Alimentação, saúde e qualidade de vida de escolares quilombolas

Transcrição

1 Alimentação, saúde e qualidade de vida de escolares quilombolas Profª Dra Estelamaris T Monego Faculdade de Nutrição UFG CECANE UFG/Centro-Oeste emonego@fanut.ufg.br

2 Programa Nacional de Alimentação Escolar SAN EAN + Oferta de refeições DHAA PNAE quilombola: per capita de R$0,60 30% das necessidades nutricionais diárias agricultores familiares quilombolas (BRASIL, 2009)

3 Alimentação, saúde e qualidade de vida de escolares quilombolas Identificar aspectos relacionados a alimentação, saúde e qualidade de vida de alunos quilombolas matriculados em escolas urbanas e/ou rurais de educação básica localizadas em municípios que incluam áreas remanescentes de quilombos no estado de Goiás

4 Metodologia Estudo transversal Municípios goianos com comunidades quilombolas certificadas pela FCP Representação das lideranças em pelo menos uma oficina realizada pelo CECANE Escolas rurais e/ou urbanas de educação básica que matriculam estudantes quilombolas

5 Oficina: Agricultura familiar Objetivo: apresentar o PNAE e o passo a passo para a venda de alimentos da agricultura familiar para a alimentação escolar. Local: Cavalcante Comunidade Kalunga (Prata)

6 Oficina: Alimentação escolar Objetivo: identificar o consumo alimentar das crianças no ambiente familiar e escolar Local: Cavalcante Comunidade Kalunga (Engenho II)

7 Encontros com as lideranças: Oficina quilombola I e II Qual é a realidade das comunidades/escolas quilombolas em Goiás? Como agir diante dessa realidade? OFICINA: Construir coletivamente uma proposta de trabalho com escolares quilombolas

8 Alguns resultados... Cardápio e alimentação escolar Fornecimento escasso de água Quantidade e qualidade insuficientes Cardápio não é adaptado à tradição alimentar local Agricultura familiar e plantio Estrutura precária das estradas dificulta o escoamento do produto Falta de equipamentos para auxiliar o plantio Não há venda de alimentos da agricultura familiar para a alimentação escolar

9 Alguns resultados... Estrutura física das escolas Equipamentos ruins (ou ausência) nas cozinhas escolares Escassez de água Falta de AE provoca fechamento de algumas escolas Saúde e alimentação das crianças Dificuldade de acompanhamento por profissionais da saúde Baixo peso e obesidade entre crianças ACS restritos à zona urbana

10 Próximo passo: Representantes (02) das comunidades quilombolas Lideranças locais Alimentação, saúde e qualidade de vida de escolares quilombolas

11 Metodologia Legenda: Visitados Não visitados Piloto Figura 1. Municípios com comunidades quilombolas e amostra do estudo. Goiás, 2012

12 Metodologia Público alvo: (1) Gestão (2) Escola CAE Coordenador da AE Nutricionista Diretor Estudantes Manipulador de alimentos Professores (3) Famílias Pais / responsáveis pelos alunos

13 RESULTADOS

14 Conhecimento do PNAE quilombola pela Gestão (65,6%) 15 Estado (41,7%) 7(53,8%) Municipio CAE 0 Estado Municipio CAE

15 Gestão Não havia nutricionista RT do PNAE em 3 municípios, sendo o coordenador da AE o responsável pela elaboração do cardápio Em 53,8% dos municípios havia cardápio diferenciado para as escolas quilombolas Em 28,3% das escolas estaduais e 58,3% dos municípios compram da agricultura familiar porém em apenas 3 casos os fornecedores são quilombolas

16 Gestão % , ,4 55,7 Faltou AE Não faltou AE ,7 0 Municípios Estado Figura 2. Relato dos gestores municipais e estaduais quanto à falta da alimentação escolar nas escolas rurais durante o ano de Goiás, 2012.

17 Escola Desconhecimento por parte dos gestores (diretores, nutricionistas, coordenadores de merenda) quanto à presença de estudantes quilombolas nas escolas Escolas com estudantes quilombolas n = 59 n = 32 Recebem PNAE quilombola Não recebem PNAE quilombola Fonte: < Figura 3. Distribuição das escolas que matriculam estudantes quilombolas segundo cadastro no Censo Escolar Goiás, 2012.

18 Resto da sopa Sobra da sopa

19 Salsicha Sardinha Farofa industrializada Charque

20 Escola Eutrofia: 80,4% crianças; 82,3% adolescentes e 80,0% adultos Excesso de peso: 17,7% crianças; 16,9% adolescentes e 20,0% adultos Estrutura física: 10,3% não têm iluminação; 35,9% o lixo é enterrado ou queimado; 65,4% possui fossa rudimentar como destino do esgoto 44,9% água não é proveniente da rede pública 45,9% dos professores relataram não trabalhar a temática quilombola

21 Segurança Alimentar e Nutricional das famílias quilombolas (26,4%) 159(73,6%) Situação de segurança alimentar 44% 22% InSAN leve/moderada SAN InSAN

22 Conclusão O desconhecimento acerca do PNAE quilombola devido a não identificação das escolas no Censo Escolar (que leva ao não recebimento de recurso financeiro específico) e dos gestores municipais (que leva a um não cumprimento do estabelecido na Lei) têm ocasionado irregularidades e má qualidade na oferta da AE nos municípios estudados

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24 SME Representantes quilombolas Intervenção Reunião para apresentação dos resultados Secretaria de Agricultura Assistência social Escolas estaduais e municipais

25 Intervenção Reuniões já realizadas em 11 (84,6%) municípios Pactuações realizadas: o Ampliar a compra da agricultura familiar para o PNAE dos produtores quilombolas o Melhoria de acesso às comunidades o Inserção da cultura quilombola no currículo escolar o Maior orientação aos CAEs quanto as suas atribuições o Aprimoramento acerca do PNAE quilombola pelos gestores

26 Intervenção Pactuações realizadas: o Assistência às famílias que estavam em vulnerabilidade social o Adaptação do cardápio escolar quanto a necessidade nutricional e costume alimentar quilombola o Realização de teste de aceitabilidade e ações de EAN nas escolas que atendem estudantes quilombolas o Contratação de um nutricionista RT para os municípios que não possuem este profissional

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28 Este estudo tem grande relevância social, por tirar da invisibilidade um grupo de cidadãos que estão à margem da sociedade brasileira. Agradecemos ao FNDE/MEC que oportunizou sua realização, e às lideranças e comunidades quilombolas, que têm participado ativamente de todas as etapas do projeto. Equipe Projeto Quilombola CECANE UFG/Centro-Oeste