COCKTAIL BOAS-VINDAS

Transcrição

1 KIT BANQUETES 2015

2 COCKTAIL BOAS-VINDAS Duração: 45 minutos Sugestão I Flute de Espumante, sumo de laranja natural Água mineral Aperitivos secos 5.50 por pessoa Sugestão II Porto seco, vinho branco Selecção das Pousadas, espumante Sumo de laranja natural e água mineral Aperitivos secos 9.50 por pessoa Sugestão III Porto seco, Porto Tawny, vinho branco Selecção das Pousadas Espumante, cerveja, sumo de laranja natural e água mineral Aperitivos secos 13 por pessoa Sugestão IV Caipirinha, Morangosca, Gin Tónico, Mojito Margarita, Cocktail sem álcool Aperitivos secos Preço 2 cocktails: 5.50 por pessoa Preço 4 cocktails: 9.50 por pessoa

3 CANAPÉS Canapés Frios Salgadinhos Camarão selvagem com molho cocktail Mexilhão com picadinho de pimentos e vinagrete Musselina de grão com bacalhau Saladinha de polvo Vol-au-vent de sapateira Terrina de coelho sobre tosta de pão alentejano Lombo de porco com ameixas de Elvas Carpaccio de cabeça de xara Melão com presunto de porco preto Tortilha de batata com cogumelos Tiborna de tomate com pimentos Mini quiche de vegetais Espargos verdes envoltos em toucinho fumado Queijo fresco com tomate e orégãos Profiteroles com queijo amanteigado Rissóis de camarão Rissóis de legumes Rissóis de leitão Croquetes de alheira Empadas de frango Empadas de salmão Triângulos de bacalhau com natas Bolinhos de bacalhau Pataniscas de camarão Pataniscas de bacalhau Peixinhos da horta Chamuças de carne Canapés Quentes Casadinhos de batata e enchidos Cogumelos recheados com farinheira Cogumelos recheados com morcela Cogumelos recheados com queijo de ovelha Espetadas de camarão ao alho Espetadas de entremeada fumada e ameixas Espetadas de lombinho de porco com enchidos Mini vol-au-vent de aves Mini vol-au-vent de picadinho de novilho Mini vol-au-vent de ratatouille Shots Frios Shot de frutas tropicais Shot de manga aromatizada com poejo Shot de meloa com hortelã Shot de gaspacho Shots Quentes Shot de cação com coentros Shot de galinha com amêndoas Shot de abóbora com crocante de enchidos

4 CANAPÉS Duração: 45 minutos Doçaria em Miniatura Tiborna de Vila Viçosa Encharcada de ovos Queijadinhas de requeijão Folhadinho de gila Tarteletes de maçã com canela Pastéis de nata Profiteroles de chocolate com amêndoas Espetadas de fruta 4 canapés 6 por pessoa 6 canapés 9 por pessoa 10 canapés por pessoa 12 canapés 16 por pessoa

5 MENUS SUGESTÃO 1 Entradas Creme de legumes da horta Caldo verde de coentros Salada de queijo fresco com tomate e orégãos Cabeça de xara com bouquet de alfaces Peixe Bacalhau gratinado com espinafres Tradicional cação de coentrada Pataniscas de polvo com o seu arroz Carne Galinha de fricassé Ensopado de borrego Migas à Alentejana com carne de porco do alguidar Sobremesas Pêra bêbeda Torta de laranja Fruta laminada Menu simples (entrada, 1 prato principal, sobremesa e café): 23 por pessoa Menu completo (entrada, 1 prato principal, sobremesa e café): por pessoa SUGESTÃO 2 Entradas Sopa de tomate à Alentejana Canja de aves Folhado de galinha com cogumelos Salada de legumes grelhados gratinados com queijo amanteigado Peixe Cherne à Portuguesa Filete de peixe-galo frito com migas de tomate Bacalhau dourado Carne Peito de frango recheado com alheira Bochechas de porco confitadas em vinho tinto Borrego assado Sobremesas Mousse de chocolate com nozes Sericá com ameixas de Elvas Carpaccio de ananás com gelado de framboesa Menu simples (entrada, 1 prato principal, sobremesa e café): 26 por pessoa Menu completo (entrada, 1 prato principal, sobremesa e café): por pessoa

6 MENUS SUGESTÃO 3 Entradas Bisque de camarão Canja de perdiz com hortelã Trouxa estaladiça com queijo amanteigado, frutos secos e mel Trilogia de entradas Peixes Lombo de bacalhau com crosta de pão alentejano, batata assada e nabiças salteadas Polvo à lagareiro Filete de linguado com molho de citrinos e vol-au-vent de juliana de legumes Carnes Coxa de pato com molho de azeitonas pretas Lombeto de porco preto com migas de espargos Chambão de novilho estufado com boletos e dois purés Sobremesas Trilogia de doces Doce emblemático da Pousada Toucinho do céu Menu simples (entrada, 1 prato principal, sobremesa e café): 29 por pessoa Menu completo (entrada, 1 prato principal, sobremesa e café): por pessoa

7 VEGETARIANO Salada de alfaces com lâminas de merendeira de Nisa e nozes Penne com legumes salteados Beringela panada com molho de tomate e queijo amanteigado

8 BUFFETS REGIÃO Mínimo 35 pessoas Salgadinhos Pastéis de bacalhau Rissóis de camarão Rissóis de leitão Coxinhas de frango Peixinhos da horta Empadas de galinha com espinafres Empadas de legumes Croquetes de alheira Cabeça de xara Saladas Simples Alface, tomate, pimentos, pepino, cenoura e milho Saladas Compostas Salada de queijo fresco e orégãos Salada de grão com bacalhau Pimentos assados Salada de massa tricolor com frango Orelha de coentrada Salada de batata com orégãos Salada de camarão Molhos e Condimentos Maionese, vinagre, cocktail, azeitonas, croutons de pão, cebola e pickles Sopas Creme de coentros com pão alentejano frito Canja de aves com aromas de hortelã Creme de legumes Aveludado de espargos verdes com crocante de enchidos Sopa fria de meloa com presunto Gaspacho Peixes Cação frito com arroz de coentros Bacalhau dourado Cherne à Portuguesa Carnes Arroz de pato à antiga Borrego assado Lombo de porco com ameixas Sobremesas Buffet de sobremesas e frutas Buffet completo: 30 por pessoa Inclui: 6 variedades de salgadinhos, saladas compostas e simples, molhos e condimentos, 1 opção de sopa, 1 opção de peixe, 1 opção de carne, buffet de sobremesas e fruta, café e docinho fino

9 BUFFETS REGIÃO Mínimo 35 pessoas Buffet de Doces e Frutas Tarte de amêndoa Torta de laranja Tarte de frutas Pêras bêbedas Mousse de chocolate com nozes Leite-creme queimado Salada de frutas Frutas naturais preparadas (3 variedades) 6 por pessoa Buffet de Doces Conventuais e Regionais Sericá com ameixas de Elvas Pão de rala Manjar celeste Encharcada de ovos Sopa dourada Tecolameco Pudim de ovos Toucinho do céu Bolo de requeijão Papos d anjo 2 opções 4 por pessoa 4 opções 6 por pessoa 6 opções 9 por pessoa

10 SUPLEMENTO DE BEBIDAS Sugestão I Vinho branco e tinto Selecção das Pousadas Água mineral com e sem gás, refrigerantes e cerveja 6 por pessoa Sugestão II Monte velho branco e tinto Água mineral com e sem gás, refrigerantes e cerveja 10 por pessoa Sugestão III Vinha da Defesa branco e Piteira Reserva tinto Água mineral com e sem gás, refrigerantes e cerveja 15 por pessoa Sugestão IV Quinta do Carmo branco e Esporão Reserva tinto Água mineral com e sem gás, refrigerantes e cerveja 22 por pessoa Sugestão sem Álcool Água mineral com e sem gás, refrigerantes e cerveja 4 por pessoa

11 COFFEE BREAKS Simples Café Leite Chá Sumo de Laranja Natural Água mineral Bolos secos 5.50 por pessoa Completo Café Leite Chá Sumo de Laranja Natural Água mineral Bolos secos Mini sandes Fruta natural Pousadas Café Leite Chá Sumo de Laranja Natural Sumo de pêssego Água mineral Mini pastelaria variada Croissants Bolos secos Mini sandes Fruta natural 9 por pessoa 7.50 por pessoa

12 COFFEE STATION Duração: 4 horas Simples Café Leite Chá Sumo de Laranja Natural Água mineral Bolos secos 5.50 por pessoa Completo Café Leite Chá Sumo de Laranja Natural Água mineral Bolos secos Mini sandes (queijo e fiambre) Fruta natural Pousadas Café Leite Chá Sumo de Laranja Natural Sumo de pêssego Água mineral Mini pastelaria variada Croissants Bolos secos Mini sandes (queijo e fiambre) Fruta natural 9 por pessoa 7.50 por pessoa

13 PEQUENO-ALMOÇO Mínimo 15 pessoas Horário: das 07h00 às 09h00 Pastelaria Diversa Variedade de pão (3) Croissants Pastéis de nata Caracóis com passas Bolinhos secos Bolos fatiados Doces e compotas Mel Lacticínios Queijo Manteigas com e sem sal Iogurtes Queijo fresco com tomate Cereais 3 variedades Charcutaria Fiambre de porco Fiambre de peru Quentes Ovos mexidos Bacon estaladiço Salsichas Fruta Salada de fruta Cesta de frutas Frutas laminadas Bebidas Leite meio gordo Leite magro Sumo de laranja Sumo de pêssego Sumo de tomate Café Chocolate Variedade de chás e tisanas Água com e sem gás 12 por pessoa Serviço Buffet

14 CONDIÇÕES E POLÍTICAS Observações:. As salas encontram-se reservadas pelo período indicado. Períodos adicionais por eventuais necessidades de montagem e/ou desmontagem devem ser solicitados e serão confirmados conforme disponibilidade, sendo sujeitos ao respectivo débito. Espaços adicionais que venham a ser necessários, serão igualmente sujeitos a confirmação de acordo disponibilidade.. Exposições, Montagens e Decoração: sempre sujeitas à aprovação d prévia e atempada. Eventuais danos estruturais decorrentes de montagens/desmontagens são da responsabilidade do Cliente e serão debitados.. Entregas e recolhas de material deverão ser previamente coordenadas. A remoção de material é da inteira responsabilidade do Cliente, não se responsabilizando a pousada por quaisquer perdas e/ou danos causados ao mesmo, se este não for retirado nas 48 horas após termo do evento.. Nos valores apresentados não estão incluídos material audiovisual, custos de animação ou decoração floral (responsabilidade do Cliente ver última página), contudo teremos o maior gosto em disponibilizar contactos.. Os preços indicados referem-se a alimentos a consumir exclusivamente durante o serviço, não sendo lícito aos Clientes, devido a políticas de HACCP exigirem os excedentes.. O serviço deverá terminar pelas 23h00. Para prolongamento do mesmo será necessário reservar a pousada em exclusivo. Os quartos reservados terão uma tarifa especial a acordar. Caso a estadia se prolongue será analisado caso a caso.. Alimentação de Staff ao serviço (motoristas, músicos, fotógrafos, etc.) será cobrada por um valor a indicar caso a caso.. A Pousada reserva-se o direito de substituir qualquer produto por motivos alheios.. A Pousada mostra toda a flexibilidade para as desejadas alterações de menus, sempre condicionadas à eventual necessidade de alteração versus ajuste dos preços.. Prolongamento do serviço com animação após as 24h00 estará sujeita a autorização prévia da respectiva Câmara Municipal, através do pagamento da Licença de Ruído.. Caso possua algum voucher de desconto para banquetes, e o pretenda utilizar, deverá fazer menção do mesmo no inicio do pedido. Não serão aceites vouchers de desconto que apenas sejam mencionados ou apresentados no decorrer da negociação ou no final do serviço.. As propostas/orçamentos apresentados são válidos por um período de 30 dias após o seu envio, findo este prazo e na ausência de contacto do Cliente, consideramos a consulta sem efeito.. Depósitos: a) Até 15 dias após a confirmação 1º depósito de 15% do débito total previsto; b) Até 3 meses antes da data de chegada/serviço 2º depósito de 40% do débito total previsto; c) Até 1 mês a 15 dias antes da data de chegada/serviço 3º depósito de 20% do débito total previsto; d) Até 1 semana antes da data de chegada/serviço 4º depósito de 25% do débito total previsto.. O primeiro depósito não é reembolsável.. Política de redução de quartos: a) Até 91 dias antes da chegada do grupo 25% dos quartos reservados podem ser anulados, por noite, sem penalização. Reduções acima desta percentagem serão debitadas, por noite, a 50% do preço dos quartos; b) De 90 a 31 dias antes da data de chegada do grupo - 15% dos quartos reservados podem ser anulados, por noite, sem penalização. Reduções acima desta percentagem serão debitadas, por noite, a 75% do preço dos quartos; c) De 30 a 48 horas antes da data prevista de chegada do grupo um máximo de 2 quartos reservados (não acumulativos) podem ser anulados, por noite, sem penalização. Reduções acima deste número serão debitadas, por noite, a 100% do preço dos quartos.. Todos os cancelamentos a menos de 48 horas antes da chegada do grupo, os no-show e/ou saídas antecipadas serão debitados ao 2º Contratante, com base na estadia total reservada e a 100% do preço do quarto confirmado.. Política de cancelamento total do evento: a) Até 90 dias antes da chegada do grupo débito de 35% da facturação prevista em alojamento como penalização; b) De 89 a 60 dias antes da data de chegada do grupo débito de 50% da facturação prevista em alojamento como penalização; c) De 59 a 30 dias antes da chegada do grupo débito de 75% da facturação prevista em alojamento e 100% da facturação prevista no aluguer de espaços; d) De 29 a 15 dias antes da chegada do grupo débito de 100%. Crianças: a) Até aos 2 anos de idade inclusive grátis; b) Dos 3 anos aos 12 anos inclusive desconto de 50% ou escolha de ementa infantil a definir.. Outros serviços não incluídos:, Bolo de noivos, Impressão de menus, Elaboração de plano de mesas (placard expositor), Decoração floral, Música, animação temática, infantil e/ou outra, Espectáculos de pirotecnia, Fotografia e Vídeo, Aluguer de viaturas, Babysitting, Tenda, Outros.

15 Para mais informações contacte: Telefone: (+351)