MARMITAS CILÍNDRICAS GÁS - INDIRETO

Transcrição

1 COMPOSIÇÃO DA GAMA : uma série desenhada para garantir o mais alto nível de desempenho, fiabilidade, economia de energia, normas de segurança e utilização ergonómica. Estes conceitos são refletidos em toda a gama na sua construção modular, nas numerosas configurações possíveis: modelos de bancada (em base ou em mesa), modelos de pé livre, em cimento ou de pés de aço inoxidável, instalados em ponte ou em linha suspensa. Graças à sua tecnologia avançada e desempenho superior, a gama é uma solução perfeita para restaurantes, bem como grandes instituições que necessitam de alta potência e alta produtividade. Os modelos detalhados nesta ficha são 6 Marmitas Cilíndricas a Gás com aquecimento indireto (camisa) para confeções mais delicadas. 1 versão autoclave (392104) para confeção rápida e e são dotados de reenchimento automático de água na camisa. MARMITAS CILÍNDRICAS GÁS - INDIRETO CARACTERÍSTICAS FUNCIONAIS E DE CONSTRUÇÃO A marmita a gás é ideal para confecionar, refogar ou escalfar todos os tipos de alimentos. Queimadores em aço inox com chama auto-estabilizadora, combustão optimizada, com dispositivo de falha de chama e luz piloto protegida. Painéis frontais e laterais em aço inoxidável com acabamento Scotch Brite. Cuba prensada em aço inoxidável AISI 316 garantindo assim elevada resistência à ação corrosiva do sal e da água. Profundidade da cuba facilita o processo de manusear e mexer a comida. O modelo está disponível com tampa autoclave. A tampa autoclave, com isolamento de ar na camisa, está dotada com uma junta de borracha impermeável, válvula de segurança e uma pega robusta em aço inoxidável. Grande redução do consumo de energia devido ao interruptor de controlo de pressão que monitoriza o consumo de água e de energia simplificando o uso e eliminando a necessidade de reenchimento contínuo de água. Um dispositivo posicionado no topo da marmita permite a possibilidade de manualmente evacuar o excesso de ar na camisa durante a fase de aquecimento e o afluxo de ar na camisa durante a fase de arrefecimento. O alimento é uniformemente aquecido na base e nas laterais da marmita por um sistema de aquecimento indireto o qual utiliza integralmente o vapor saturado produzido a uma temperatura de 110ºC na camisa dupla. A válvula de segurança garante uma pressão de trabalho de acordo com as normas. Termóstato de segurança pára a marmita se for utilizada de modo impróprio. É possível controlar o funcionamento correto da marmita através do manómetro. A pressão na camisa é 0,5 bar, no modelo com tampa autoclave a pressão é 0,05 bar. Não sobreaquece as temperaturas de DADOS TÉCNICOS CARACTERÍSTICAS Z9BSGHIPF Z9BSGHIRF0 confeção e tempo de reação rápido à temperatura definida. Reenchimento de água quente e fria através da válvula solenóide. Drenagem da água através de uma torneira em aço inoxidável de 1 1/2" com pega isolada. Grande capacidade da torneira de drenagem permite o posicionamento exacto da comida descarregada, especialmente em pequenas quantidades. Z9BSGHIRFC MODELOS Z9BSGHINF Z9BSGHIRFR Z9BSGHIPFR Alimentação Gás Gás Gás Gás Gás Gás Dimensões externas - mm largura profundidade altura ajustamento na altura Capacidade útil da cuba - Lt Dimensões recipiente - mm diâmetro Tipo aquecimento Indirecto Indirecto Indirecto Indirecto Indirecto Indirecto Potência - kw gás auxiliar Peso líquido - kg Tensão de alimentação Tampa autoclave Reenchimento de água automático ACESSÓRIOS EM dotação - n ADITIVO NA ÁGUA P/PREVENÇÃO DA CORROSÃO

2 Tubo de descarga e torneira são muito fáceis de limpar a partir do exterior. Todos os modelos têm as extremidades laterais num ângulo reto para permitir um encaixe perfeito entre os equipamentos, eliminando desníveis e possíveis sujidades. Cuba profunda com cantos arredondados. As ligações principais podem ser feitas através da traseira ou da base do equipamento. Todos os modelos são equipados de origem com tubagens de serviço para facilitar a instalação. Pés em aço inoxidável, ajustáveis até uma altura de 50mm. Todos os equipamentos a gás vêm preparados para uso com gás natural, GLP, com injetores de conversão fornecidos como padrão. Interruptor de controlo de pressão monitoriza o consumo de água e de energia. Desenho especial dos botões e, por serem polidos, garante a não infiltração de água. Todos os modelos incorporam pontos de fixação para o sistema de ponte. Todos os modelos podem ser instalados em sistema de consola. Proteção à água IPX5. a gás pertencentes à classe B11 (potência superior a 14 kw), é necessário instalar uma chaminé (quando instalado por baixo de uma câmpanula) ou uma chaminé e um projeto de desvio se os gases residuais forem ventilados diretamente para o exterior. *De acordo com as normas CE para os modelos ACESSÓRIOS OPCIONAIS ACESSÓRIOS Z9BSGHIPF Z9BSGHIRF0 Z9BSGHIRFC MODELOS Z9BSGHINF Z9BSGHIRFR Z9BSGHIPFR CESTOS SECCIONAL P/MASSA RECIP.100 LT CESTOS SECCIONAL P/MASSA RECIP.150 LT PAINEIS CUBERT.LATER.A=700 F=700-Z/OEM PAINÉIS DP/CONDUCTA SERVIÇO (SIMPLES) PAINÉIS P/CONDUCTA SERVIÇO COSTA-COSTA RODAPÉS LATERAIS PÉS P/INSTALAÇÃO PEDESTAL ADITIVO NA ÁGUA P/PREVENÇÃO DA CORROSÃO ALÇADO CHAMINÉ 800MM ANEL P/CONDENSADOR DE FUMOS 150 DIAM CESTO P/NOODLES 1 SECÇÃO P/MARMITAS 60 L COLUNA DE ÁGUA COM BRAÇO ARTICULADO CONDENSADOR FUMOS KIT DE VEDAR JUNÇÕES KIT DESCOMPRESSÃO AUTOM.-MARM.100/150L KIT PÉS FLANGEADOS REGISTO DE TIRAGEM 150 MM DIAM REGULADOR DA PRESSÃO DO GÁS RODAPÉ FRONTAL 1000 MM RODAPÉ FRONTAL 1200 MM RODAPÉ FRONTAL 1600 MM RODAPÉ FRONTAL 200 MM RODAPÉ FRONTAL 400 MM RODAPÉ FRONTAL 600 MM RODAPÉ LATERAL P/INSTALAÇÃO S/CIM. 200MM RODAPÉ LATERAL P/INSTALAÇÃO S/CIM. 400MM RODAPÉ LATERAL P/INSTALAÇÃO S/CIM. 800MM RODAPÉ LATERAL P/INSTALAÇÃO S/CIM.1000MM RODAPÉ LATERAL P/INSTALAÇÃO S/CIM.1200MM RODAPÉ LATERAL P/INSTALAÇÃO S/CIM.1600MM

3 Z9BSGHIPF EI - Ligação eléctrica

4 Z9BSGHIRF0 EI - Ligação eléctrica

5 Z9BSGHIRFC EI - Ligação eléctrica

6 Z9BSGHINF D - Esgoto 1"1/2 EI - Ligação eléctrica

7 Z9BSGHIRFR EI - Ligação eléctrica

8 Z9BSGHIPFR EI - Ligação eléctrica