SEGURANÇA ALIMENTAR DO BAIRRO SANTO ANTÔNIO, LOCALIZADO NO MUNICÍPIO DE NEPOMUCENO-MG

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1 SEGURANÇA ALIMENTAR DO BAIRRO SANTO ANTÔNIO, LOCALIZADO NO MUNICÍPIO DE NEPOMUCENO-MG Marcus Paulo Furtado Silva 1 Lucas Guedes Vilas Boas 2

2 PALAVRAS-CHAVE: segurança Alimentar; bairro Santo Antônio; Nepomuceno. 1. INTRODUÇÃO O intuito da pesquisa efetuada foi verificar a situação de segurança alimentar em quinze residências do bairro Santo Antônio, localizado no município de Nepomuceno. A alimentação está diretamente atrelada à saúde dos seres humanos, sendo um fator importante para a vida humana. Conforme expõem Segall-Côrrea (2007) e Hoffmann (2008), a segurança alimentar é um excelente indicador da qualidade da alimentação de um grupo populacional, pois avalia aspectos diretamente vinculados à diversidade de alimentos consumidos, à quantidade de gêneros alimentícios presentes na dieta, à renda salarial, entre outros. Acerca da temática, Maluf (1998) afirma que deficiências quantitativas ou qualitativas na alimentação reverberam em enfermidades associadas às insuficiências nutricionais. Nos dizeres de Vilas Boas (2016, p. 145), segurança alimentar é a garantia do direito de que todos os cidadãos tenham acesso a uma alimentação suficiente em qualidade e em quantidade, de maneira permanente, desde que isto não afete outras necessidades básicas do seu cotidiano. 2. METODOLOGIA 337 A Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) foi utilizada para mensuração dos quadros de segurança alimentar nos imóveis pesquisados. Conforme expõem Segall-Côrrea (2007) e Hoffmann (2008), o questionário da EBIA é composto por quatorze perguntas respondidas pelos entrevistados. Para cada resposta positiva, é acrescido um ponto à escala utilizada. A EBIA possui caráter quali-quantitativo, pois, apesar de classificar as situações de segurança alimentar em estágios a partir de critérios quantitativos, as

3 respostas são baseadas na subjetividade dos sujeitos pesquisados, segundo sua percepção acerca do cotidiano alimentar (SEGALL- CÔRREA; MARIN-LEON, 2009). Outros aspectos, como a obesidade (FONSECA et. al, 2013), o alcoolismo, as patologias psicológicas (MUNDO-ROSAS et. al, 2013), a diversidade de alimentos consumidos (MALUF, 1998) e a renda salarial (HOFFMANN, 2008), os quais interferem diretamente na segurança alimentar, também foram averiguados na pesquisa efetivada. No trabalho de campo, além da observação do cotidiano alimentar da população estudada, foram realizadas entrevistas semiestruturadas ou parcialmente estruturadas, as quais não possuem perguntas fechadas ou predefinidas, mas um conjunto de aspectos norteadores dos questionamentos efetuados nas entrevistas (GIL, 2002). 3. DISCUSSÃO E RESULTADOS A categoria segurança alimentar foi eleita para a avaliação da qualidade da dieta alimentar da população do bairro Santo Antônio, pois, conforme advogam Maluf (1998) e Hoffmann (2008), é capaz de abranger todos os vínculos existentes entre os regimes alimentares e a saúde dos seres humanos, visto que abrange aspectos econômicos, físicos, psicológicos, entre outros. Foram selecionadas aleatoriamente quinze residências para a averiguação da situação de segurança alimentar. Para a coleta de informações, recorreu-se à Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA), pois esta é um índice padrão utilizado por diversos órgãos públicos para mensurar quadros de segurança alimentar nos domicílios brasileiros. 338 Nas entrevistas e nos diálogos efetivados, os sujeitos pesquisados foram questionados acerca de diversos hábitos de seus cotidianos alimentares, visando obter uma gama maior de informações acerca do tema. Segundo apontam Segall-Côrrea (2007) e Segall-Côrrea e Marin-Leon (2009), o resultado da EBIA é obtido com base na quantidade de respostas positivas apresentadas pelos entrevistados.

4 De acordo com a pontuação, os resultados são divididos nas categorias Segurança Alimentar, Insegurança Alimentar Leve, Insegurança Alimentar Moderada e Insegurança Alimentar Grave, conforme indica a tabela 1. Tabela 1. Valores da classificação do estágio de segurança alimentar conforme a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) Estágio de Segurança Alimentar Domicílios com no mínimo um morador com menos de 18 anos de idade Domicílios com todos os moradores de 18 anos ou mais de idade Segurança Alimentar 0 pontos 0 pontos Insegurança Alimentar Leve Insegurança Alimentar Moderada Insegurança Alimentar Grave 1 a 5 pontos 1 a 3 pontos 6 a 9 pontos 4 a 5 pontos 10 a 14 pontos 6 a 8 pontos Fonte: adaptado de: IBGE INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA. PNAD O bairro Santo Antônio é composto principalmente por habitantes de classe média e possui pequena extensão territorial. As famílias entrevistadas possuem diversas singularidades, incluindo expressivas diferenças e diversidade de idades, quantidade de moradores, renda salarial, entre outros aspectos, evidenciando a heterogeneidade do bairro no que se refere às questões socioeconômicas. Também foram avaliadas questões concernentes à obesidade, aos problemas psicológicos e ao alcoolismo nas residências pesquisadas, as quais repercutem diretamente na insegurança alimentar (HOFFMANN, 2008; FONSECA et. al, 2013), verificando-se alguns casos entre as famílias entrevistadas. Os resultados da aplicação do questionário da EBIA nos quinze imóveis investigados foram sintetizados na tabela 2.

5 Tabela 2. Segurança Alimentar no bairro Santo Antônio de acordo com a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) Número de Domicílios Investigados Segurança Alimentar Insegurança Alimentar Leve Insegurança Alimenta Moderada Insegurança Alimentar Grave 15 (100%) 09 (60%) 06 (40%) 00 (0%) 00 (0%) Após a apuração dos resultados, constatou-se que nove domicílios investigados se encontram em estado de segurança alimentar, enquanto seis estão em insegurança alimentar leve. Ancorados nas entrevistas semiestruturadas realizadas e na análise dos questionários aplicados da EBIA, verificou-se que as causas mais comuns para a insegurança alimentar no bairro Santo Antônio são a dificuldade na aquisição de alguns alimentos, seja pela ausência de recursos financeiros ou pela indisponibilidade nos mercados municipais, além da restrita variedade de alimentos consumidos, a qual nem sempre depende das condições financeiras. 4. CONCLUSÃO 340 Desta maneira, a despeito dos seis casos de insegurança alimentar leve encontrados a partir da aplicação da EBIA nos quinze domicílios investigados, pode-se dizer que a situação alimentar da população do bairro Santo Antônio não difere muito do panorama nacional (IBGE, 2014). Contudo, deve-se ressaltar que seus regimes alimentares não estão fornecendo todos os nutrientes necessários a uma dieta saudável e equilibrada. Durante o trabalho de campo, avaliou-se que a parca variedade de gêneros consumidos é a principal causa da insegurança alimentar entre as residências investigadas. Nas entrevistas semiestruturadas realizadas, notou-se a presença de alcoolismo e obesidade nos imóveis pesquisados, fatores que comprometem diretamente a qualidade da alimentação e a saúde dos entrevistados.

6 5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS FONSECA, Z.; PATIÑO B, G.; HERRÀN F, O.. Malnutrición y seguridad alimentaria: un estudio multinivel. Ver. Chil. Nutr. v. 40, n , p GIL, A. Como Elaborar Projetos de Pesquisa. 4ª Edição. São Paulo: Atlas, HOFFMANN, R. Determinantes da Insegurança Alimentar no Brasil: Análise dos Dados da PNAD de Segurança Alimentar e Nutricional, v. 15, n , p IBGE INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA. Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD) Suplemento de Segurança Alimentar da PNAD Rio de Janeiro MALUF, R. S. Diversidad, Desigualdades y la Cuestión Alimentaria. Scripta Nova, Barcelona. n MUNDO-ROSAS, V.; SHAMAR-LEVY, T.; RIVERA- DOMMARCO, J. Á. Grupo de Seguridad Alimentaria en México. Epidemiología de la inseguridad alimentaria en México. Salud Pública de México, v. 55, supl , p SEGALL-CORRÊA, A. M. Insegurança alimentar medida a partir da percepção das pessoas. Estudos Avançados. v. 21, n , p SEGALL-CORRÊA, A. M. & MARIN-LEON, L. A Segurança Alimentar no Brasil: Proposição e Usos da Escala Brasileira de Medida da Insegurança Alimentar (EBIA) de 2003 a Segurança Alimentar e Nutricional, v. 16, n , p

7 VILAS BOAS, L. G. Segurança Alimentar e Relações Capitalistas no Campo e na Cidade: O Exemplo de Nepomuceno. Dissertação de Mestrado. Programa de Pós-Graduação em Geografia da Universidade Federal de Juiz de Fora NOTAS 1 Discente do Curso Técnico Integrado em Mecatrônica CEFET- MG (Unidade Nepomuceno), Departamento de Formação Geral, Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais Unidade Nepomuceno, Nepomuceno, Minas Gerais, Brasil. marcuspaulofurtado@gmail.com 2 Licenciado e Bacharel em Geografia (UFJF), Especialista em Ciências Humanas e Saúde (UFJF), Mestre em Geografia (UFJF), Doutorando em Geografia (UFMG), Professor EBTT do Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais (Unidade Nepomuceno), Departamento de Formação Geral, CEFET/ MG Unidade Nepomuceno, Nepomuceno, Minas Gerais, Brasil. lucasguedes@nepomuceno.cefetmg.br AGRADECIMENTOS Os autores agradecem ao CEFET-MG e à FAPEMIG pelo financiamento do projeto de pesquisa aprovado no Edital 103/15 do Programa Institucional de Bolsa de Iniciação Científica Júnior (PIBIC-Jr). Também agradecemos à população envolvida no projeto, pela participação na pesquisa efetuada. 342