Cinzas Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 1,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos LQ: 0,1 mg/100g NQ NQ NQ NQ NQ NQ NI NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 029/06

30 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 30 CHOCOLATES, CACAU E S RELACIONADOS Determinação de Ferro Colorimétrico LQ: 0,1 mg/100g Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g NQ NQ Determinação de Chumbo e Cádmio por Espectrofotometria Cádmio - LQ: 0,02 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg Determinação de Arsênio Total por Espectrofotometria LQ: 0,040 mg/kg Determinação de Mercúrio Total por Espectrofotometria LQ: 0,050 mg/kg Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg NQ NQ NQ NQ NI Vitamina A (Retinol) LQ: 8 µg/100g NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 030/06

31 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 31 CHOCOLATES, CACAU E S RELACIONADOS Vitamina D 3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 µg/100g Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g NI NI NI NI NI NI Sujidades Leves em Cacau e Produtos a base de Cacau NS Matéria Macroscópica NS Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 NI LQ: B1 1,5 µg/kg B2 1,0 µg/kg G1 1,5 µg/kg G2 1,0 µg/kg FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 031/06

32 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 32 ESPECIARIAS, CONDIMENTOS, CHÁS E VEGETAIS DESIDRATADOS Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Avaliação da Embalagem NQ NQ NQ NQ Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 1,0 mg/kg Composição de Ácidos Graxos LQ: 0,1 mg/100g Determinação de Ferro Colorimétrico LQ: 0,1 mg/100g NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NI NI NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 032/06

33 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 33 ESPECIARIAS, CONDIMENTOS, CHÁS E VEGETAIS DESIDRATADOS Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g Determinação de Chumbo e Cádmio por Espectrofotometria Cádmio - LQ: 0,02 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg NQ NQ Determinação de Arsênio Total por Espectrofotometria LQ: 0,040 mg/kg Determinação de Mercúrio Total por Espectrofotometria LQ: 0,050 mg/kg Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Sujidades Pesadas em Especiarias, Condimentos, Chás e Vegetais Desidratados Sujidades Pesadas em Pimenta Preta Moída e Pimenta Branca Moída Sujidades Pesadas em Cebola em Pó e Alho em Pó Sujidades Pesadas em Canela em Pó Sujidades Leves em Especiarias, Condimentos, Chás e Vegetais Desidratados NQ NQ NQ NS NS NS NS NS FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 033/06

34 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 34 ESPECIARIAS, CONDIMENTOS, CHÁS E VEGETAIS DESIDRATADOS Sujidades Leves em Especiarias, Condimentos, Chás e Vegetais Desidratados Sujidades Leves em Especiarias, Condimentos, Chás e Vegetais Desidratados Sujidades Leves em Especiarias, Condimentos, Chás e Vegetais Desidratados Sujidades Leves em Especiarias, Condimentos, Chás e Vegetais Desidratados Sujidades Leves em Pimenta Preta Moída Sujidades Leves em Pimenta Branca Moída Sujidades Leves em Orégano em Folhas Sujidades Leves em Gengibre Moído Sujidades Leves em Cebola e Alho em Pó Sujidades Leves em Canela Moída Sujidades Leves em Canela Inteira ou Quebrada Sujidades Leves em Especiarias, Condimentos, Chás e Vegetais Desidratados Sujidades Leves em Noz Moscada Moída Sujidades Leves em Chá Preto, Chá Verde e Mate Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 LQ: B1 1,5 µg/kg B2 1,0 µg/kg G1 1,5 µg/kg G2 1,0 µg/kg NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NS NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 034/06

35 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 35 S DE CONFEITARIA, DE LANCHONETES E SIMILARES Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 1,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos LQ: 0,1 mg/100g Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NI NI NQ Determinação de Ferro Colorimétrico LQ: 0,1 mg/100g NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 035/06

36 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 36 S DE CONFEITARIA, DE LANCHONETES E SIMILARES Determinação de Chumbo e Cádmio por Espectrofotometria Cádmio - LQ: 0,02 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg Determinação de Arsênio Total por Espectrofotometria LQ: 0,040 mg/kg Determinação de Mercúrio Total por Espectrofotometria LQ: 0,050 mg/kg Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg NQ NQ NQ NQ Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 µg/100g Vitamina D 3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 µg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C LQ: 0,8 g/100g NI NI NI NI NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 036/06

37 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 37 S DE CONFEITARIA, DE LANCHONETES E SIMILARES Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g NI NI Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Sujidades Leves em Massas Alimentícias com Recheios e Produtos de Confeitaria com Recheios, Frutas e Nozes Matéria Macroscópica Sujidades Leves em Massas Alimentícias sem Recheio NI NI NS NS NS Desoxinivalenol (DON) LQ: 100 µg/kg NI PÓS E DESIDRATADOS PARA O PREPARO DE ALIMENTOS Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas NQ NQ NQ NQ NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 037/06

38 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 38 PÓS E DESIDRATADOS PARA O PREPARO DE ALIMENTOS Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 1,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos LQ: 0,1 mg/100g Determinação de Ferro Colorimétrico LQ: 0,1 mg/100g Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g Determinação de Chumbo e Cádmio por Espectrofotometria Cádmio LQ: 0,0005 mg/l Chumbo - LQ: 0,0025 mg/l Determinação de Arsênio Total por Espectrofotometria LQ: 0,040 mg/kg NQ NQ NQ NQ NQ NI NI NQ NQ NQ NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 038/06

39 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 39 PÓS E DESIDRATADOS PARA O PREPARO DE ALIMENTOS Determinação de Mercúrio Total por Espectrofotometria LQ: 0,050 mg/kg Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama NQ NQ Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais NI LQ: 1,0 mg/kg Desoxinivalenol (DON) NI LQ: 100 µg/kg Vitamina A (Retinol) NI LQ: 8 µg/100g Vitamina D 3 (Colecalciferol) NI LQ: 0,1 µg/100g Vitamina E (α Tocoferol) NI LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C NI LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) NI LQ: 0,3 mg/100g FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 039/06

40 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 40 PÓS E DESIDRATADOS PARA O PREPARO DE ALIMENTOS Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Sujidades em Amidos e Féculas Sujidades em Açúcares e Sais Matéria Macroscópica NI NI NI NS NS NS ALIMENTOS CONGELADOS ALIMENTOS INFANTIS ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS ALIMENTOS PRONTOS PARA O CONSUMO CAFÉ E DERIVADOS DIETAS ENTERAIS GELADOS COMESTÍVEIS OVOS E DERIVADOS OUTROS S Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Pesquisa de Amido Avaliação da Embalagem Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl NQ LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 040/06

41 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 41 ALIMENTOS CONGELADOS ALIMENTOS INFANTIS ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS ALIMENTOS PRONTOS PARA O CONSUMO CAFÉ E DERIVADOS DIETAS ENTERAIS GELADOS COMESTÍVEIS OVOS E DERIVADOS OUTROS S Gordura Método Mojonnier Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Bases Voláteis Totais LQ: 10 mg/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos Determinação de Ferro Colorimétrico LQ: 0,1 mg/100g Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g Determinação de Chumbo e Cádmio por Espectrofotometria Cádmio - LQ: 0,002 mg/l e LQ: 0,020 mg/kg Chumbo - LQ: 0,010 mg/l e LQ: 0,100 mg/kg Determinação de Arsênio Total por Espectrofotometria LQ: 0,004 mg/l e 0,040 mg/kg NQ NQ NQ NQ NQ NI NI NQ NQ NQ NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 041/06

42 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 42 ALIMENTOS CONGELADOS ALIMENTOS INFANTIS ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS ALIMENTOS PRONTOS PARA O CONSUMO CAFÉ E DERIVADOS DIETAS ENTERAIS GELADOS COMESTÍVEIS OVOS E DERIVADOS OUTROS S Determinação de Mercúrio Total por Espectrofotometria LQ: 0,025 mg/l e 0,050 mg/kg Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 µg/100g Vitamina D 3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 µg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g NQ NQ NI NI NI NI NI NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 042/06

43 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 43 ALIMENTOS CONGELADOS ALIMENTOS INFANTIS ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS ALIMENTOS PRONTOS PARA O CONSUMO CAFÉ E DERIVADOS DIETAS ENTERAIS GELADOS COMESTÍVEIS OVOS E DERIVADOS OUTROS S FRUTAS E S RELACIONADOS Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Matéria Macroscópica Determinação de Fraude e Impurezas em Café Torrado e Moído Sujidades Pesadas e Leves em Café Moído Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 LQ: B1 1,5 µg/kg B2 1,0 µg/kg G1 1,5 µg/kg G2 1,0 µg/kg Desoxinivalenol (DON) LQ: 100 µg/kg Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Avaliação da Embalagem NI NI NI NS NS NS NI NI NQ NQ NQ NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 043/06

44 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 44 FRUTAS E S RELACIONADOS Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 0,4 ml/100g Pesquisa de Anidrido Sulfuroso Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos Extrato Seco / Sólidos Totais Pesquisa de Amido Determinação de Anidrido Sulfuroso / Dióxido de Enxofre Total LQ: 5 mg/kg NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NI NI NQ NQ NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 044/06

45 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 45 FRUTAS E S RELACIONADOS Determinação de Ferro Colorimétrico LQ: 0,1 mg/100g Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g Determinação de Chumbo e Cádmio por Espectrofotometria Cádmio - 0,020 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg Determinação de Arsênio Total por Espectrofotometria LQ: 0,040 mg/kg Determinação de Mercúrio Total por Espectrofotometria LQ: 0,050 mg/kg Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 µg/100g NQ NQ NQ NQ NQ NQ NI NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 045/06

46 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 46 FRUTAS E S RELACIONADOS Vitamina D 3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 µg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Sujidades Leves em Geléia NI NI NI NI NI NI NI NS Sujidades Leves em Doce de Frutas em Pasta ou Massa NS Sujidades Leves em Polpas e Sucos de Frutas Contagem de Fungos pelo Método de Howard Matéria Macroscópica Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 NS NS NS NI LQ: B1 1,5 µg/kg B2 1,0 µg/kg G1 1,5 µg/kg G2 1,0 µg/kg FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 046/06

47 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 47 REFRIGERANTES E NÃO ALCOÓLICAS Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g ou ml Avaliação da Embalagem Umidade e Voláteis ou ml Resíduo Mineral Fixo Cinzas LQ: 0,4 g/l e 0,1 g/100g Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,05 g / 100mL e 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet ou ml Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100gou ml Determinação de Acidez SAN LQ: 0,42 ml/100g Pesquisa de Anidrido Sulfuroso Extrato Seco / Sólidos Totais ou ml Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100gou ml Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2,0 mg/100g ou ml NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 047/06

48 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 48 REFRIGERANTES E NÃO ALCOÓLICAS Composição de Ácidos Graxos ou ml Pesquisa de Amido Determinação de Anidrido Sulfuroso / Dióxido de Enxofre Total LQ: 5 mg/kg ou L Determinação de Ferro Colorimétrico LQ: 0,1 mg/100g ou ml Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g ou ml Determinação de Chumbo e Cádmio por Espectrofotometria Cádmio - LQ: 0,002 mg/l e LQ: 0,020 mg/kg Chumbo - LQ: 0,010 mg/l e LQ: 0,100 mg/kg Determinação de Arsênio Total por Espectrofotometria LQ: 0,004 mg/l e 0,040 mg/kg Determinação de Mercúrio Total por Espectrofotometria LQ: 0,025 mg/l e 0,050 mg/kg Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g ou ml Potássio - LQ: 0,5 mg/100g ou ml Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g ou ml Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g ou ml Ferro - LQ: 0,25 mg/100g ou ml Zinco - LQ: 0,20 mg/100g ou ml Cobre - LQ: 3,0 mg/kg ou L NI NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 048/06

49 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 49 REFRIGERANTES E NÃO ALCOÓLICAS Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 0,05 mg / L Vitamina A (Retinol) LQ: 8 µg/100g ou ml NI NI Vitamina D 3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 µg/100g ou ml Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) NI Vitamina C LQ: 0,8 g/100g ou ml Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g ou ml Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g ou ml Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g ou ml Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g ou ml Sujidades Leves em Polpas e Sucos de Frutas Matéria Macroscópica NI NI NI NI NI NS NS FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 049/06

50 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 50 VEGETAIS E S RELACIONADOS Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Avaliação da Embalagem Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g Pesquisa de Anidrido Sulfuroso Extrato Seco / Sólidos Totais Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 050/06

51 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 51 VEGETAIS E S RELACIONADOS Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos Pesquisa de Amido Determinação de Anidrido Sulfuroso / Dióxido de Enxofre Total LQ: 5 mg/kg Determinação de Ferro Colorimétrico LQ: 0,1 mg/100g Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g Determinação de Chumbo e Cádmio por Espectrofotometria Cádmio - LQ: 0,020 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg Determinação de Arsênio Total por Espectrofotometria LQ: 0,040 mg/kg Determinação de Mercúrio Total por Espectrofotometria LQ: 0,050 mg/kg NI NI NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 051/06

52 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 52 VEGETAIS E S RELACIONADOS Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 µg/100g Vitamina D 3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 µg/100g NQ NI NI NI Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) NI Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g NI NI NI NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 052/06

53 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 53 VEGETAIS E S RELACIONADOS Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Sujidades Leves em Polpas e Sucos de Frutas Matéria Macroscópica NI NS NS CARNES E S CÁRNEOS Aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 LQ: B1 1,5 µg/kg B2 1,0 µg/kg G1 1,5 µg/kg G2 1,0 µg/kg Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Determinação de Açúcares Redutores, Não Redutores, Amido e Carboidratos LQ: 0,5 g/100g Avaliação da Embalagem Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet NI NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 053/06

54 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 54 CARNES E S CÁRNEOS Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez SAN LQ: 2 ml/100g NQ NQ Pesquisa de Anidrido Sulfuroso Positivo / Negativo Bases Voláteis Totais LQ: 10 mg/100g Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos Prova de Cocção Pesquisa de Formol Pesquisa de Amido Nitritos LQ: 3 mg/kg Determinação de Nitrato LQ: 10 mg/kg Determinação de Ferro Colorimétrico LQ: 0,1 mg/100g Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g NQ NQ NQ NI NI NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 054/06

55 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 55 CARNES E S CÁRNEOS Determinação de Chumbo e Cádmio por Espectrofotometria Cádmio - LQ: 0,020 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg Determinação de Arsênio Total por Espectrofotometria LQ: 0,040 mg/kg Determinação de Mercúrio Total por Espectrofotometria LQ: 0,050 mg/kg Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 µg/100g Vitamina D 3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 µg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) NQ NQ NQ NQ NI NI NI NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 055/06

56 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 56 CARNES E S CÁRNEOS Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B3 / PP (Niacina e Niacinamida) LQ: 1,5 mg/100g Vitamina B6 (Piridoxina, Piridoxamina e Piridoxal) LQ: 0,2 mg/100g Matéria Macroscópica NI NI NI NI NI NS PESCADOS E S RELACIONADOS Avaliação Organoléptica Determinação de ph Faixa: 0 a 14 Avaliação da Embalagem Umidade e Voláteis Resíduo Mineral Fixo Cinzas Determinação de Proteína / Caseína Método Kjeldahl LQ: 0,2 g/100g Gordura Método Soxhlet NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 056/06

57 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 57 PESCADOS E S RELACIONADOS Determinação de Cloretos LQ: 0,2 g/100g Determinação de Acidez Ácido Oléico LQ: 0,10 g/100g NQ NQ Determinação de Fibra Alimentar LQ: 0,5 g/100g Determinação de Colesterol em Alimentos LQ: 2,0 mg/100g Composição de Ácidos Graxos Pesquisa de Formol Bases Voláteis Totais LQ: 3 mg/100g Pesquisa de Amido Determinação de Ferro Colorimétrico LQ: 0,1 mg/100g Determinação de Cálcio LQ: 5 mg/100g Determinação de Chumbo e Cádmio por Espectrofotometria Cádmio - LQ: 0,020 mg/kg Chumbo - LQ: 0,100 mg/kg Determinação de Arsênio Total por Espectrofotometria LQ: 0,040 mg/kg NQ NI NI NQ NQ NQ NQ NQ NQ NQ FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 057/06

58 Norma de Origem: NIT-DICLA-016 Folha: 58 PESCADOS E S RELACIONADOS Determinação de Mercúrio Total por Espectrofotometria LQ: 0,050 mg/kg Determinação de Sódio, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Cobre por Absorção Atômica com Chama Sódio - LQ: 5,0 mg/100g Potássio - LQ: 0,5 mg/100g Cálcio - LQ: 2,0 mg/100g Magnésio - LQ: 1,0 mg/100g Ferro - LQ: 0,25 mg/100g Zinco - LQ: 0,20 mg/100g Cobre - LQ: 3,0 mg/kg Determinação de Ácido Sórbico e Benzóico e Seus Sais LQ: 1,0 mg/kg Vitamina A (Retinol) LQ: 8 µg/100g Vitamina D 3 (Colecalciferol) LQ: 0,1 µg/100g Vitamina E (α Tocoferol) LQ: 0,15 mg/100g 0,05 mg/100g ou ml (produtos líquidos) NQ NQ NI NI NI NI Vitamina C LQ: 0,8 g/100g Vitamina B1 (Tiamina) LQ: 0,3 mg/100g Vitamina B2 (Riboflavina) LQ: 0,3 mg/100g NI NI NI FOR-CGCRE-003 Rev. 11 Apr. MAR/13 Pg. 058/06