INSTITUTO POLITÉCNICO DE SANTARÉM ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA (ESAS)

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1 INSTITUTO POLITÉCNICO DE SANTARÉM ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA (ESAS) Informação sobre os Cursos de Especialização Tecnológica (CET) O Curso de Especialização Tecnológica (CET) é uma formação pós-secundária não superior que visa conferir qualificação profissional do nível 4 (Certificado de Aptidão Profissional emitido no âmbito do Sistema Nacional de Certificação Profissional). Este tipo de qualificação profissional é obtido através da conjugação de uma formação secundária, geral ou profissional, com uma formação técnica pós-secundária. Na ESAS todos os CET registados têm a duração de dois semestres. Encargos (valores que poderão ser actualizáveis todos os anos): - Propinas: 500 euros anual ; - taxas de candidatura - 35 ; - acto da matricula e inscrição Acesso ao CET - Quem tem acesso ao CET: - quem possuir nível 3 completo (ou por concluir módulos do ultimo ano); - no caso do ensino não profissionalizante ter frequência do 12º ano e ter completado o 10 e 11º anos; - os maiores de 23 anos com curriculum na área (estes não precisam de prestar provas como é para o caso das licenciaturas, é apenas por análise curricular); - os que tenham já um CET; - os que tenham já uma licenciatura mas que querem requalificar-se. Acção Social Escolar Os formandos inscritos nos CET são abrangidos pela Acção Social Escolar no Ensino Superior (desde que não sejam titulares de graus académicos superiores ou de um DET). Acesso ensino superior - Quando concluir com êxito um CET, o formando pode através dos concurso especiais ter acesso ao ensino superior, nomeadamente às licenciaturas da ESAS, sem ter que prestar mais provas; -No entanto o detentor de um CET terá de se informar quais são as licenciaturas a que o seu CET dá acesso; - Os CET da ESAS, dão na sua maioria, acesso às nossas licenciaturas (nomeadamente Eng. Alimentar, Eng. Agronómica, Eng. Produção Animal, Eng. Ambiente e Nutrição Humana e Qualidade Alimentar). OS CET da ESAS Na área da Produção Agrícola CET em Tecnologias de Produção Integrada de Hortícolas Desenvolver serviços de apoio à produção integrada de carácter regional, em associações de produtores e empresas agrícolas; Adquirir competências, como agricultor e empresário agrícola, que lhe permita valorizar e certificar os seus produtos hortícolas (sensu lato) com qualidade; Obter formação de chefe de exploração, elemento essencial do sistema de produção integrada; Obter conhecimentos no âmbito das tecnologias de produção integrada que lhe permita ser agente de produção de alimentos de qualidade superior conferindo as exigências de rastreabilidade e traceabilidade, implementando no campo os princípios HACCP; Implementar no campo os princípios do bem-estar humano e animal; 1

2 Minimizar os impactos ambientais negativos resultantes da actividade agrícola, nomeadamente na produção hortícola; Gerir os recursos naturais de modo sustentável. Formação geral e científica 126 Formação tecnológica 715 Formação em contexto de trabalho 600 Estágio TOTAL 1441 CET em Viticultura e Enologia - Gestão da empresa agrária Marketing Ecologia aplicada Tecnologia e gestão dos recursos hídricos Tecnologias culturais em horticultura Tecnologias culturais em fruticultura Manutenção do solo Fertilidade do solo e fertilização das culturas hortofrutícolas Fitofarmacologia e aplicação de produtos fitofarmacêuticos Inimigos das culturas Protecção vegetal Qualidade e segurança alimentar Tecnologia pós-colheita Planear, acompanhar, controlar e executar todos os trabalhos inerentes à produção vitícola, bem como à vinificação, conservação e envelhecimento dos vinhos; Gerir, utilizar e manter todos os equipamentos agrícolas utilizados na produção vitícola e na sua transformação; Monitorizar doenças e pragas da vinha e intervir fitossanitariamente; Auxiliar no diagnóstico nutricional das vinhas, executar e controlar as fertilizações; Auxiliar na monitorização da água no solo e realizar a programação das regas. Monitorização dos processos tecnológicos, avaliando as características das matérias-primas, produtos intermédios e finais, realizando o respectivo controlo analítico; Implementar regras de segurança e higiene no trabalho e sistemas de produção integrada e de HACCP 2

3 Formação tecnológica 745 Elementos de Botânica e de Fisiologia Vegetal Gestão da Empresa Agrária Princípios de Microbiologia Viticultura Mecanização das Operações Culturais Solos e Fertilidade Tecnologia e Gestão dos Recursos Hídricos Fitossanidade e Protecção Integrada da Vinha Produção Integrada e Biológica da vinha Vinificação Enologia Qualidade e Segurança Alimentar Formação em contexto de trabalho 450 Estágio TOTAL 1325 CET em Olivicultura e tecnologia do Azeite Planear, acompanhar, controlar e executar todos os trabalhos inerentes à moderna fileira olivícola; Gerir, utilizar e manter todos os equipamentos agrícolas e industriais utilizados na produção olivícola e na sua transformação industrial; Monitorizar doenças e pragas do olival e intervir fitossanitariamente.; Auxiliar no diagnóstico nutricional dos olivais e executar e controlar as fertilizações; Auxiliar na monitorização da água no solo e realizar a programação das regas; Monitorização dos processos tecnológicos de fabrico de azeite e de produtos derivados de azeitonas, avaliando as características das matérias primas, produtos intermédios e finais, realizando o respectivo controlo analítico; Implementar regras de segurança e higiene no trabalho e sistema de produção integrada, e de HACCP em toda a fileira. Formação tecnológica 660 Formação em contexto de trabalho 450 Estágio TOTAL 1240 Elementos de Botânica e de Fisiologia Vegetal Gestão da Empresa Agrícola Olivicultura Mecanização das Operações Culturais Solos e Fertilidade Tecnologia e gestão dos Recursos Hídricos Fitossanidade e Protecção Integrada do Olival Produção Integrada e Biológica do olival Tecnologia dos Produtos Olivícolas Qualidade e Segurança Alimentar 3

4 Na área da Produção Animal CET em Cuidados Veterinários Proceder ao apoio a tarefas de actividade clínica e cirúrgica sob supervisão do Médico Veterinário; Dar apoio na administração de medicamentos, sob orientação do médico veterinário; Proceder à recolha de amostras, acondicionamento e envio para laboratório; Executar metodologias laboratoriais e técnicas auxiliares de diagnóstico; Implementar requisitos necessários ao alojamento e maneio de animais de produção e companhia de modo a garantir as condições de bem-estar; Executar técnicas inerentes ao controlo e identificação animal; Executar as técnicas de higiene e tosquia de animais de produção e de companhia; Apoiar técnicas de reprodução assistida, por exemplo inseminação artificial; Executar tarefas relacionadas com saúde pública veterinária. Formação geral e científica 126 Formação tecnológica 715 Formação em contexto de trabalho 455 Estágio TOTAL 1296 Está em processo de registo o CET em Maneio e utilização do cavalo Na área da Indústrias Alimentares: CET em Segurança e Higiene Alimentar Marketing Anatomia e Fisiologia Animal Biologia Higiene e saúde animal Etologia e bem-estar animal Sistemas de Produção Animal Introdução à farmacologia Técnicas auxiliares de diagnóstico Enfermagem médica de pequenos animais Enfermagem médica de grandes animais Enfermagem cirúrgica e anestesiologia Cuidados estéticos Epidemiologia e saúde pública Controlar o manuseamento, armazenamento e acondicionamento dos bens de consumo, tendo em conta os adequados processos de conservação, higiene, segurança e saúde alimentar; Verificar a qualidade alimentar ao nível químico e microbiológico; Controlar o processo de embalagem e expedição dos pratos, em serviços de catering, de forma a garantir o cumprimento das normas de conservação, higiene, segurança e saúde alimentar; Supervisionar a arrumação, limpeza e higiene das instalações, equipamentos e utensílios de trabalho, bem como a apresentação do pessoal; Utilizar ferramentas informáticas no registo e controlo de qualidade; Verificar e controlar a elaboração de ementas e a confecção de pratos equilibrados do ponto de vista nutricional e dietético; Saber realizar auditorias de qualidade alimentar. 4

5 Formação geral e científica 145 Formação tecnológica 818 Formação em contexto de trabalho 375 Estágio TOTAL 1338 Princípios de Microbiologia Princípios de Química Informática Inglês Conceitos de Higiene e Segurança Alimentar Microbiologia Alimentar Química Alimentar Boas práticas de higiene e fabrico Técnicas e Métodos de Higienização Tecnologia Alimentar Sistemas de Segurança Alimentar Controlo da Higiene e da Segurança Alimentar Projecto Outras áreas de formação Sistemas de Informação Geográfica - Aquisição, edição e validação de informação analógica ou digital, nos vários formatos para integração em Sistemas de Informação Geográfica; Georeferenciação de informação cartográfica digital; Gestão e actualização de bases de dados; Levantamentos de campo com recurso a GPS; Tratamento fotográfico digital e concepção/actualização de cartografia através de desenho assistido por computador; Análise espacial em formato vectorial e matricial para produção de nova cartografia ou para apoio a projectos/estudos (cartografia de risco, planos de ordenamento territorial, estudos de impacte ambiental, estudos de localização, geomarketing). Formação tecnológica 750 Formação em contexto de trabalho 400 Estágio TOTAL 1280 Comportamento humano nas organizações Inglês Técnico Estatística e Métodos Computacionais Informática Cartografia e Topografia Aquisição e Processamento de Dados de Campo Desenho Assistido por computador Bases de Dados Sistemas de Informação Geográfica I Sistemas de Informação Geográfica II Informação geográfica para a Internet 5

6 Cadastro e Avaliação de Propriedades Analisar e dominar os instrumentos de gestão territorial de forma integrada com o desenvolvimento económico; Ler, interpretar e manipular elementos cartográficos e aerofotográficos e, em certas condições, produzir elementos cartográficos; Estruturar e manipular de forma integradora a informação gráfica e a correspondente informação alfanumérica e dominar a utilização de ferramentas de sistemas de informação geográfica; Adquirir competências na identificação dos mercados de propriedades e no conhecimento das metodologias de avaliação e nos domínios associados à profissão de avaliador. Comportamento Humano nas Organizações Inglês Técnico Matemática e Estatística Formação tecnológica 750 Ordenamento do Território Cartografia e Topografia Aquisição e Processamento de Dados de Campo CAD Bases de Dados Sistemas de Informação Geográfica Técnicas de Cadastro Avaliação de Propriedades Gestão Formação em contexto de trabalho 360 Estágio TOTAL