O QUE É IMPORTANTE SABER NA ROTULAGEM DE ALIMENTOS PARA CRIANÇAS? 27/08/2011. Amanda Poldi

Transcrição

1 O QUE É IMPORTANTE SABER NA ROTULAGEM DE ALIMENTOS PARA CRIANÇAS? 27/08/2011 Amanda Poldi

2 CRIANÇA-DEFINIÇÃO LEI /2006 CRIANÇA: indivíduo até 12 (doze) anos de idade incompletos; CRIANÇA DE PRIMEIRA INFÂNCIA ou CRIANÇA PEQUENA: criança de 12 (doze) meses a 3 (três) anos de idade. (Alimentos para Fins Especiais)

3 ROTULAGEM - O QUE É? É toda inscrição, legenda, imagem ou toda matéria descritiva ou gráfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colada sobre a embalagem do alimento

4 VOCÊ SABIA?

5 VOCÊ SABIA? Cerca de 85% das informações previstas nos rótulos dos alimentos são exigidas pela legislação em vigor no Brasil.

6 ROTULAGEM- RESUMO ARCABOUÇO LEGAL Regulamentos Técnicos que aprovam Padrões de Identidade e Qualidade de Alimentos Regulamento Bebidas (padronização, classificação, registro, inspeção, produção e fiscalização - Decreto 6871/09) Regulamentos Rotulagem Geral e Nutricional MERCOSUL Código De Defesa Do Consumidor Lei 8078/90 e demais Leis Regulamento Inspeção Produtos Origem Animal- RIISPOA Decreto 30961/52 Outros Regulamentos Normas Básicas sobre Alimentos Decreto-Lei 986/69 Regulamento Metrológico MERCOSUL

7 CÓDIGO DE DEFESA DO CONSUMIDOR Art A oferta e apresentação de produtos ou serviços devem assegurar informações corretas, claras, precisas, ostensivas e em língua portuguesa sobre preço, garantia, prazos de validade e origem, entre outros dados, bem como sobre os riscos que apresentem à saúde e segurança dos consumidores

8 O PROCESSO REGULATÓRIO Universidade Governo Consumidor Indústria

9 PREMISSAS-INDÚSTRIA DA ALIMENTAÇÃO Respeito e cumprimento das leis vigentes no país ; Respeito ao consumidor ; Respeito e transparência nas informações prestadas aos seus consumidores, aos órgãos públicos, à mídia e a todas as entidades sobre seus produtos. Fonte: ABIA-Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação

10 ROTULAGEM GERAL DE ALIMENTOS EMBALADOS-REGULAMENTAÇÃO MERCOSUL- Com base em referências internacionais: - Codex Alimentarius; - União Européia; - FDA Preocupações de saúde pública; Avanços da ciência; Participação da sociedade.

11 PAINEL PRINCIPAL ROTULAGEM GERAL- INFORMAÇÕES OBRIGATÓRIAS 1. DESIGNAÇÃO ( denominação de venda do produto ) 2. INDICAÇÃO QUANTITATIVA (Peso líquido) DEMAIS PAINÉIS 3. LISTA DE INGREDIENTES 4. DADOS DO FABRICANTE 5. IDENTIFICAÇÃO DE ORIGEM ( indústria brasileira ) 6. DADOS DO IMPORTADOR (quando for o caso) 7. LOTE 8. VALIDADE 9. MODO DE CONSERVAÇÃO (quando for o caso) 10. MODO DE PREPARO E USO DO ALIMENTO (quando for o caso) 11. Nº REGISTRO MS ( Ex. Alimentos para lactentes e crianças de primeira infância) OUTRAS EXIGÊNCIAS, CONFORME LEGISLAÇÃO ESPECÍFICA E/OU PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE

12 MARCA NOME TABELA NUTRICIONAL LISTA INGREDIENTES PRAZO VALIDADE PESO LÍQUIDO ORIGEM DADOS FABRICANTE ADVERTÊNCIAS

13 ROTULAGEM GERAL-DESTAQUES DESIGNAÇÃO ( denominação de venda do produto ); LISTA DE INGREDIENTES; MODO DE PREPARO E USO DO ALIMENTO; MODO DE CONSERVAÇÃO DO ALIMENTO.

14 ROTULAGEM GERAL-DESTAQUES DESIGNAÇÃO ( denominação de venda do produto ) Exemplo: Mistura para o preparo de bolo de chocolate

15 ROTULAGEM GERAL-DESTAQUES LISTA DE INGREDIENTES : 1) A lista de ingredientes deve estar em ordem DECRESCENTE. O primeiro ingrediente é aquele que está em MAIOR quantidade no produto e o último, em MENOR quantidade; 2) Os aditivos alimentares são declarados DEPOIS dos ingredientes (função e nome ou INS) Exceção: Corante Tartrazina Resolução RDC nº340, de 13 de dezembro de 2002 Obrigatoriedade da Declaração na lista de ingredientes por Extenso;

16 MISTURA PARA O PREPARO DE BOLO DE CHOCOLATE Ingredientes: Açúcar, farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura vegetal hidrogenada, cacau em pó, fécula de mandioca, sal, fermentos químicos bicarbonato de sódio, pirofosfato ácido de sódio, fosfato monocálcico e aromatizante. CONTÉM GLÚTEN.

17 DECLARACÃO DE ALERGÊNICOS NA LISTA DE INGREDIENTES- PROPOSTA BRASILEIRA EM DISCUSSÃO NO MERCOSUL Alimentos e ingredientes conhecidos por causar hipersensibilidade ou intolerância em pessoas sensíveis e devem ser declarados na lista de ingredientes em negrito e cor contrastante ao fundo do rótulo, independentemente da quantidade presente no produto:

18 DECLARACÃO DE ALERGÊNICOS NA LISTA DE INGREDIENTES- PROPOSTA BRASILEIRA EM DISCUSSÃO NO MERCOSUL - Cereais que contêm glúten e derivados; - Crustáceos e seus produtos; - Ovos e seus produtos; - Pescados e produtos da pesca; - Amendoim e seus produtos; - Soja e seus produtos; - Leite e produtos lácteos (incluindo a lactose); - Nozes e castanhas de ávores e seus produtos (amêndoa, castanha do Brasil, de caju, pistache, avelã, pecan, noz, macadâmia, entre outras); - Sulfitos (dióxido de enxofre e seus sais) em concentração igual ou superior a 0,001 g/100g ou g/100ml (expresso em SO2). Referência: Codex Alimentarius- GENERAL STANDARD FOR THE LABELLING OF PREPACKAGED FOODS - CODEX STAN Adopted Amended 1991, 1999, 2001, 2003, 2005 and ( )

19 DECLARACÃO DE ALERGÊNICOS NA LISTA DE INGREDIENTES- PROPOSTA BRASILEIRA EM DISCUSSÃO NO MERCOSUL Prevê a possibilidade de atualização da lista com base em parecer de comitês de especialistas da FAO/OMS ou em estudos científicos; Critério para o caso de produtos derivados desses alimentos ou ingredientes Exemplo: caseína (do leite), lactose (do leite), lecitina (de soja), albumina (do ovo); Critério para ingredientes compostos que contenham alergênicos Contém (nome do ingrediente alergênico). Ex.: Margarina (contém leite); Critério sobre a possibilidade de contaminação acidental durante o processo de fabricação.

20 DECLARACÃO DE ADITIVOS ALIMENTARES NA LISTA DE INGREDIENTES- PROPOSTA BRASILEIRA EM DISCUSSÃO NO MERCOSUL 1) Declaração do nome do aditivo por extenso, em qualquer caso; 2) Declaração na lista de ingredientes em negrito e cor contrastantes ao fundo do rótulo dos corantes amarelo crepúsculo FCF (INS 110), amarelo de quinoleina (INS 104), azorrubina (INS 122), vermelho allura AC (INS 129) e ponceau 4R (INS 124).

21 MODO DE CONSERVAÇÃO :

22 ALIMENTOS QUE PODEM SE ALTERAR DEPOIS DE ABERTAS SUAS EMBALAGENS :

23 PORÇÃO Quantidade média do ROTULAGEM NUTRICIONAL OBRIGATÓRIA BRASIL E MERCOSUL- REGULAMENTAÇÃO alimento que deveria ser consumida por pessoas sadias, maiores de 36 meses, em cada ocasião de consumo, com a finalidade de promover uma alimentação saudável %VD Percentual de Valores Diários (%VD) é um número em percentual que indica o quanto o produto em questão apresenta de energia e nutrientes em relação a uma dieta 2000 calorias Valores Diários de Referência-VD Valor energético 2000kcal / 8.400kJ Carboidratos 300g Proteínas 75g Gorduras Totais 55g Gorduras Saturadas 22g Gorduras Trans: Não há Fibra Alimentar 25g Sódio 2400mg

24 MODO DE PREPARO E USO DO ALIMENTO :

25 ROTULAGEM DE ALIMENTOS ADICIONADOS DE NUTRIENTES ESSENCIAIS (PÚBLICO ACIMA DE 3 ANOS) - "ENRIQUECIDO(FORTIFICADO) COM VITAMINAS E MINERAIS", "ENRIQUECIDO(FORTIFICADO) COM...", "RICO E VITAMINAS E MINERAIS", "RICO EM... ; - TABELA NUTRICIONAL: % VD COM BASE NOS VALORES DE REFERÊNCIA E DE INGESTÃO DIÁRIA RECOMENDADA DA RESOLUÇÃO RDC ANVISA 360/03 (Informe Técnico ANVISA 36/08)

26 ROTULAGEM NUTRICIONAL COM BASE EM VALORES DE REFERÊNCIA DIETA DE 2000 KCAL

27 IMPORTÂNCIA DOS RÓTULOS As informações contidas nos rótulos dos alimentos devem ser valorizadas como ferramenta essencial para a seleção de alimentos mais saudáveis, à medida que esclarece o seu conteúdo nutricional Fonte: Ministério da Saúde (Brasil). Guia Alimentar para a População Brasileira-Promovendo a Alimentação Saudável, Brasília, 2006.

28 ROTULAGEM DE ALIMENTOS COM INGREDIENTES GENETICAMENTE MODIFICADOS ROTULAR* QUANDO A PRESENÇA DA MATÉRIA PRIMA GENETICAMENTE MODIFICADA FOR SUPERIOR AO LIMITE DE 1% NO PRODUTO. * Conforme critérios previstos na legislação em vigor no Brasil.

29 ROTULAGEM- ALGUMAS ADVERTÊNCIAS ESPECÍFICAS CONTÉM GLÚTEN ou NÃO CONTÉM GLÚTEN Todos os alimentos industrializados deverão conter em seu rótulo, obrigatoriamente, uma destas expressões (Lei /2003); CONTÉM FENILALANINA Alimentos com Aspartame (Portaria SVS/MS 29/98); CONSUMIR PREFERENCIALMENTE SOB ORIENTAÇÃO DE NUTRICIONISTA OU MÉDICO Alimentos Para Fins Especiais (Portaria SVS/MS 29/98) DIABÉTICOS: CONTÉM... (especificar o mono e ou dissacarídeo) Alimentos Para Fins Especiais abaixo que contiverem glicose, frutose, e ou sacarose (Portaria SVS/MS 29/98) Alimentos p/ dietas c/ restrição de carboidratos, gorduras e proteínas Alimentos para controle de peso Alimentos para praticantes de atividade física Alimentos para dietas de ingestão controlada de açúcares

30 ROTULAGEM- ALGUMAS ADVERTÊNCIAS ESPECÍFICAS LEI /06 E LEI 11474/07: ADVERTÊNCIAS ESPECÍFICAS DE ACORDO COM O PRODUTO Para fórmulas infantis, leites fluidos, leites em pó, leites modificados e similares de origem vegetal, alimentos de transição e alimentos à base de cereais indicados para lactentes ou crianças de primeira infância, bem como outros alimentos ou bebidas à base de leite ou não, quando comercializados ou de outra forma apresentados como apropriados para a alimentação de lactentes e crianças de primeira. NBCAL FRENTE À PUBLICAÇÃO DA LEI Nº /2006.

31 EXEMPLO-LEITE UHT INTEGRAL AVISO IMPORTANTE: ESTE PRODUTO NÃO DEVE SER USADO PARA ALIMENTAR CRIANÇAS MENORES DE 1(UM) ANO DE IDADE, A NÃO SER POR INDICAÇÃO EXPRESSA DE MÉDICO OU NUTRICIONISTA. O ALEITAMENTO MATERNO EVITA INFECÇÕES E ALERGIAS E DEVE SER MANTIDO ATÉ A CRIANÇA COMPLETAR 2(DOIS) ANOS DE IDADE OU MAIS

32 ROTULAGEM- CONSIDERAÇÕES FINAIS Arcabouço legal: existente; Interpretação: Desafio; Implementação: Premissa fundamental; Revisão MERCOSUL: Oportunidade; Objetivos: Segurança e Satisfação do Consumidor Final.

33 ROTULAGEM X EDUCAÇÃO EDUCAÇÃO : meio eficiente para reduzir os fatores de risco das populações e incentivar a busca por uma melhor qualidade de vida. DESAFIO: Uso e entendimento da ROTULAGEM dos Alimentos! A educação do consumidor é fundamental.

34 OBRIGADA PELA ATENÇÃO! Amanda Poldi Consultora em Nutrição e Assuntos Regulatórios de Alimentos Contatos: amanda@spbr.com.br celular: (11)