ENTRADAS SOPAS & CREMES. Pão (unid.) Manteiga (unid.) Queijo (unid.) Salgados diversos (unid.) Bola de carne. Tapas de presunto.
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- Maria das Dores Cipriano Teves
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1 ENTRADAS Pão (unid.) Manteiga (unid.) Queijo (unid.) Salgados diversos (unid.) Bola de carne Tapas de presunto Melão c/ presunto Salpicão Polvo c/ vinagrete Recheio de sapateira Mexilhão (unid.) Iscas de bacalhau (unid.) SOPAS & CREMES Sopa de legumes Caldo Verde Creme de marisco
2 MARISCOS Lagosta (kg) Lavagante (kg) Camarão gigante (kg) Camarão tigre grelhado (kg) Sapateira (kg) Percebes (kg) Amêijoas à Bolhão pato / Espanhola Gambas grelhadas à africana Gambas ao natural (kg) Misto de marisco 1 (sapateira, gambas, percebes) Misto de marisco 2 (grelhado à Vera Cruz) Arroz de marisco Açorda de marisco Esparguete de gambas
3 AO MOMENTO Bacalhau à moda de Braga PEIXE Bacalhau cozido c/ todos Bacalhau assado no forno gratinado Bacalhau assado no forno c/ gambas Filetes de pescada dourados Filetes de pescada c/ arroz de marisco Arroz de tamboril Arroz de tamboril c/ gambas NA BRASA Bacalhau assado na brasa (batata cozida ou a murro) Espetada de polvo (batata cozida ou a murro) Espetada de lulas e camarão (batata à palha) Espetada de lulas (batata à palha) Espetada de gambas (batata à palha)
4 CARNE AO MOMENTO Frigideira à Madureira s Bife do lombo três queijos Chateaubriand Lombinhos de vitela c/ cogumelos Cordon Bleu Bifinhos à Chefe Bife laminado ao alho Posta á Chefe Miminhos de boi NA BRASA Frango no churrasco Churrasco à Madureira s Costelinhas de porco Picanha (inclui batata, arroz, feijão preto e farofa) Secretos de porco preto Espetada de lombo de boi Espetada de lombo porco preto Bife normal Bife especial Posta de vitela Costeletão de vitela Espetada de vitela Esoetada transmontana Costelinhas de vitela Entrecosto de porco
5 GUARNIÇÕES Legumes salteados Batata frita Batata frita à palha Batata a murro Arroz Feijão preto SALADAS Salada mista (tomate, alface e cebola) Salada mista c/ pimento Salada gourmet (alface roxa, alface verde e rúcula)
6 FRANCESINHAS & PREGOS Francesinha à sevilhana (c/ gamba) Francesinha especial c/ bife Francesinha vegetariana Francesinha especial c/ bife e ovo Francesinha Normal (sem bife) Francesinha normal c/ ovo e s/ bife Francesinha de massa folhada Francesinha de massa folhada c/ ovo Pica-pau (salsicha, linguiça, bife, tosta e azeitonas) ½ Pica-pau (salsicha, linguiça, bife, tosta e azeitonas) Pica-pau à Chefe (4 pessoas) (salsicha, linguiça, criolo, bife, gambas, broa, tosta e azeitonas) Prego em pão Prego em pão misto (queijo e fiambre) Prego em pão à Madureira s Prego especial Prego especial c/ ovo Prego em prato Prego em prato especial (bife do vazio e batata à rodela) Prego em prato infantil
7 COMBINADOS & FEVERAS Combinado n.1. Panado de perú, salada, ovo, queijo, fiambre e batata frita Combinado n.2. Bifinho de perú grelhado, salada, queijo, fiambre e batata frita Combinado n.3. Madureira s (bife, salsicha, bacon, salada, ovo, queijo, fiambre e batata frita) Combinado n.4. Salsicha, ovo e batata frita Fêvera n.1. Grelhada c/ salada e batata frita Fêvera n.2. Panada c/ salada e batata frita Fêvera n.3. À Madureira s (ovo, bacon, queijo, fiambre, salada e batata frita) Fêvera n.4. Em pão CACHORROS & HAMBÚRGUERES Cachorro normal Cachorro normal misto Cachorro normal c/ molho Cachorro especial Cachorro de linguiça fresca c/ molho Cachorro de salsicha fresca c/ molho Cachorro à Madureira s (s/ molho) H1. Hambúrguer em pão (alface, tomate e queijo) H2. Hambúrguer em prato (batata, ovo e salada) H3. Hambúrguer em prato (salsicha, batata, ovo, queijo, fiambre e salada) H4. Hambúrguer em prato especial (queijo, fiambre, tosta e molho francesinha) H5. Hambúrguer à Madureira s (ananás, pêssego, bacon, queijo, fiambre e ovo)
8 SANDES & TOSTAS Sande americana Sande americana especial Sande mista Sande de queijo ou fiambre Tosta mista Tosta mista especial Tosta de queijo ou fiambre Tosta de queijo ou fiambre especial OMOLETES & OVOS Omolete da casa (salsa e cebola) Omolete simples Omolete de fiambre ou queijo Omolete de marisco Omolete mista (queijo e fiambre) Ovos c/ batata Ovo estrelado PRICE INCLUDE VAT.
9 ÁGUAS/ SUMOS/CERVEJAS ¼ Água sem gás ½ Água sem gás 1 Água sem gás ¼ Água c/ gás Refrigerantes (garrafa) Água tónica Sumo de laranja natural Super Bock Green (garrafa) Super Bock (s/ álcool branca ou preta) Super Bock Abadia Carlsberg (garrafa) Fino (0,20 cl) Fino c/ groselha (0,20 cl) Príncipe (0,30 cl) Príncipe c/ groselha (0,30 cl) Príncipe c/ Coca-Cola (0,30 cl) Caneca (0,50 cl) Caneca c/ groselha (0,50 cl)
10 VINHOS Vinhos verdes Brancos Tinto Rosé Vinhos maduros Brancos Arca Nova (vinho da casa) Arca (Alvarinho) Boca de Sapo Quinta do Outeiro de Baixo Muralhas Ponte de Lima Seco Quinta da Aveleda Aveleda Fonte Coroa do Monte Casal Garcia Gazela Gatão Ponte de Lima Loureiro Vinhão Ponte da Barca Boca de Sapo Mateus Rosé Gatão Douro Evel Planalto Duas Quintas Quinta dos Bons Ares Dão Meia Encosta (vinho da casa) Grão Vasco Duque de Viseu Alentejo Conde Villar (vinho da casa) Herdade Penedo Gordo Esporão Monte Velho Borba Quinta do Carmo
11 Outras regiões Quinta dos Termos João Pires Tintos Douro Esteva Quinta dos Bons Ares Cabeça de Burro Evel Duas Quintas Dão Meia Encosta Grão Vasco Duque de Viseu Alentejo Conde Villar (vinho da casa) Herdade Penedo Gordo Herdade Penedo Gordo (reserva) Esporão Quinta do Carmo Borba reserva Borba Monte Velho Outras regiões Quinta dos Termos Periquita Sangria de vinho tinto (jarra de 1 L) Copo de sangria vinho tinto (0,25 cl) SANGRIA
12 APERITIVOS Vinho do Porto branco seco Martini (bianco ou rosso) Martini (bianco ou rosso) c/ cerveja Bacardi Bacardi c/ limão Favaios Gin Gordon s Gin Nacional ESPUMANTES Murganheira reserva meio seco Fita Azul super reserva Moet Chandon Murganheira bruto Raposeira reserva meio seco Fita Azul reserva meio seco Asti Gancia VINHOS DO PORTO Burmester 20 anos Burmester 10 anos Burmester Dona Antónia reserva Vinho do Porto
13 Adega Velha Ramos Pinto velhíssima C.R.F. velha Fim de Século Antiqua Aliança velha São Domingos velhíssima DIGESTIVOS Bagaço 1920 Macieira 5 estrelas Croft Ponte Amarante São Domingos Bagaceira Aldeia Velha Drambuie Baileys Tia Maria Licor Beirão Amêndoa Amarga Ponche Jameson Ballantines J.B. Cutty Sark Johnnie Walker Logan 12 anos Chivas Regal 12 anos Ballantines 12 anos Cutty Sark 12 anos Old Parr 12 anos Macallan 12 anos J.B. 15 anos William Lawsons 18 anos Martin s 20 anos Cardhu Glenrothes singles malt
14 SOBREMESAS Gelado à Vera Cruz (2 bolas de gelado, chocolate e chantilly) Crepe flamejado Mousse de manga Mousse de chocolate Bolo de bolacha Bolo de chocolate Natas do céu Baba de camelo Cheesecake Leite creme Pudim francês Toucinho do céu Maçã assada Fruta da Época Salada de frutas Abacaxi Manga Fruta laminada (2 pessoas) Fruta laminada (4 pessoas) Queijo da Serra Queijo Flamengo Queijo c/ marmelada
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