Introdução à cristalização
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- Brian Almeida da Fonseca
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1 Coleção UAB UFSCar Tecnologia Sucroalcooleira Caliane B. B. Costa Marco Giulietti Introdução à cristalização princípios e aplicações
2 Introdução à cristalização princípios e aplicações
3 Reitor Targino de Araújo Filho Vice-Reitor Pedro Manoel Galetti Junior Pró-Reitora de Graduação Emília Freitas de Lima Secretária de Educação a Distância - SEaD Aline Maria de Medeiros Rodrigues Reali Coordenação UAB-UFSCar Claudia Raimundo Reyes Daniel Mill Denise Abreu-e-Lima Joice Otsuka Marcia Rozenfeld G. de Oliveira Sandra Abib Coordenador do Curso de Tecnologia Sucroalcooleira Miguel Antonio Bueno da Costa Conselho Editorial José Eduardo dos Santos José Renato Coury Nivaldo Nale Paulo Reali Nunes Oswaldo Mário Serra Truzzi (Presidente) Secretária Executiva Fernanda do Nascimento UAB-UFSCar Universidade Federal de São Carlos Rodovia Washington Luís, km São Carlos, SP, Brasil Telefax (16) uab@ufscar.br EdUFSCar Universidade Federal de São Carlos Rodovia Washington Luís, km São Carlos, SP, Brasil Telefax (16) edufscar@ufscar.br
4 Caliane B. B. Costa Marco Giulietti Introdução à cristalização princípios e aplicações 2010
5 2010, Caliane B. B. Costa e Marco Giulietti Concepção Pedagógica Daniel Mill Supervisão Douglas Henrique Perez Pino Equipe de Revisão Linguística Ana Luiza Menezes Baldin Clarissa Neves Conti Daniela Silva Guanais Costa Francimeire Leme Coelho Jorge Ialanji Filholini Letícia Moreira Clares Luciana Rugoni Sousa Paula Sayuri Yanagiwara Sara Naime Vidal Vital Equipe de Editoração Eletrônica Christhiano Henrique Menezes de Ávila Peres Izis Cavalcanti Rodrigo Rosalis da Silva Equipe de Ilustração Jorge Luís Alves de Oliveira Lígia Borba Cerqueira de Oliveira Priscila Martins de Alexandre Capa e Projeto Gráfico Luís Gustavo Sousa Sguissardi Ficha catalográfica elaborada pelo DePT da Biblioteca Comunitária da UFSCar C837i Costa, Caliane B. B.. Introdução à cristalização : princípios e aplicações / Caliane B. B. Costa, Marco Giulietti. -- São Carlos : EdUFSCar, p. (Coleção UAB-UFSCar). ISBN Cristalização. 2. Supersaturação. 3. Distribuição granulométrica. 4. Mecanismos de cristalização. I. Título. CDD (20 a ) CDU Todos os direitos reservados. Nenhuma parte desta obra pode ser reproduzida ou transmitida por qualquer forma e/ou quaisquer meios (eletrônicos ou mecânicos, incluindo fotocópia e gravação) ou arquivada em qualquer sistema de banco de dados sem permissão escrita do titular do direito autoral.
6 Sumário APRESENTAÇÃO Unidade 1: Introdução 1.1 Primeiras palavras Problematizando o tema O que é e por que estudar cristalização? Exemplos de processos de cristalização Considerações finais Estudos complementares Unidade 2: Equilíbrio de fases, supersaturação e técnicas de cristalização 2.1 Primeiras palavras Problematizando o tema Solubilidade e saturação Supersaturação e zonas de supersaturação Técnicas de cristalização Considerações finais Estudos complementares
7 Unidade 3: Cinética e mecanismos de cristalização 3.1 Primeiras palavras Problematizando o tema Nucleação O núcleo crítico Nucleação primária homogênea Nucleação primária heterogênea Nucleação secundária Medidas de nucleação e tempos de indução Crescimento Etapa de integração à superfície Crescimento espiral Crescimento polinuclear Crescimento rugoso Transferência de massa por difusão/convecção para a superfície Crescimento controlado por difusão e integração à superfície Aglomeração e quebra Considerações finais Estudos complementares
8 Unidade 4: A influência das impurezas 4.1 Primeiras palavras Problematizando o tema Qual o papel da impureza na morfologia cristalina? Aditivos Inclusão de impurezas Considerações finais Estudos complementares Unidade 5: Distribuição granulométrica 5.1 Primeiras palavras Problematizando o tema DTC - Distribuição de Tamanhos de Cristais Como conhecer a DTC Considerações finais Estudos complementares
9 Unidade 6: Modelagem matemática da cristalização 6.1 Primeiras palavras Problematizando o tema Balanço de massa Balanço de energia Balanço populacional Considerações finais Estudos complementares Unidade 7: Cristalizadores contínuos vs. descontínuos: o que escolher? 7.1 Primeiras palavras Problematizando o tema Cristalizadores contínuos Cristalizadores descontínuos Semeadura Qualidade do produto e repetibilidade Considerações finais Estudos complementares
10 Unidade 8: Tipos de cristalizadores 8.1 Primeiras palavras Problematizando o tema Tipos de cristalizadores Considerações finais Estudos complementares NOMENCLATURA REFERÊNCIAS
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12 Apresentação Este livro destina-se a ser um texto introdutório sobre cristalização, visando a apresentar, de modo objetivo e acessível, os principais tópicos relacionados à cristalização a partir de soluções. O livro está dividido em oito unidades distribuídas como detalhado a seguir. Na Unidade 1 discutem-se a cristalização, a sua aplicabilidade e os processos de cristalização em linhas gerais. A Unidade 2 apresenta conceitos relacionados à força motriz dos processos de cristalização que é a supersaturação. Ainda nessa unidade, as técnicas de cristalização, classificadas segundo o modo de gerar supersaturação no meio, são discutidas. Os mecanismos que levam à retirada de soluto da solução para a fase sólida são considerados na Unidade 3. A nucleação e o crescimento, os principais mecanismos de formação e evolução de populações de cristais, são detalhados e seu equacionamento matemático é apresentado. Essa unidade se encerra com breves discussões acerca de aglomeração e quebra de cristais, fenômenos muitas vezes presentes nas mais diversas operações industriais de cristalização. Na Unidade 4 levanta-se a influência das impurezas da solução no produto final obtido no processo de cristalização. O papel dos aditivos e o problema da oclusão de impurezas no retículo cristalino são abordados. As características da população de cristais formados, nos diversos tamanhos, levam à necessidade de se conhecer a distribuição de tamanhos de cristais produzidos em uma operação. A distribuição de tamanhos de cristais e a sua caracterização é o objetivo da Unidade 5 deste livro. A Unidade 6 apresenta a modelagem matemática da cristalização. Aos clássicos balanços de massa e de energia se une o balanço populacional para a representação matemática dos processos de cristalização. A Unidade 7 apresenta considerações sobre os cristalizadores contínuos e descontínuos, com suas principais características, vantagens e desvantagens para as aplicações em cristalização. Por fim, a Unidade 8 apresenta os tipos de cristalizadores utilizados na indústria e traz algumas informações práticas das indicações de cada tipo. Todas as unidades apresentam uma breve introdução ao tema de que tratam, com a problematização do tema específico, e sugestões de estudos complementares referências nas quais o leitor pode aprofundar-se no assunto. 11
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