Guia Alimentar Brasileiro: implementação, resultados e desafios. Virgínia Nascimento Nutricionista Clínica

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1 Guia Alimentar Brasileiro: implementação, resultados e desafios Virgínia Nascimento Nutricionista Clínica

2 Princípios norteadores 1. Alimentação é mais que ingestão de nutrientes 2. Recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo 3. Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável 4. Diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares 5. Guias alimentares ampliam a autonomia nas escolhas alimentares

3 Alimentação é mais que ingestão de nutrientes - O nutricionista em geral auxilia o que colocar no prato. E ao nutricionista clínico compete os ajustes da comida, de acordo e aos agravos de saúde avaliados. Mas Dra. só com esta comida, eu ficarei resistente? - Posicionamento orientado por história alimentar envolvente, que compõe a avaliação nutricional de cada caso, para ajudar na interpretação do que realmente se deseja, se deve e se pode comer. Em alta hospitalar recebi orientação para tomar 3 vezes ao dia o suplemento Y. Posso continuar substituindo a comida por ele? Até já me acostumei. Eu preciso de orientação alimentar, pois acho que não posso continuar comendo só o que gosto, parece que preciso sofrer um pouco!

4 Recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo - As histórias alimentares envolventes conseguem expor situações de desejo por comida mais saudável, mas... Como tapioca, batata doce, frango e whey durante a semana, mas nos fins de semana, como normal, posso assim prosseguir? Sou diabética e estou com dificuldades de ajustar glicemia com o uso de tapioca, preciso colocar chia? Para evitar contaminações da comida pós alta, fui recomendada a consumir os sucos de caixinha é isso mesmo? Jantares práticos com comida pronta para consumo, tipo nuggets, atrapalham a minha nutrição?

5 Alimentação Adequada e Saudável deriva de Sistema Alimentar Socialmente e Ambientalmente Sustentável - Não gerar desigualdades sociais e ameaças aos recursos naturais e à biodiversidade, é compromisso de todo nutricionista. - Variar a alimentação e ter acesso a alimentos de procedência sustentável, cabe em prevenção de doenças, promoção e tratamento de saúde. Suco verde com a couve orgânica é o que previne câncer? Alimentos orgânicos posso comer em maior quantidade?

6 Diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de Guias Alimentares - Recomendações sobre alimentação sejam consistentes, apropriadas e factíveis, respeitando a identidade e a cultura alimentar, são as que repercutem. Ajustar o meu plano alimentar, com a inclusão da farinha de mandioca me ajudou a perder peso, pois não sabia comer só farinha, ou só arroz, e aumentava o feijão sempre!

7 Guias Alimentares ampliam a autonomia nas escolhas alimentares Contribuir com o fortalecimento dos sujeitos na busca de habilidades para tomar decisões e transformar a realidade alimentar, com facilitadores, como as ilustrações de refeições.

8 Recomendações 1. Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação- PLANOS ALIMENTARES COM MÍNIMO DE ALIMENTO. 2. Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias - TÉCNICAS DIETÉTICAS PARA MEDIDAS DIÁRIAS, SEMANAIS. 3. Limitar o consumo de alimentos processados - PLANEJAMENTO. 4. Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados - CONSCIENTIZAÇÃO. 5. Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia - PRAZER DA MESA DIVIDIDA.

9 Recomendações 6. Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados - VALORIZAÇÃO À ORIGEM DOS ALIMENTOS, SABER QUE CONTÉM OUTROS INGREDIENTES???? 7. Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias - DESCONTRAÇÃO EM ATO DE CUIDADO COM A SAÚDE, RESGATE AS ORIGENS, APRENDIZADO. 8. Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece - TAL COMO OUTROS CUIDADOS COM O CORPO. 9. Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora - E COM INGREDIENTES FACILMENTE IDENTIFICÁVEIS. 10. Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais - PRIORIDADES ÀS CRIANÇAS, LIBERDADE ENQUANTO EDUCADOR EM SAÚDE PARA AS RECOMENDAÇÕES CONFIÁVEIS!

10 Obrigada!