Transcrição

1 C ANAPÉS ² Pérolas da Tailândia ² Figo Rei ² Ameixa Francesa ² Damasco com queijo Brieer ² Tomate seco com mussarela de Búfala ² Bem casado de camarão ² Glamour ² Barrinha do Mediterrâneo ² Canapé Geórgia ² Canapé Grant Maison ² Canapé dos Mares ² Tartelete Casa Branca ² Tartelete Françoise ² Canapé de Creme húngaro ² Canapé Gorgonzola ² Camafeu do reino ² Mine chesse com Frutas ² Carpaccio de Abacaxi com vinagrete de gorgonzola ² Tartelete com mousse de bacon ² Tartelete suflê de bacalhau ² Canapé de mouse de camarão ² Panine de frango ² Paninie de camarão

2 S ALGADOS A SSADOS ² Trufas sofisticadas Trufas douradas de bacalhau ² Trufas sofisticadas de salmão ² Torne dor de frango ao molho de limão ² Torne dor de filé ao molho barbicue ² Torne dor de peixe ao molho indiano ² Medalhão de frango ao chudiney abacaxi ² Batatinhas recheadas com gorgonzola ² Churrasquinho de frango com banana ² Churrasquinho de filé com bacon ² Folhados de bacon com ameixas ² Folhados de ricota com espinafre ² Folhados de frango com catupiry ² Trouxinhas folhadas de carne seca ² Trouxinhas folhadas de bacalhau ² Vou ou vent camarão ² Pastel de palmito com gorgonzola ² Pastel de tomate seco com alcaparras ² Pastel de frango defumado com creme de milho ² Crocante de salaminho ² Bombom de berinjela ² Pastel de camarão

3 ² Bolinhos de bacalhau ² Bolinha de queijo ² Bolinha á quatro queijo ² Sonho de camarão com catupiry ² Camarão empanado ² Coxinha de frango ² Coxinha de frango com catupiry ² Coxinha de frango no palito ² Isca de filé com farofinha de alho ² Isca de frango ao molho agridoce ² Risoles de espinafre com ricota ² Risoles de bacalhau ² Risoles de camarão ² Risoles de frango ² Risoles de milho verde com catupiry ² Croquete de milho verde ² Croquete de frango com queijo ² Pastel de angu ² Azeitonas empanadas ² Quibe ² Quibe com catupiry ² Travesseirinho de frango ² Churrasquinho de frango ² Churrasquinho de filé S ALGADOS F RITOS

4 S ALGADOS Q UENTES ² Mine quiche de camarão ² Mine quiche palmito com alho poro ² Mine quiche bacalhau com damasco ² Mine quiche de espinafre com gorgonzola ² Mine quiche de frango com tomate seco ² Mime quiche de bacon com azeitonas ² Almôndegas ao molho italiano ² Isca de filé com molho madeira ² Charutinho com folha de uva

5 E NTRADINHAS E C OMIDINHAS QUENTES ² Caldinho de queijos ao pesto ² Farofinha Italiana ² Bobó Zinho de camarão ² Bobó Zinho de carne seca ² Creme de hadock ² Colherinhas chinesas com almôndegas de carneiro ao molho pesto ² Viera de bacalhau ² Spatzle ao molho de camarão ² Escondidinho de bacalhau ² Vieira de camarão ² Escondidinho de carne seca ² Escondidinho de camarão ² Saladinhas Italianas ² Saladinhas de lagosta ² Batata recheada com gorgonzola ² Batata recheada com strognoff de frango ² Mine pene com isca de filé ² Risotinho de funghi e queijo ² Risotinho de bacalhau ² Risotinho de camarão ² Risotinho de pato ² Risotinho de morango ² Mini Rondele ² Cumbuquinhas de milho ao ragú ² Strogonoff russo ² Escondidinho de bacalhau e natas ² Tomatinho sicilianos de forno ² Petit Roll de frango ao shoyo ² Polentinha de camarão ² Sopinha de cuscuz marroquino ² Moquequinhas de lombo e abacaxi ² Saladinha gratinada de pupunha ² Tachinhos de frango e calabresa ² Mine penne ao molho chateaubriand

6 I LHA DE S USTENTAÇÃO ² Frios variados ² Carpaccio de carne ² Carpaccio de salmão ² Carpaccio de abacaxi com gorgonzola ² Rocambole de frango ² Rocambole de camarão ² Lombo de porco recheado de frango ao molho de castanha ² Lombo de porco defumado com frutas ² Lombo ao molho negro ² Filé á Cordon bleu ² Carne em conserva Allá Itália ² Lagarto á primavera ² Lagarto ao molho de tomate seco ² Carne á escabeche italiana ² Carne desfiada siciliana ² Bracciola ao ragú ² Berinjela síria ² Batatinha siciliana ² Patê de foie gras com geléia de amora ² Três tipos de strogonoff (camarão, frango, bacalhau) ² Capo nata de bacalhau ² Salada de kany tomate seco mussarela de búfala ² Salada romana ² Salada síria de grão de bico ² Mouses variados ² Pães caseiros ² Torradas e casquinhas crocantes ² Queijos como: Esférico, gorgonzola, provolone,gruyere ² Quibe ² Hommús

7 M ASSAS ² Capela se tricolor ² Capela se de salmão ² Cochilhone de frango ² Canelone de frango ² Canelone de presunto e queijo ² Penne ao molho funqui ² Penne com isca de filé e molho madeira ² Penne ao molho de camarão com catupiry ² Penne com ragú de peixe com azeitona ² Spaghetti Allá carbonara ² Spaghetti Allá puttanesca ² Spaghetti com ragú de filé e cogumelos ² Talharim com gorgonzola ² Talharim negro com frutos do mar ² Fettuccine de camarão ² Fettuccine com salmão fresco ² Rondele de presunto e queijo ² Rondele de bacalhau ² Rondele de frango ² Rondele de ricota com espinafre ² Sofiote ao molho de camarão ² Sofiote ao molho sugo e quatro queijo

8 S ALADAS ² Salada sofisticada (cenoura,abacaxi,maça,uva passas, milho verde, mussarela, peito de peru) ² Salada Russa (Champion, cenoura, vagem, passas, presunto, lombo de porco desfiado, crótons) ² Salada de bacalhau (Bacalhau, arroz, milho verde, azeitonas verdes e pretas, azeite) ² Salada de bacalhau com grão de pico (Bacalhau, azeitonas, grão de bico, cenoura, salsa, cebolinha palmito) ² Salada francesa (Peito de frango defumado, pêssego, uva cenoura batata, presunto, passas, maça, camarão) ² Salada de massa curta (Tomate seco, mussarela) ² Salada verde (Folhas, tomate seco, mussarela de búfala, presunto Parma, molho de mel) ² Salpicão (Cenoura, vagem, milho verde, passas, frango presunto, maionese, creme de leite, batata palha) ² Salada tropical (Uva abacaxi, maça verde, maça vermelha, frango defumado, nozes, pêssego, passas, creme de leite)

9 T IPOS DE ² Filé ao molho madeira ² Filé ao molho fugh ² Filé ao tomate seco ² Medalhão de filé ao molho barbicui ² Medalhão de filé ao molho de uva ² Rosbife ao molho romanesco ² Steack ao papilote ² Medalhão do mediterrâneo ² Escalopes parisiense ² Roll de mingnon au sauce forestier ² Tournedour ao molho de gorgonzola ² Tournedour ao molho tri fungh ² Pernil de vitela ao molho de alcaparras ² Pernil de vitela com ervas fina e ² Pernil carneiro ao molho de hortelã com pimenta verde C ARNE ² Medalhão de frango ao molho de uva ² Medalhão de frango aos quatro queijos ² Medalhão Á DA VINCI ² Medalhão Á D.JOÃO VI ² Role de frango ao molho doré ² Filé de ao molho de maracujá ² Filé de frango ao molho gorgonzola ² Frango dos anjos ² Peito de peru á Califórnia ² Tender com farofa yucatán ² Peito de peru com cuscus marroquino com frutas ² Peito de peru com farofa natalina ² Lombo de porco recheado com frango ao creme de castanhas

10 ² Salmão ao molho tropical ² Salmão em crosta de gergelim ² Salmão ao molho de alcaparras ² Salmão ao molho de maracujá ² Salmão dos mares ² Salmão com batatinhas na ervas finas ² Linguado de gala ² Camarão ao molho de coco ² Bacalhau imperial ² Bacalhau da ilha da madeira ² Bacalhau com jardineira de legumes ² Bacalhau a Gomes Sá ² Hadock com creme de Champion ² Camarão á Martinica P EIXES E F RUTOS DO MAR

11 ² Arroz com damasco e amêndoas ² Arroz com açafrão e amêndoa ² Arroz com champanhe e amêndoa ² Arroz branco ² Arroz com bacalhau ² Arroz primavera ² Arroz á grega ² Arroz com passa ² Arroz com camarão ² Arroz com lentilha ² Risoto de camarão e manga ² Risoto de pato ² Risoto Allá toscano ² Risoto de bacalhau ² Risoto de gorgonzola e peras ² Risoto romano ² Risoto funqui ² Risoto de morangos T IPOS DE A RROZ

12 ² Brigadeiro ² Brigadeiro branco ² Chapéu de Napoleão ² Moranquinho ² Chuvisco ² Tâmara recheada ² Damasco recheado ² Cocada de sol ² Passas recheadas ² Maçazinha ² Crepinho ² Nega maluca ² Olho de sogra ² Quindim ² Palha italiana ² Amor em pedaço T IPOS DE D OCES

13 B OMBONS ² Bombom de abacaxi ² Bombom de coco ² Bombom de cereja ² Bombom de ameixa ² Bombom de nozes ² Bombom de amendoim ² Bombom de passas ² Bombom de morango ² Bombom de limão ² Bombom de maracujá ² Bombom prestigio ² Bombom de palha italiana ² Bombom de uva