HORTA ORGÂNICA COMUNITÁRIA COMO ALTERNATIVA DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL E DE CONSUMO DE ALIMENTOS SAUDÁVEIS

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1 PROJETO NOSSA HORTA: HORTA ORGÂNICA COMUNITÁRIA COMO ALTERNATIVA DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL E DE CONSUMO DE ALIMENTOS SAUDÁVEIS Autora: Rita Eci da Silva Bióloga, Educadora Ambiental Contato: ritaeci83@hotmail.com Telefone: (21) Resumo:

2 O projeto de implantação de hortas orgânicas urbanas tem como finalidade melhorar a alimentação das pessoas envolvidas, trabalhar o respeito ao meio ambiente, a reciclagem de resíduos e resgatar a auto-estima das pessoas através do trabalho conjunto, exercitar a cidadania bem como, capacitar permanentemente a comunidade no trabalho com hortas agroecológicas. A horta como recurso educacional e didático será uma oportunidade que grande parte de crianças e adolescentes urbanas terão de apreciarem e valorizarem a agricultura, estimularem o desenvolvimento de hábitos saudáveis em relação ao consumo e aproveitamento de verduras e legumes, criarem vínculos emocionais com a natureza e dessa forma promover a formação de cidadãos responsáveis e preocupados com o meio ambiente. Palavras-chave: Horta orgânica, Educação Ambiental, Alimentação Saudável, Hortas Comunitárias 1 JUSTIFICATIVA O Projeto para atender foi pensado com objetivo de que os voluntários aprendam o cultivo de hortaliças para que a partir da atividade de plantar, cuidar e colher passe a valorizar as práticas campesinas. A disponibilidade de diferentes tipos de hortaliças produzidas na própria horta motiva o hábito de consumi-las regularmente e em quantidade suficiente, resultando no fornecimento de sais minerais e vitaminas que o corpo humano necessita. Sendo ricas nesses nutrientes, portanto necessárias para um melhor desenvolvimento e funcionamento do organismo humano. Uma dieta rica em sais minerais e vitaminas são eficazes ao bom funcionamento não só do organismo da criança em fase de desenvolvimento, mas para todo indivíduo. Alimentação equilibrada contribui para saúde atuando como meio preventivo de diversas doenças. Uma vez que o mesmo implantado dentro das diretrizes que seguem neste relatadas o local em tempos futuros não só terá como serventia economia e aumento na qualidade alimentar, mas também servirá como laboratório a céu aberto para realização de aulas práticas de diversas disciplinas tanto para adultos como para crianças. 2- INTRODUÇÃO Segundo a Embrapa, o termo Agricultura Orgânica apareceu por volta de 1920, quando surgiram movimentos e manifestações contrários à adubação química e a favor da prática de culturas baseadas nos processos biológicos naturais. Inicialmente, os movimentos foram agrupados em quatro grandes vertentes: a agricultura orgânica, biodinâmica, biológica e natural. Em meados de 1970, essas vertentes foram agrupadas e nomeadas como agricultura alternativa, o que nos dias atuais é conhecido por Agricultura Orgânica. A Associação de Agricultura Orgânica define a produção orgânica como um processo produtivo comprometido com a organicidade e sanidade da produção de alimentos vivos, para garantir a saúde dos seres humanos, utilizando tecnologias apropriadas à realidade do local de produção. O processo de

3 produção orgânica não utiliza agrotóxicos e promove a restauração e manutenção da biodiversidade. Além disso, a agricultura orgânica utiliza fertilizantes naturais, como adubação através de leguminosas fixadoras de nitrogênio, adubo orgânico proveniente de compostagem, minhocultura, manejo de vegetação nativa e rotatividade de culturas, uso racional de água e outras técnicas que sejam adaptáveis à realidade local. A Abrasco (Associação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde Coletiva) divulgou em abril de 2012 durante o Congresso Mundial de Alimentação e Nutrição em Saúde Pública que o consumo de agrotóxico pode causar diversas doenças, como diabetes, depressão, alergias respiratórias, câncer, distúrbios de tireoide, Mal de Parkinson e aborto. E os dados são preocupantes: Aproximadamente 1/3 dos alimentos consumidos por brasileiros estão contaminados. Durante a pesquisa, o pimentão surpreendeu negativamente. Mais de 90% das amostras testadas estavam contaminadas. O morango, pepino, alface e cenoura apareciam em seguida. A batata, por sua vez, se mostrou com índices dentro dos estipulados pela Anvisa. Os Estados Unidos são conhecidos mundialmente pelo alto uso de agrotóxicos, mas já em 2008 o Brasil ocupou o posto de maior mercado do setor, utilizando quase 20% do produto produzido mundialmente. A melhor saída para eliminar ou ao menos diminuir o consumo de agrotóxicos é aderir a uma alimentação com alimentos orgânicos. Os alimentos orgânicos ainda estão se popularizando no Brasil e têm como principal vantagem serem cultivados sem uso de agrotóxicos e também de metais pesados, como os nitritos e nitratos. Eles não possuem nenhum tipo de interferência química ou modificação genética, além de serem livres de agrotóxicos, adubos químicos, hormônios, sendo um alimento livre de qualquer insumo, sendo considerado natural. Uma horta urbana comunitária coloca em prática o conceito da participação social no sentido mais prático possível: as próprias pessoas mantêm e administram o lugar com o seu trabalho, o que pode vir a fortalecer o conceito da coletividade nos grupos envolvidos com as hortas. Além disso, as hortas podem ser espaços de aprendizagem e cuidado com o meio ambiente, caso priorizem formas de cultivo orgânico. Outro fator que merece destaque é que, com a possibilidade de comercialização dos produtos cultivados, a horta pode ser uma fonte de renda extra, o que beneficia principalmente famílias de baixo poder aquisitivo. 2. OBJETIVO GERAL Desenvolver práticas e hábitos alimentares saudáveis pela melhoria da dieta alimentar com a adição de verduras, legumes e frutas no cardápio alimentar. Realizar atividades de educação alimentar, nutricional e de economia solidária, bem como garantir quantidade, qualidade e regularidade na produção agroecológica. Visa também dar acesso de todos os participantes aos alimentos frescos e

4 saudáveis, promovendo a participação efetiva dos voluntários da horta em sua gestão, de maneira tal que possam conseguir sua sustentabilidade econômica e ambiental. 3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS - Estimular hábitos alimentares saudáveis; - Fortalecer o convívio comunitário; - Exercitar a cooperação e o trabalho em equipe; - Favorecer a aquisição de novos conhecimentos técnicos de plantio e manejo; - Incentivar os participantes ao cultivo da horta em suas residências; 4- METODOLOGIA Podemos empregar diversas formas de plantio de hortas orgânicas dependendo do espaço á ser trabalhado, de intepéries da região e da espécie a ser plantada. Existem variedades que se beneficiam com o transplante, como é o caso das alfaces, couve, couve-flor, tomates, etc. Outras são indiferentes ao transplante, como o caso das rúculas, almeirões e beterrabas. E finalmente, existem aquelas que não toleram o transplante, como as cenouras Sementeira Quando temos um espaço reduzido podemos empregar o método de plantio de sementeiras. A sementeira, também chamada de canteiro, é uma parcela do jardim projetada para crescer sementes de hortaliças, que podem mais tarde serem transportadas. É uma alternativa melhor do que colocar sementes em vasos, e é mais fácil de controlar a temperatura, a qualidade do solo e a água. A sementeira pode ser feita em bandejas, tubetes, vasos ou saquinhos próprios para mudas. Em casa é possível aproveitar embalagens de garrafas pet, caixas de leite, latas, potes, bandejas plásticas, caixas de ovos, etc, perfazendo uma infinidade de recipientes recicláveis. O tamanho do recipiente é importante e está diretamente relacionado com o tamanho esperado da muda na época de transplante De modo geral, quase todas podem ser plantadas diretamente no local definitivo. Só que neste caso, principalmente quando temos pouco espaço, seu canteiro ficará ocupado por muito tempo. Então o ideal será fazer sementeiras, que nada mais são que locais onde as sementes irão germinar, transformar-se em mudas e então sim, serão transplantadas para o local definitivo.

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6 4.2- Horta vertical Outro método de plantio onde o espaço é reduzido é a horta vertical ou horta supensa. É uma técnica de jardinagem que permite plantas, hortaliças e ervas crescerem verticalmente e serem penduradas em suportes longe do chão, como paredes e muros. As hortas verticais também podem ser plantadas em diversos recipiêntes como: garrafas pet, canos de PVC, jardineiras... Com auxílio de cordas ou correntes fazemos uma estante que será sustentada em paredes ou muros recebam luminosidade.

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8 4.3- Plantio direto A utilização do plantio direto no lugar dos métodos convencionais tem aumentado significativamente nos últimos anos. Nele a palha e os demais restos vegetais de outras culturas são mantidos na superfície do solo, garantindo cobertura e proteção do mesmo contra processos danosos, tais como a erosão. O solo só é manipulado no momento do plantio, quando é aberto um sulco onde são depositadas sementes e fertilizantes. Não existe, além do supracitado, nenhum método de preparo do solo. O mais importante controle que se dá nesse modo de cultivo é o das plantas daninhas, através do manejo integrado de pragas, doenças em geral e plantas infestantes. Também é muito importante para o sucesso do sistema que seja utilizado a rotação de culturas. O plantio direto traz diversos benefícios que irão diminuir os custos de produção e o impacto ambiental, tais como a maior retenção de água no solo, facilidade de infiltração da água no solo, motivando a redução da erosão e perda de nutrientes por arrasto para as partes mais baixas do terreno, evita assoreamento de rios, enriquece o solo por manter matéria orgânica na superfície do solo por mais tempo, menor compactação do solo, economia de combustíveis e menor número de operações. Incluindo aí a aração e a gradagem, resultando em um menor uso dos tratores e um consequente menor desgaste. 5- MATERIAL * Pá larga,

9 * enxada, * carrinho de mão, * pá de mão, * mangueira para irrigação e conexões, * Regadores, * Telas, * Facão de corte, * Enxadão, * Terra, * Fertilizante orgânico, * Garrafas pet; * Sementes. Seleção de hortaliças, como, por exemplo: * Alface, almeirão, couve, chicória, repolho, acelga, tomate, berinjela, pimentão, pepino, quiabo, abobrinha, couve flor, brócolos, alcachofra, cenoura, beterraba, rabanete, nabo, cebolinha, salsa, coentro, rúcula, chuchu e alho. 6- CONSIDERAÇÕES GERAIS Todos os voluntários ficarão responsáveis pelo manejo da horta, levando a efeito: * Irrigação diariamente observando o melhor horário para sua efetivação; * Retirada de plantas invasoras; * Observação do aparecimento de pragas; * Afofar a terra próxima ás mudas; * Completar nível de terra em plantas descobertas; É sugerido que sejam feitas reuniões coletivas afim de escolher as melhores hortaliças de comum acordo. Dependendo da quantidade de voluntários, também é sugerido que sejam divididos

10 grupos com tarefas específicas para uma melhor distribuição de funções. Todas as etapas (preparação da terra, plantio, crescimento e colheita) devem ser estudadas por todo o coletivo, como busca de conhecimento pessoal. Uma boa organização é fundamental para que o projeto de implantação de hortas orgânicas urbanas funcione adequadamente.