Uma das vertentes da FCNAUP é a informação e formação do consumidor na

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1 Uma das vertentes da FCNAUP é a informação e formação do consumidor na vasta área das ciências da nutrição e alimentação. Nesse âmbito temos vindo a desenvolver diversos materiais pedagógicos, dirigidos a diferentes públicos-alvo. Apresentam-se seguidamente exemplos dos materiais desenvolvidos nos últimos cinco anos quer em formato impresso quer em formato informático (pex. CD s interactivos). Todos estes materiais foram desenvolvidos no âmbito do protocolo entre a FCNAUP e o Instituto do Consumidor. A Nova Roda dos Alimentos Com o objectivo de reformular o instrumento de educação alimentar português - A Roda dos Alimentos -, elaborado nos finais da década de 70, por portugueses e para a realidade alimentar de então, surge A Nova Roda dos Alimentos um guia para a escolha alimentar saudável, com o slogan Coma bem, Viva Melhor! Este novo guia, adaptado às actuais necessidades alimentares e nutricionais da população Portuguesa, mantém o formato de círculo, é composto por 7 grupos de alimentos de diferentes dimensões, as quais representam a proporção de peso com que cada um dos grupos de alimentos deve estar presente na alimentação diária. Toda a metodologia, utilizada no desenvolvimento deste novo guia alimentar encontrase no artigo A New Food Guide for the Portuguese Population: development and technical considerations publicado no Journal of Nutrition Education and Behavior, 2006; 38: A divulgação da Nova Roda dos Alimentos, englobou a elaboração de cartazes de diferentes tamanhos (A3 e A1), um desdobrável informativo e postais, cujas edições e números de exemplares foram respectivamente:

2 Cartaz Tamanho A1 1ª Edição, exemplares 2ª Edição, exemplares Tamanho A3 1ª Edição, exemplares 2ª Edição, exemplares 3ªEdição, exemplares Desdobrável informativo 1ª Edição, exemplares 2ª Edição, exemplares 3ªEdição, exemplares Postais 2004, 6000 exemplares

3 Guias Informativos Escolha Alimentar Saudável. A Leitura do Rótulo Na primeira parte deste guia informa-se o consumidor sobre as menções obrigatórias e adicionais a constar no rótulo de qualquer produto alimentar pré-embalado e respectivos significados. Numa segunda parte, esclarece-se, com exemplos a rotulagem nutricional mencionando-se, ainda, um conjunto de atitudes/comportamentos que o consumidor deverá ter aquando da aquisição de produtos alimentares. Por fim, surge um pequeno glossário relacionado com temas de alimentação/nutrição, que se considera de grande utilidade. 1ª Edição, exemplares 2ª Edição, exemplares 3ª Edição, exemplares Segurança Alimentar em Ambiente Escolar Com o objectivo de envolver toda a comunidade escolar, em especial os serviços de alimentação, este guia inicia-se por definir e enumerar algumas das possíveis doenças transmitidas pelos alimentos. Descreve as relações entre os alimentos e métodos culinários e a forma de combater as toxi-infecções alimentares e, termina com uma ligação entre os actos de compra, consumo e meio ambiente. Adicionalmente, inclui um pequeno glossário contendo informação importante para este domínio. 1ª Edição, exemplares 2ª Edição, exemplares 3ª Edição, exemplares

4 Os Alimentos na Roda Dirigido a todos os profissionais de saúde e educação bem como todos consumidores interessados, este guia descreve os alimentos incluídos na Nova Roda dos Alimentos, permitindo uma melhor compreensão desta e o aprofundamento de algumas noções básicas. Inicia-se por uma descrição genérica sobre aspectos de alimentação e nutrição, incluindo conselhos a seguir na rotina diária, de modo a manter o organismo em equilíbrio. Segue-se uma breve abordagem sobre nutrientes e passa-se aos alimentos. Em relação aos alimentos, indicam-se as principais características nutricionais e os cuidados a ter em termos de higiene e qualidade alimentar. Na parte final disponibiliza-se um pequeno glossário, que inclui as definições de alguns termos utilizados ao longo do guia. 1ª Edição, exemplares 2ª Edição, exemplares Nutrientes, Aditivos e Alimentos Este guia dividido em três partes, começa por explorar os diversos nutrimentos, as suas funções no organismo e os alimentos em que se encontram. Em seguida, centra-se nos aditivos alimentares, seus grupos e funções e na terceira parte são abordados os alimentos de consumo corrente e outros com características específicas: alimentos destinados a uma alimentação especial, alimentos funcionais, alimentos geneticamente modificados e alimentos biológicos. A finalizar consta uma minienciclopédia que permite o rápido esclarecimento de dúvidas relativamente a muitos termos utilizados ao longo do guia. 1ª Edição, exemplares 2ª Edição, exemplares

5 Comer Bem Crescer Saudável Orientado para a educação alimentar em idade escolar, este guia estabelece a relação entre os aspectos nutritivos dos alimentos e o desenvolvimento da criança. Em seguida, dá a conhecer a origem dos alimentos e as suas características nutricionais e finaliza com orientações para a aquisição de hábitos alimentares saudáveis, incluindo a prática de actividade física e higiene corporal. Cada capítulo dispõe de fichas de trabalho que os educadores poderão utilizar em relação aos temas aí abordados. A mini-enciclopédia, que se apresenta na parte final, inclui vocábulos e conceitos relacionados com a temática deste guia exemplares CD-ROM s Descobre a Alimentação Saudável Este CD-ROM interactivo, dirigido aos alunos do 3º ciclo do ensino básico e professores, pretende facilitar a transmissão do conhecimentos na área das ciências da alimentação e nutrição, estimular o trabalho conjunto e coordenado entre alunos, professores e família, ajudar os alunos a adoptar comportamentos alimentares saudáveis. Todo o seu grafismo anda á volta de um frigorífico onde estão expostos diferentes imens, correspondendo a cada um deles as diferentes áreas do conteúdo do CR-ROM. As áreas englobam um vídeo interactivo, jogos, testes de conhecimentos, um concurso e uma biblioteca. 1ª Edição, exemplares 2ª Edição, exemplares

6 Alimentação Saudável Saber Mais Destinado a todos os profissionais que desenvolvem actividades na área da promoção da saúde e prevenção da doença, este material educativo tem como objectivo não só fornecer, aumentar e esclarecer conhecimentos na área da alimentação, nutrição, actividade física e doenças crónicas não transmissíveis, mas também disponibilizar instrumentos que possam ser utilizados pelos profissionais na sua função educar e promover saúde. As áreas de exploração do CD-ROM englobam: a escolha alimentar saudável, o peso saudável, os malefícios de uma alimentação desequilibrada, a minienciclopédia e um conjunto de links. 1ª Edição, exemplares 2ª Edição, exemplares Alimentação Saudável Começar Cedo Com uma estrutura semelhante ao CD-ROM Descobre a Alimentação Saudável, e de igual modo, dirigido à população estudantil, este CD constitui um instrumento de apoio para aquisição de conhecimentos na área de alimentação/nutrição e adopção de comportamentos alimentares saudáveis. A Nova Roda dos Alimentos é aqui abordada de forma exaustiva, bem como outros aspectos fundamentais para uma alimentação completa equilibrada e variada, nomeadamente cuidados a ter na aquisição, preparação e confecção de alimentos exemplares