LISTA DE INGREDIENTES Dressed cake: bolos bem vestidos

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1 Dressed cake: bolos bem vestidos EDIVÂNIA REIS Lista de ingredientes DRESSED CAKE CAPPUCCINO Massa de cappuccino 300 g de ovos 250 g de açúcar refinado 120 ml de água 260 g de farinha de trigo 12 g de chocolate em pó 18 g de café solúvel Recheio de cappuccino 750 g de leite condensado 30 g de café solúvel 300 g de creme de leite 20 g de leite em pó 150 g de chantilly batido Brigadeiro de cappuccino 750 g de leite condensado 100 g de creme de leite 60 g de café solúvel 30 g de leite em pó 20 g de manteiga sem sal Recheio do brigadeiro de cappuccino 200 g de chocolate meio amargo 70 g de creme de leite 300 g de chocolate branco 50 g de chocolate ao leite Brigadeiros de cappuccino Recheio do brigadeiro de cappuccino

2 Forma de 20 cm diâmetro x 10 cm de altura Placa de textura riscada Manga de confeitar Bico perlê número 5 Fita de cetim marrom DRESSED CAKE CREMOSO COM MORANGO Massa branca básica 375 g de margarina sem sal 400 g de açúcar cristal 300 g de ovos 500 g de farinha de trigo 110 ml de água morna Recheio cremoso de morango 750 g de leite condensado 60 g de gemas peneiradas 200 ml de leite 40 g de farinha de trigo 20 ml de conhaque Geleia de morango 400 g de morangos lavados 180 g de açúcar 50 ml de suco de limão Raspas de limão Q.B. 300 g de chocolate branco 10 g de corante verde em pó Morangos (para decorar) Q.B. Forma 20 cm diâmetro x 10 cm de altura Aro de 18 cm Forma de falso KitKat Fita de cetim

3 DRESSED CAKE CARNAVAL Massa colorida 1 massa branca básica Corante em pó nas cores lilás, azul, amarelo, laranja e vermelho Q.B. Recheio cremoso de chocolate 150 g de chocolate ao leite picado 150 g de chocolate meio amargo picado 90 g de chocolate em pó 200 ml de leite 200 g de leite condensado 20 g de amido 100 g de chantilly batido 350 g de chocolate branco 10 g de corante amarelo em pó ou em gel próprio para chocolate Pasta americana para confetes e máscaras nas cores de sua preferência Q.B. Assadeira de aro 18 cm Papel-manteiga Placa de acetato Guarda-chuvas para decorar DRESSED CAKE ACHOCOLATADO DE FLOCOS CROCANTES Massa de achocolatado de flocos crocantes 375 g de margarina sem sal 400 g de açúcar cristal 300 g de ovos 500 g de farinha de trigo 200 g de achocolatado de flocos crocantes 110 ml de água morna

4 Creme de achocolatado de flocos crocantes 400 g de chocolate meio amargo 200 ml de leite integral 20 g de farinha de trigo 200 g de achocolatado de flocos crocantes 300 g de chocolate ao leite derretido Corante dourado em pó Q.B. 30 ml de conhaque ou rum Forma de 20 cm diâmetro x 10 cm de altura Fita de acetato (medida da extensão do bolo + 0,5 cm) Flores naturais para decorar (com caule revestido de filme plástico) DRESSED CAKE DE COCO QUEIMADO CREMOSO Cremoso de coco queimado 200 ml de leite de coco 300 g de doce leite 60 g de gemas peneiradas 300 g de coco ralado queimado 20 g de farinha de trigo 20 ml de conhaque 200 g de chantilly batido 400 g de chocolate branco 200 g de chantilly batido Pasta americana vermelha Q.B. Forma 20 cm diâmetro x 7 cm de altura Placa de textura modelo capitonê (medida da extensão do bolo + 0,5 cm) Manga de confeitar Bico 1M

5 DRESSED CAKE DE PÁSCOA Massa de cenoura com uvas-passas 180 g de açúcar 180 g de açúcar mascavo 10 ml de extrato de baunilha 200 g de ovos 260 g de farinha de trigo 10 g de canela em pó 250 ml de óleo 300 g de cenoura ralada 140 g de nozes 60 g de uvas-passas 5 g de bicarbonato de sódio Creme de queijo 500 g de queijo mascarpone 200 g de açúcar de confeiteiro 200 g de chantilly batido 20 ml de extrato de baunilha Decoração 300 g de chocolate meio amargo (para os ovinhos) 200 g de chocolate branco (para as cenouras) 5 g de corante em pó para chocolate na cor laranja 5 g de corante em pó para chocolate na cor verde Ganache 300 g de chocolate meio amargo 150 g de creme de leite Acabamento 300 g de canudos de chocolate 300 g de glacê real verde Forma de 18 cm diâmetro x 7 cm altura Manga de confeitar Bico chuveiro Forma de acetato para miniovos número g Forma de acetato para minicenouras número 413

6 CALDA BÁSICA 300 ml de água 150 ml de leite condensado DECORAÇÃO DE PLACA DESESTRUTURADA 350 g de chocolate branco 10 g de corante em pó para chocolate na cor rosa 1 fita de acetato alta (15 cm) Flores naturais Q.B. Morangos Q.B. Macarons Q.B.