Menu. Entradinhas. Saladinha de folhas verdes orgânicas, muçarela de búfala, tomatinhos, molho pesto e farofinha de castanhas

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1 Menu SEM AÇÚCAR SEM GLÚTEN SEM LACTOSE VEGETARIANO SEM SOJA VEGANO LOW CARB BAIXO CARBOIDRATO Entradinhas Saladinha de folhas verdes orgânicas, muçarela de búfala, tomatinhos, molho pesto e farofinha de castanhas R$ 12,00 Foccacia de nozes e alecrim acompanhada de queijo de castanha de caju e pesto de manjericão Chips de raízes, geleia de pimenta e molho especial R$ 16,00 Cheesecake salgada de iogurte de ovelha com geleia artesanal de tomate orgânico e pesto de manjericão Saladinhas Tomate Seco e Rúcula Mix de alfaces e rúcula orgânicos, tomate seco de conserva artesanal, muçarela de búfala, farofinha de castanhas e molho pesto R$ 20,00 Veg Veg Folhas verdes orgânicas, tomate cereja, queijo vegano de castanha, granola funcional e molho de limão R$ 20,00 Dolce Vita Folhas verdes orgânicas, cebola roxa caramelizada, lascas de rabanete, chips de coco e bionese verde R$ 20,00 Acompanhamentos Ragu de Cogumelos Ragu de Cordeiro Frango grelhado R$16,00 R$16,00 R$12,00 Mignon grelhado Salmão grelhado R$16,00 R$16,00

2 Pratos Espaguete de pupunha e ragu de cogumelos - Feito com tomate orgânico, óleo de coco e biomassa de banana verde finalizado com azeite trufado R$ 32,00 Ragu de cordeiro acompanhado de purê de batata baroa com queijo pecorino, finalizado com geleia de tomate e farofinha de castanhas do Brasil R$ 35,00 Escondidinho de carne seca do coração da bananeira e purê de abóbora gratinado com muçarela de búfala (veganos podem trocar por queijo de castanhas) R$ 24,00 Escondidinho de frango com batata doce orgânica gratinado com muçarela de búfala R$ 24,00 Frango grelhado acompanhado de purê de abóbora com gengibre e coco, pesto de manjericão e rúcula e farofinha de castanha de caju R$ 33,00 Mignon à parmegiana Feito com pomodoro orgânico e muçarela de búfala acompanhado de fusilli sem glúten puxado na ghee com alecrim e farofinha de castanhas R$ 36,00 Salmão grelhado acompanhado de purê de batata doce e redução de frutas vermelhas orgânicas R$ 36,00 Panquecas Low Carb Marguerita - Tomate italiano, manjericão e muçarela de búfala Frango - Frango desfiado com cream cheese de ovelha R$ 19,00 Ragu de Cogumelos - Ragu de cogumelos feito com biomassa de banana verde e molho de tomate orgânico R$ 19,00 Ragu de Cordeiro - Ragu de cordeiro feito com biomassa de banana verde e molho de tomate, geleia de pimenta R$ 19,00

3 Omeletes Tomate seco de conserva artesanal com cream cheese de ovelha R$ 20,00 Espinafre orgânico salteado com ricota de búfala Marguerita - Tomate orgânico, muçarela de búfala e manjericão Ragu de cogumelos - Ragu de cogumelos feito com biomassa de banana verde e molho de tomate orgânico R$ 21,00 Frango com cream cheese de ovelha R$ 21,00 Sanduíches Acompanha chips de raízes e bionese Frango Pão sem glúten artesanal, alface orgânica, iscas de frango, tomate, pesto de manjericão e cream cheese de ovelha Cordeiro Pão sem glúten artesanal, alface orgânica, ragu de cordeiro, cream cheese de ovelha e geleia de tomate Cogumelos Pão sem glúten artesanal, alface orgânica, muçarela de búfala, cebola roxa caramelizada e ragu de cogumelos Cogumelos vegano Pão sem glúten australiano, alface orgânica, queijo de castanha de caju, cebola roxa caramelizada e ragu de cogumelos Queijo quente Pão sem glúten artesanal, manteiga ghee e muçarela de búfala Queijo quente vegano Pão sem glúten australiano, requeijão e queijo de castanha de caju

4 Hambúrgueres Frango Pão sem glúten artesanal, bionese, alface orgânica, hambúrguer de frango com amaranto, muçarela de búfala e geleia de tomate (acompanha chips de raízes e molho pesto de manjericão) R$ 29,00 Carne Pão sem glúten artesanal, bionese, alface orgânica, hambúrguer de carne com quinoa, muçarela de búfala e cebola roxa caramelizada (acompanha chips de raízes e molho pesto de manjericão) R$ 30,00 Salmão Pão sem glúten artesanal, bionese, alface orgânica, hambúrguer de salmão, cebola roxa caramelizada e cream cheese de ovelha (acompanha chips de raízes e molho pesto de manjericão) R$ 30,00 Abóbora Pão sem glúten artesanal, cheam cheese de ovelha, alface orgânica, hambúrguer de abóbora com nozes e muçarela de búfala (acompanha chips de raízes e geleia de pimenta) R$ 28,00 Abóbora vegano Pão sem glúten australiano, requeijão de castanha de caju, alface orgânica, hambúrguer de abóbora com nozes e queijo de castanha de caju R$ 28,00 Espinafre Pão sem glúten vegano, bionese, alface orgânica, hambúrguer de feijão branco e espinafre e ragu de cogumelos (acompanha chips de raízes e requeijão de castanha de caju) R$ 28,00 Pizzas com massa artesanal a base de farinha de linhaça dourada ~ a partir das 18h ~ Grande R$ 65,00 Pequena (individual) R$ 30,00 Marguerita Molho de tomate orgânico, muçarela de búfala, molho pesto, tomate e manjericão Ragu de cogumelos Molho de tomate orgânico, muçarela de búfala e ragu de cogumelos gratinado com queijo pecorino Rúcula com tomate seco Molho de tomate orgânico, muçarela de búfala, tomate seco de conserva artesanal, rúcula orgânica e queijo pecorino gratinado mais

5 Pizzas com massa artesanal a base de farinha de linhaça dourada ~ a partir das 18h ~ Grande R$ 65,00 Pequena (individual) R$ 30,00 Berinjela gratinada Molho de tomate orgânico, muçarela de búfala, berinjela orgânica gratinada com pesto de manjericão, queijo pecorino e geleia de tomate 3 queijos Molho de tomate orgânico, muçarela de búfala, queijo pecorino e cream cheese de ovelha Carne seca com abóbora Molho de tomate orgânico, muçarela de búfala, creme de abóbora, "carne seca" do coração da bananeira e farofinha de castanhas do Brasil Frango com cream cheese Molho de tomate orgânico, muçarela de búfala, frango desfiado e cream cheese de ovelha Linguiça Blumenau Molho de tomate orgânico, muçarela de búfala, linguiça Blumenau artesanal assada e manjericão Ragu de cordeiro Molho de tomate orgânico, muçarela de búfala, ragu de cordeiro, queijo pecorino gratinado e geleia artesanal de tomate Mignon com cream cheese Molho de tomate orgânico, muçarela de búfala, iscas de mignon e cream cheese de ovelha Pizzas doces Chocolate com morango e pasta de amendoim Muçarela de búfala, chocolate orgânico 50% cacau, pasta de amendoim e morangos Nozes com baba de moça e morangos Cream cheese de ovelha, baba de moça, nozes e morangos Banana com pasta de amendoim Muçarela de búfala, banana orgânica, pasta de amendoim e farofinha de castanhas

6 Pizzas veganas com massa artesanal a base de farinha de linhaça dourada ~ a partir das 18h ~ Grande R$ 65,00 Pequena (individual) R$ 30,00 Marguerita molho de tomate orgânico, queijo de castanha de caju, tomate orgânico e manjericão Ragu de cogumelos molho de tomate orgânico, requeijão de castanha de caju e ragu de cogumelos Rúcula com Tomate Seco molho de tomate orgânico, queijo de castanha de caju, tomate seco de conserva artesanal e rúcula orgânica Berinjela gratinada molho de tomate orgânico, requeijão de castanhas, berinjela orgânica gratinada com pesto de manjericão, geleia de tomate e queijo de castanha gratinado Carne Seca com Abóbora molho de tomate orgânico, creme de abóbora, carne seca do coração da bananeira e queijo de castanha gratinado Pizzas doces veganas Chocolate com morango e pasta de amendoim Banana com pasta de amendoim e farofinha de castanhas

7 Waffles ~ massa vegana ~ Ghee Requeijão de castanha de caju Chocolate orgânico AMMA com morangos Banana com pasta de amendoim canela e chia Baba de moça com morango Baba de moça com banana Chocolate orgânico AMMA com banana Sobremesas Sorvete artesanal Feito na casa, a base de castanha de caju R$ 10,00 Duo de sorvetes escolha dois sabores Chocolate orgânico AMMA Morango Paçoca Café orgânico Tapioca Castanha do Brasil Brownie adoçado com xylitol Chocolate orgânico AMMA com sorvete artesanal Petit gateau adoçado com xylitol Chocolate orgânico AMMA com sorvete artesanal (15-20min) Bebidas Água sem gás R$ 3,00 Refrigerante Wewi Guaraná R$ 8,50 Água com gás R$ 3,00 Refrigerante Wewi Laranjinha R$ 8,50 Água de coco R$ 6,00 Refrigerante Wewi Cola R$ 8,50 Kombucha *chá gelado de fermentação natural R$ 15,00 Suco Integral e orgânico *Laranja, tangerina, manga, goiaba e uva R$ 9,00 Chá quente Infusorina *consulte carta de chás

8 Cervejas Lake Side Beer Lager sem glúten 600ml Lake Side Beer Malzbier sem glúten 300ml R$ 19,00 Lake Side Beer Crazy Rye sem glúten 300ml R$ 19,00 Lake Side Beer American Pale Ale sem glúten 300ml R$ 19,00 Tassila Weizen Trigo Sarraceno sem glúten 300ml R$ 16,00 Farrapos sem glúten 1l R$ 24,00 Sucos orgânicos simples Amora Morango R$ 10,00 Abacaxi com Hortelã Framboesa Limão Maracujá Mirtilo Açaí R$ 10,00 Sucos *o máximo possível orgânicos Detox - água de coco, couve, limão, abacaxi, gengibre e hortelã Rosa - beterraba, laranja, abacaxi e morango Zen - melão, limão, hortelã e pêra Vermelho - amora, mirtilo, morango, framboesa, água de coco, hortelã e melato Tutti Frutti - morango, abacaxi, banana e laranja R$ 8,00 R$ 8,00 R$ 8,00

9 Smothies Coco Batata doce com Pasta de Amendoim Banana com Pasta de Amendoim Tutti Frutti (banana, framboesa, laranja e abacaxi) Abacate com cacau R$ 15,00 R$ 15,00 R$ 15,00 R$ 16,00 R$ 16,00 Açaí Orgânico Açaí Orgânico Sambazon na tigela com banana e morango + granola sem glúten Adicione Whey Essential No seu suco, smothie ou açaí R$ 9,00 Cafés Espresso Espresso Duplo Espresso com Leite sem Lactose Espresso Duplo com Leite sem Lactose Carioca Carioca Duplo Média com Leite Sem Lactose Café Funcional 25mL Café Funcional Duplo 50mL Café Termogênico (com óleo de coco e ghee) Capuccino Pequeno (com cacau AMMA Orgânico) Capuccino Grande (com cacau AMMA Orgânico) Mocaccino Pequeno (com chocolate AMMA Orgânico 50% cacau) Mocaccino Grande (com chocolate AMMA Orgânico 50% cacau) Canelinha Canelinha Duplo Chocolate Quente (AMMA Orgânico 50% cacau) Chocolate Quente Stévia (sem açúcar) Frapuccino (com cacau AMMA Orgânico) Frapuccino Stévia (sem açúcar) R$ 4,00 R$ 5,00 R$ 4,50 R$ 5,50 R$ 4,00 R$ 5,00 R$ 5,50 R$ 4,00 R$ 5,00 R$ 6,00 R$ 7,50 R$ 6,00 R$ 7,50 R$ 4,50 R$ 5,50 R$ 10,00 R$ 8,50 R$ 10,50 R$ 10,50 *Leite sem lactose pode ser substituído por leite de castanha ou leite de coco